准备250g高筋粉、2.5g耐高糖酵母、20g白糖、1个鸡蛋、125g牛奶左右(蛋液+牛奶的总和约为170g)。
所有材料混合一起,揉成一个较软的面团。
借助于刮板,放案板上揉至光滑后,准备2g的盐和25g的黄油,把它们揉进面团里,继续揉搓或摔打,直至揉出手套膜。
把面团团圆后放回盆中,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
趁发酵的时间,把芝士碎拿出来(150g),里面加少许沙拉酱和白糖,用手抓捏成6个芝士球。
面发酵好后,放案板上拍打排气,然后分成6等份,搓圆后盖上保鲜膜松驰几分钟。
老式酵母面包的做法
用料 主料高粉 210g 主料白糖 100g 主料低粉 90g 主料奶粉 24g 主料盐 5.5g 主料水 54g 主料黄油 72g 主料蛋 90g 酵头高粉 210g 酵头白糖 24g 酵头低粉 90g 酵头水 140克温水+100克冷水 酵头即发干酵母 6g 调料黄油 适量 调料白芝麻 适量 调料水 适量 超松软的老式面包的做法 将酵头中酵母加入140g温水中30度左右静置10分钟,其它酵头材料含100g冷水混合,然后将酵母水倒入冷水混合物中,酵头放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状,约1个小时酵头混合好等待发酵的同时,将主面团中的材料(除黄油以外)放入面包机桶内,混合,搅拌,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室内,直到酵头发酵好!将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,开启面包机和面程序,揉2个程序26分钟后,面筋扩展,表面光滑;加入软化黄油,再次启动和面程序揉3个程序39分钟,揉至扩展阶段,出手套摸,放温暖处发1个小时左右至约2.5倍大,用手搓一下不回弹将面团取出,平均分割成8份,将面团搓成条状,然后搓长对折将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓将相接的部分塞进圆圈里,排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵,偶在烤箱里放一碗热开水关上烤箱门即可进行二发,不用开发酵功能,大概35分钟就可以发好发酵结束,开始预热200℃烤箱,然后于面包面刷一层冷水保湿,烤出来的面包皮不会硬哦,然后撒白芝麻装饰,最后放烤箱中下层,上下火,转180度烤30分钟出炉后立即趁热刷融化的黄油
红茶吐司面包的做法
红茶吐司面包的做法很简单,首先将面粉、盐、糖、酵母混合,加入打好的鸡蛋和牛奶,揉成面团并加入切碎的红茶叶,静置至两倍大小后,烤箱预热至180度,刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后,取出在表面刷上糖浆,让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤,吃起来软糯并带有淡淡的茶香,非常美味。
泰国芝士面包的做法
泰乐天可能指的是泰国乐天集团(Lotte Group Thailand),是韩国乐天集团在泰国设立的分支机构,由韩国乐天集团和泰国财阀集团Charoen Pokphand Group(CP Group)合作成立。泰乐天集团成立于1994年,主要经营餐饮、酒店、超市、电影院等多个领域的业务,是泰国市场上知名的企业之一。同时,乐天集团还在全球范围内拥有多个分支机构,在韩国、中国、越南、美国、俄罗斯等地都有业务拓展。
日式红茶面包做法
你好,我是jin的美食,很高兴回答这个问题。
红糖做面包个人感觉比白糖的还要好吃,我用红糖做了红茶核桃欧包,具体配方如下:
高筋或中筋面粉 250 克
酵母粉1 茶勺
红糖 20 克
盐1/4 茶勺
红茶粉 4-5 克
温的红茶水 180 克
橄榄油 20 克
熟核桃仁 60 克
泡软的蔓越莓干或葡萄干 50 克。
这个面包做法也简单,不需要揉膜,成品茶香浓郁,后味无穷。喜欢的朋友点下面链接或去我主页查看视频做法。
https://www.ixigua.com/i6800019538130764301/
肉桂粉面包的做法
1、准备好所用的材料。
2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机,低档揉和聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
4、面团揉至光滑状态即可,面团取出整圆放入碗中,盖好保鲜膜。
5、烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵约2倍大。
6、发酵好的面团取出分成2份,排气后揉圆醒发15分钟。
7、醒发好的面团擀成长片状,翻面后刷一层融化的黄油,再撒一层细糖肉桂粉。
8、将材料抹均匀后卷起,捏紧接口。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状。
10、2份面团全部做好,排入烤盘中。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右,面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
12、最后在表面筛少量糖粉。
13、烤箱提前上下火180度进行预热,预热完成提示音响后面团放入中层,烘烤15-18分钟即可。
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