用料 低粉 150g 黄油 135g 杏仁粉 40g 奶粉 15g 淡奶油 30g 糖粉 50g 盐 一小撮 杏仁曲奇饼干的做法 杏仁粉和低粉过筛，混合均匀！备用黄油加入糖粉、奶粉打发，颜色变淡体积变大后加入淡奶油继续打发。加入奶油后打发至光滑提及变大即可！筛入低粉搅拌均匀，装入裱花袋，在烤盘的挤出花型ok烤箱160预热，上下火中层17分即可。（表面上色就好了）
杏仁曲奇做法
用料：低筋面粉100克、杏仁片50克。
辅料：鸡蛋清1个。
调料：糖粉60克、奶粉15克、黄油70克、麦芽糖10克、淡奶20克、细砂糖10克、蜂蜜8克。
将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里,小火加热融化成液态,关火后加入杏仁片拌匀备用黄油室温软化成膏状,加入糖粉。用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
分次少量加入蛋白,每次用刮刀按压至完全吸收(此步也可直接用打蛋器操作)。将低筋面粉过筛加入,同时加入奶粉,用刮刀切拌均匀。拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连(如果使用普通烤盘请铺油布)。用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间，放入提前预热过的烤箱中，160°—170°15分钟左右。
云顶曲奇做法大全
1、黄油的打发程度
要降低黄油的打发程度。但是也不能打发不足，因为黄油打发不足会造成其他不良情况的出现。黄油正确的打发程度应该是颜色发白，体积膨胀，呈羽毛状。
2、烘焙温度
烘烤曲奇饼干的时候都是先高温烤制定型，再调低温度烘烤慢慢烘烤里面。
黄油120克，低筋面粉220克，淡奶油100克，糖粉55克，盐2克
1.黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
2.然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
3.淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
4.低筋面粉提前过筛，备用
5.待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
6.一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
7.再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
8.将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
9.烤至金黄，出炉咯
咖啡红茶曲奇做法
M stand与seesaw、manner
M stand兼顾了seesaw产品开发的能力，与manner深耕咖啡的特色，又炫又好喝。
环境
位于没有那么潮流的国贸银泰01商区，方便的是地铁出口直达。这里工作日比周末繁华，M stand位置比较靠里，面积也是普普通通。
地下一层的光线，没有阳光咖啡馆明媚，索性装饰现代感十足，金属、水泥、亮白的调调带给这里十足的科技感。
与让人耳目一新的产品设计倒是非常契合。服务员男性居多，都是瘦高的小哥哥，黑色工服黑色口罩，在暗暗的店铺背景里不是那么突兀。
美食攻略
[脆巧曲奇拿铁]
这款咖啡在去年的咖啡青年节上见到过，用一个曲奇做的杯子当容器，里面是常规的拿铁。
因为曲奇慢慢浸入咖啡液后化掉，因此这款咖啡要快快喝，不然最后会变成“混合物”。M stand家的小咖啡师，拉花做得很有童趣。如果不太忙，客人还可以对拉花图案提要求。
曲奇内侧有一层糖霜，曲奇本身也有甜度，因此这款咖啡口味是甜甜的拿铁。
[盲盒棒棒糖拿铁]
这个冬天推出的盲盒棒棒糖拿铁，借了盲盒的热度。
五款不同的风味棒棒糖，分别是百香果、覆盆子、柑橘、伯爵红茶、榛果。
喝咖啡的时候，把棒棒糖放到拿铁里，外面的白巧克力融化掉，风味同时融化到了咖啡里。
产品创意满分，只是好喝的饮料的确脱离不了糖分。
[鲜椰冰咖]
这款就更有意思了，一整个椰子端上来，敲破椰青，就能喝到甜甜的椰子味十足的冰咖啡了。
我们一直在好奇，咖啡是怎么装进去的，看上去的确是个完整的椰子。哪位懂，
杏仁粉曲奇家常做法
用料低筋面粉 640克黄油 450克细砂糖 240克鸡蛋 2个蔓越莓干 35克南瓜仁 适量杏仁片 15克椰丝 20克蔬菜粉 少许（可不加）可可粉 少许（可不加）
新手0失败曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
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秤量好主原材料：黄油提前室温软化（不是溶化），刮刀能轻易拌开无阻力，鸡蛋打散备用
步骤 2
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细砂糖全部加入软化黄油中翻拌均匀
步骤 3
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开动打蛋器1档，蛋液分4-5次加入黄油砂糖糊中，每次搅匀看不到蛋液再加下一次蛋液（少量加入搅匀避免油水分离）
步骤 4
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最后低速均匀搅拌几下，黄油糊已变白有轻微膨胀即可，不用过多大发
步骤 5
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我今天是打算做4种口味的，把黄油鸡蛋糊分成了4等份，低粉也分了4份。低粉过筛加入到黄油糊中，这是可以加入自己喜欢的配料，如蔓越莓干，南瓜仁，椰丝等，想做不同颜色的也是这时候加入适量的蔬菜粉或许可可粉，把材料搅拌均匀无白色粉状即可。
步骤 6
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蔓越莓干我用料理机打碎后加入搅拌均匀后的面糊
步骤 7
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这份加了少许红曲粉和南瓜仁，烘好后是粉红色的，但我烤过了一点，没有粉粉的，大家烤到最后几分钟要注意上色国深
步骤 8
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这份加了可可粉与杏仁片
步骤 9
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这份加了椰丝，南瓜仁与杏仁片
步骤 10
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拌好的面糊放入模具整形，记得用油纸垫着。没有模具的用手大概做个长条形或圆形也可以。最后用油纸包好放冰箱冷冻一小时（冷冻后变硬才行）
步骤 11
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冷冻后从冰箱取出是硬硬的，拿把锋利的刀均匀的切块，厚薄均匀即可，预0.5-0.7cm厚吧。平铺在烤盘上，每块中间预留膨胀空间
步骤 12
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烤箱预热180度，上下火180度烤18分钟左右（温度与时间根据自己烤箱调整），我尝试过烤20分钟，颜色会稍微过一点，也试过2盘一起烤，中间有换位置，时间也翻倍难控制，还是建议每次烤一盘稳妥
步骤 13
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出炉时用手戳一下饼干有些软是正常的，放凉了就会变松化了，如果实在觉得没有熟透或不够干身，就调低温度150度左右多烤2-3分钟
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