全麦红豆碱水面包是一种特色的德国面包，它的口感和味道都非常独特。下面是一种全麦红豆碱水面包的制作方法：
材料：
500 克全麦面粉
250 毫升温水
50 克红豆，煮熟的
30 克黄油
10 克酵母
10 克盐
1 汤匙碱水 (碳酸钠和碳酸钾的混合物)
步骤：
将全麦面粉、温水、红豆、黄油、酵母和盐混合在一起，揉成面团。
揉好的面团放在碗里，盖上湿布，发酵 2 小时左右。
将发酵好的面团取出，分成小面团。
每个小面团搓成圆形，放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵 1 小时左右。
在面团表面均匀地撒上碱水，然后在温室中静置 15 分钟左右，让碱水渗透到面团中。
烤箱预热到 200°C，将面团放入烤箱中，烤 20 分钟左右，直到表面呈金黄色。
取出面包，放在晾架上晾凉，即可食用。
全麦红豆碱水面包口感酥脆，味道浓郁，是一种非常美味的面包。你也可以根据自己的口味添加其他食材，例如葡萄干、核桃等。
双色抹茶红豆吐司做法
抹茶红豆吐司是一道早餐或下午茶的美味甜点，口感清香，柔软酥脆，下面是抹茶红豆吐司的具体做法，供参考。
所需材料：
1. 高筋面粉 290 克
2. 低筋面粉 60 克
3. 大豆油 20 克
4. 糖 50 克
5. 盐 3 克
6. 鸡蛋 1 个
7. 鲜奶 160 克
8. 干酵母 5 克
9. 抹茶粉 5 克
10. 红豆沙 适量
11. 牛奶 适量
做法步骤：
1. 将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、糖、盐、抹茶粉混合均匀后置于大碗中，加入奶油和鸡蛋，开始搅拌均匀。搅拌十分钟成面团，表面平滑并有光泽，盖上湿布防止表面干燥，静置 1 小时待其发酵至原来的 2 倍大。
2. 将发酵后的面团压成长方形，铺在案板上，抹上一层红豆沙，再卷起来。将卷好的面团均匀切割成适当大小的小段，放入烤盘中，再进行第二次的酵母发酵，此时要保持温暖免受风的環境拼命发酵，大约需要 40 分钟，直到酵母完全发酵成松软的状态。
3. 插入 toothpick 如果非常容易穿过面团就可以去烤箱。
4. 将牛奶刷在面团的表面，最好是两遍刷，然后将食材置于已经预热好的烤箱中，190℃，烤制 20 分钟左右，直到表面金黄色即可。
5. 烤好的抹茶红豆吐司拿出来放凉之后，就可以切片享用了。
提示：
1. 面团在揉制时，尽量不要添加太多鲜奶，以免偏稀。
2. 面团搅拌需注意时间，不要过长或过短。
3. 揉制面团时，要发酵至两倍大时，确保切开的效果。
4. 覆盖面团前，要保证碗盖住，不让其沾湿。
5. 过软的面团烤出来口感不佳，若发现泡水过多，可以适当加点高筋面粉。
6. 烤制过程中发现表面过快上色者，可叠一层锡纸防止烤焦。
抹茶红豆吐司的做法视频
食材用料
高筋面粉270克，西梅干50克，鸡蛋32克，酵母(干)3克，抹茶粉10克，细砂糖40克，食盐4克，黄油27克，牛奶138克
做法步骤：
1，将除了黄油和西梅干外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段
2，将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大
3，发酵好的面团排气后分成3等份，滚圆，松弛15分钟
4，取一个松弛后的面团，擀开成椭圆形
5，翻面后左右两边各1/3处向内折，再翻面后将面团擀长，在上面撒上切碎的西梅干，自上而下卷成卷，并轻压收口
6，依次将卷好的面团排入吐司模中
7，放进烤箱进行最后发酵，发酵至吐司模9分满
8，最后发酵结束后，盖上吐司模的盖子，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟
9，出炉后立即脱模放凉即可开吃
蓝莓全麦吐司做法
1
留下约10克蛋液，面包桶内依次放入全蛋液、牛奶、盐、玉米油、糖，筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序，和面40分钟后发酵到2.5倍大
2
取出揉匀排气，松弛10分钟
3
分成三个面剂子，松弛10分钟
4
每一个面剂子，先擀成长椭圆形
5
卷起
6
在擀成长方形，宽度和吐司盒的宽度要差不多
7
涂上一层蓝莓酱
8
再卷起后放入吐司盒发酵两倍大，涂上剩余的蛋液，盖好
9
放入烤箱，190度，30分钟，烤好取出
红茶吐司做法大全
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
正宗红豆吐司做法
材料：高筋面粉500克，酵母粉5克，糖25克，水300克，盐2克，黄油25克，肉松适量，红豆沙适量。
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合在一起，然后慢慢加入水，揉成面团。
2. 加入黄油，继续揉面团，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
4. 将发酵好的面团揉搓出气泡，然后分成几个小面团，每个小面团擀成长条形。
5. 在面条上铺上一层肉松和红豆沙，然后卷起来，放入吐司盒中。
6. 将吐司盒放在温暖的地方再次发酵，直到体积膨胀到满。
7. 预热烤箱至180度，将吐司盒放入烤箱中，烤约25分钟。
8. 烤好后取出，稍微冷却后切片即可。
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