南瓜吐司馅配方如下:
材料:
- 南瓜泥:200克
- 细砂糖:50克
- 鸡蛋:1个
- 牛奶:50毫升
- 黄油:50克
- 香草精:适量
- 肉桂粉:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将南瓜去皮去籽,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。待南瓜冷却后,用勺子将其压成泥状备用。
2. 在一个大碗中,将南瓜泥、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、香草精、肉桂粉和盐混合在一起。搅拌均匀,直到所有成分充分融合。
3. 将混合物倒入吐司模具中,确保每个部分都被填满。如果混合物太稀,可以稍微加入一些面粉来增加稠度。
4. 预热烤箱至180°C(350°F)。将吐司模具放入烤箱中,烤约30-40分钟,或直到吐司表面金黄色且中心熟透。
5. 取出吐司模具,让其稍微冷却一下,然后用刀子将吐司切成均匀的部分即可享用。
奶酥吐司的做法教程
以下是波兰种牛奶奶酥吐司的基本做法:
材料:
波兰种面团:
高筋面粉:430克
牛奶:200克
鸡蛋:100克
糖:50克
奶粉:40克
食盐:4克
黄油:40克
干酵母(或鲜酵母):4克(或10克)
奶酥馅料:
黄油:56克
糖:60克
鸡蛋:60克
步骤:
波兰种面团制作:
将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉、食盐和干酵母放入搅拌盆中,搅拌均匀。
加入黄油,继续搅拌至面团光滑有弹性。
将面团放入盖上保鲜膜的容器中,发酵1小时,至面团体积增大约一倍。
取出面团,排气,再次揉搓几分钟。
将面团分割成适当大小的小面团,搓圆备用。
奶酥馅料制作:
将黄油和糖放入容器中,用电动打蛋器搅拌至混合均匀。
逐个加入鸡蛋,搅拌均匀。
面团整形:
取一个小面团,用手掌将其压扁,放入适量的奶酥馅料。
将面团包裹住馅料,捏紧封口。
将整形好的面团放入烤盘中,留适当的间距。
最后发酵:
将烤盘放入温暖的地方,进行最后的发酵,发酵至面团七八分满。
预热烤箱至180摄氏度。
烘焙:
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中,烘焙约15-20分钟,或至表面金黄色。
取出烤好的牛奶奶酥吐司,待其冷却后即可享用。
这是一个基本的波兰种牛奶奶酥吐司的做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快!
奶香吐司的做法
1、食材:面包用小麦粉(高筋小麦粉)270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。
2、高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师机里开始用低速搅拌均匀,接着用中速搅拌至起筋,把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。
3、把面团揉至光滑,放在室温内,盖上一块湿布,发酵至2倍大。
4、发酵好的面团排气,分成三等分,揉圆成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放15分钟,这个步骤叫醒面。
5、醒好的面团,取一块,用擀面杖擀成长条面片,面片的宽度要与土司模具的宽度一致。
6、擀好的面片,从上往下卷来,卷面片的时候一定要面片贴着面片,紧实,如果太松,土司烤熟之后,中间是空心的。
7、卷好的面团收口朝下,放入到吐司内,接着第二、三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。
8、把土司盒放入烤箱,并放一盘温度38度左右的温水,时间设置40分钟2,按发酵键,进行发酵。发酵到土司盒9分满时,取出土司盒盖上盖子,并把烤箱的温水取出。
9、烤箱预热,上下火165度,时间设置35分钟。我用的是长帝烤箱,每个烤箱不同,时间和温度略有差异。
10、土司烤好之后取出,打开盖子,香喷喷,趁热脱模,并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的时候放入保鲜袋装好。吃的时候切片。
红茶奶酥面包吐司的做法
步骤 1
面团:手揉面团揉出膜发酵1小时20分,发至2倍大...
步骤 2
红茶奶酥馅:黄油软化➕糖粉用刮刀抹匀,分次加蛋液和匀,加入奶粉、红茶粉抹匀...
步骤 3
将发好的面团移至硅胶垫上松弛20分钟,擀成40×35的长方形抹上红茶奶酥馅卷起,再切开卷起,放入450克的吐司盒里进行二发...
步骤 4
发至模具8分
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