先将食材放入面包机中搅拌,揉成团。(可可粉除外)揉出“手套膜”就好了。
将揉好的面按1/3和2/3量分开,1/3的面团加入可可粉搅拌或手揉。
成两种颜色的面团。
将两个面团放入面包机中发酵1个小时左右。中间用油纸隔开。
将发酵好的面团揉圆,排气,静置15分钟。
先将白色面团擀开成长方形状。宽度为能放进450克吐司盒中就行。
再将黑色面团也擀成长方形,略比白面团小点就行。
将黑面片铺在白面片上,四边间距相等。
从宽边处开始卷起,将黑面片包裹住。
卷好后放入吐司盒中发酵,45分钟左右。
发酵好后的面团,盖上吐司盒盖子。烤箱180度预热10分钟后,烤30分钟。
红茶吐司详细做法
食材清单
蛋糕底: 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分: 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片(15g) 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰: 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎,倒入碗中加入25g融化的黄油,搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实,冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉,稍微煮热一下,然后加锅盖静置,让茶香味渗出,放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后,加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后,倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态(与奶酪浓稠度相同即可)
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边,或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖,打至8成状态,装入有花型裱花嘴的裱花袋里,挤出形状,装饰上焦糖饼干,水果和迷迭香就可以啦!
奶香吐司最简单做法
材料准备:吐司6片、鸡蛋2个,糖1勺、奶粉1勺、水适量。
具体步骤:
1、将准备好的食材鸡蛋、奶粉、糖、水同入一碗,搅拌均匀成糊;
2、将吐司放入烤碗,然后倒入牛奶鸡蛋液没过吐司;
3、空气炸锅调至180度,预热约五分钟后,拉出炸篮,将烤碗放入炸篮,再重新推入炸锅中,此时,温度仍为180度,烤15分钟左右,奶香吐司完成。
奶香吐司的正确做法
1、食材:面包用小麦粉(高筋小麦粉)270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。
2、高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师机里开始用低速搅拌均匀,接着用中速搅拌至起筋,把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。
3、把面团揉至光滑,放在室温内,盖上一块湿布,发酵至2倍大。
4、发酵好的面团排气,分成三等分,揉圆成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放15分钟,这个步骤叫醒面。
5、醒好的面团,取一块,用擀面杖擀成长条面片,面片的宽度要与土司模具的宽度一致。
6、擀好的面片,从上往下卷来,卷面片的时候一定要面片贴着面片,紧实,如果太松,土司烤熟之后,中间是空心的。
7、卷好的面团收口朝下,放入到吐司内,接着第二、三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。
8、把土司盒放入烤箱,并放一盘温度38度左右的温水,时间设置40分钟2,按发酵键,进行发酵。发酵到土司盒9分满时,取出土司盒盖上盖子,并把烤箱的温水取出。
9、烤箱预热,上下火165度,时间设置35分钟。我用的是长帝烤箱,每个烤箱不同,时间和温度略有差异。
10、土司烤好之后取出,打开盖子,香喷喷,趁热脱模,并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的时候放入保鲜袋装好。吃的时候切片。
奶香吐司做法视频教程
1.准备食材,和面,这里除了黄油最后放,其他都可以一起,所以有些材料我就放在一起了,主要还是为了少刷几个碗。
2.除黄油和温水外的所有食材,全部倒在一个盆中,用筷子搅一搅后,少量多倒的方法倒入温水,(一定是温水,便于发面)这样的目的是不容易一次性倒入导致水多了,面会粘。水的量不一定是准的145克,看情况而定,面和成光滑不粘手就可以了,这时候倒入软化的黄油(黄油最好用微波炉打一下,变成液体)继续揉面,直到面团再一次揉成光滑表面不粘手(要注意,倒入黄油后的面团是油的滑,而不是本身变光滑)。
3.面团揉成这样就可以了,用保鲜膜盖住盆口,室温下醒发(现在天热了,室温下醒发一个半小时就差不多)至起初面团的两倍大。
4.我用了一个半小时,面团就发到两倍大了,看着这大面团好可爱,有没有?由于黄油是最后放的,面团表面不会很黏,发好的面团很容易就可以从盆中取出了,摸上去的手感很Q弹。
5.将发好的面团分成三份,每份揉成小圆形,为了不让水分流失,用保鲜膜盖在面团上,室温再醒发15分钟。
6.将二次醒好的一个面团用擀面杖擀成椭圆形大面片,不要太厚就好。
7.擀好的面片,由上至下卷成卷,这里注意要卷的瓷实,不要有露的地方,卷好后封口面朝下放入6寸吐司磨具中。
8.将后面两个面团也一样卷成卷,放入磨具中,注意中间一定要留一些空隙,因为面团还会最后醒发。
9.将放入模具中的面团,放在温度在35度,85%湿度的地方最后醒发(我是把面团放在了蒸锅里,隔水醒发),醒发到面团到模具顶部9分的位置,把模具盖子盖好放入预热好的烤箱中,165度中下火烤35分钟左右。
10.烤好后趁热将吐司脱膜,待冷却后放入保鲜袋中冷藏,吃的时候切片就好了!
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