用料
食材
用量
黄油
100g
鸡蛋清
25g
糖粉
55g
低粉
110g
抹茶粉
5g
详细步骤
步骤一
准备食材
步骤二
黄油切片，室温软化至可以轻松按压出痕迹
步骤三
打蛋器低速打发至轻盈的羽毛状
步骤四
加入过筛的糖粉
步骤五
打蛋器低速搅打均匀即可。不要过度打发
步骤六
蛋清分两到三次加入黄油霜中，每次都要打发均匀才能加入下一次
步骤七
打发好的黄油霜
步骤八
一次性加入过筛的低粉和抹茶粉！
步骤九
用刮刀切拌均匀，注意手法轻盈，不要用力按压
步骤十
裱花袋剪口装入中号裱花嘴，六齿或八齿都可以，套在一个杯子上，把面糊加入！
步骤十一
烤盘铺油纸，挤上曲奇，注意大小和间距保持均匀一致
步骤十二
烤箱预热150度，中下层烤12分钟
步骤十三
注意观察上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过重
步骤十四
考好的曲奇转移到晾网上晾凉，这个方子可以烤两盘
步骤十五
等待曲奇晾凉的时候，准备装饰的材料：白巧克力切碎屑
步骤十六
隔热水融化
步骤十七
融化成细腻光滑的液体
步骤十八
取一块饼干，上半部分蘸满巧克力液，装饰上彩糖和果干就可以了
红茶曲奇的正宗做法
以下是一种常见的多层下午茶糕点的品尝顺序：
1. 从上层开始：通常，多层下午茶糕点的最上层是小巧精致的甜点，如迷你蛋糕、水果塔或马卡龙。你可以先品尝这些精美的甜点，以便享受它们的独特风味和口感。
2. 中层的糕点：下一层可能会有一些中等大小的甜点，如饼干、曲奇和小甜饼。这些糕点通常比上层的甜点稍微简单，但同样美味。你可以继续品尝这些糕点，以增加口味的层次感。
3. 底层的沙拉或三明治：在多层下午茶糕点的底层，通常会有一些轻盈的沙拉或精心制作的三明治。这些食物提供了一些清新和均衡的口味，可以在品尝甜点后提供一些清淡的口感。
4. 茶的搭配：在品尝糕点的同时，记得搭配一杯适合的茶。根据个人口味，你可以选择红茶、绿茶、花草茶或者果味茶来搭配你的糕点。茶的口感和香气可以与糕点相互衬托，提升整体的味觉体验。
当然，以上仅是一种常见的品尝顺序，你可以根据自己的喜好和糕点的种类进行调整。重要的是慢慢品味每一口糕点，享受其中的细节和美味。
抹茶裂纹软曲奇的做法
你好，做曲奇饼干时切容易碎的原因有很多可能有几种原因：
1、烤箱温度过高。
2、黄油太稀。
3、面粉不够。
所以必须用打蛋器打发，至少打五分钟，再加入糖，一点一点加，再用打蛋器打，再放一个鸡蛋，再用打蛋器打，然后加适量面粉，用手揉搓，再放入烤箱。
抹茶红豆曲奇做法视频
1、准备材料：糯米粉25克、玉米淀粉6克、细砂糖4克、玉米油4克、牛奶50克、红豆沙20克、蜜豆10克、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖30克、抹茶粉7克、牛奶20克、淡奶油20克。
2、取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉，玉米淀粉和细砂糖混合，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3、加盖高温微波1分钟后，加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次送入微波炉，高温2分钟即可。
4、蒸好的麻薯稍微搅拌一下，放一边晾凉备用。
5、黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松。
6、分4次加入牛奶和淡奶油，每次都搅打均匀和黄油融合。
7、筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至无干粉。记得千万不要过度搅拌，以免出筋。这时的面团应该是非常柔软的。
8、取20克面团包上10克麻薯。包好，滚圆。再稍稍按扁，成直径约为4厘米的圆形。
9、放在烤盘上，用牙签轻轻按出花纹。
10、送入预热好的烤箱，中层180度15分钟左右即可。
抹茶曲奇最简单的做法
原料：低筋粉166克 高筋粉33克 抹茶粉15克 黄油100克 幼砂糖70克 棉花糖10颗 盐1克 泡打粉2克 蔓越莓干80克 全蛋液60克；
步骤：
1. 准备材料，黄油提前软化，高粉低粉抹茶粉和盐混合过筛三次，蔓越莓干切碎，黄油加入幼砂糖，用电动打蛋器打顺滑；
2. 分次加入蛋液，每次都要彻底搅打均匀再加入下一次，打至黄油蓬松发白呈羽毛状；
3. 放入过筛三次的粉类，切拌至无干粉即可；
4. 放入切碎的蔓越莓干翻拌均匀，预热风炉，180度；
5. 取50克面团，捏一下，包入一颗棉花糖，收口处捏严，稍微搓圆，按扁，摆入烤盘，中间留出适当的距离；
6. 放入预热好的风炉内，160度烘烤23分钟即可，最后几分钟注意观察上色情况；
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