1、马蹄粉平均分成两分，其中一份加350克清水开成生浆；余下400克和200克糖（熬成焦糖）混合煮融，放至微凉；
2、将生浆和糖水混合成生熟浆备用；
3、另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆；余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆；
4、模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中；
5、大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固；
6、打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固；
7、焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。。。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固；
8、蒸完之后打开盖，放凉以后切块，可以放入冰箱里冰镇，也可以放入锅子里煎一下
红糖千层糕的做法窍门
原料：椰浆、糖、水、木薯粉、红糖味、红糖水、抹茶粉。
做法步骤：

第1步、准备好所有食材

第2步、把糖（80克）加入到木薯粉（200克）中

第3步、加水（180克）搅拌均匀

第4步、加入椰浆（80克)
第5步、完全搅拌均匀

第6步、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均匀

第7步、再如同之前原味的做法拌匀
第8步、红糖＋用热水（180克）化开

第9步、等完全冷却后

第10步、再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可

第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住

第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部

第13步、锅子内水烧开，放上去蒸

第14步、等第一层结住了（大约2~3分钟）再倒第二层继续蒸

第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止，最后一层加完至少蒸10分钟，以免中间没熟透

第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模

第17步、自行选择口味哦
紫薯味千层糕的做法
马蹄500克
紫薯1斤
面粉以及其他粉类适量
首先先将马蹄削皮然后切成片，放入水中再把紫薯用水清洗干净然后削掉皮，用干净的碟中上锅蒸大概40分钟左右。
武夷山千层糕的做法
1.熏鹅
说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。用托盘衬托涂沫后放进预先铺好糯米的锅里，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。鹅皮金黄透亮，食之香辣醇厚，是武夷山人餐桌上最常见的一道经典菜式。
2.光饼
光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即制作完成。光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。
3.朱子孝母饼
顾名思义，朱子孝母饼是武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为其母喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，是不可错过的武夷山特色小吃。
4.瘦肉羹
瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。
5.清明粿
清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。
6.紫溪粉
紫溪粉是武夷山一带的汉族名点，属于闽菜系。无论是在大江南北的任何一个城市，面食从古至今绝对是不过时的美食之一，在各大的美食城都可以搜寻到一些挂着沙县小吃匾额的店铺，最具特色的美食不可不吃的要数扁食和紫溪粉，虽沙县小吃的招牌闻名，但味道最正宗的紫溪粉还是出自福建武夷山。
7.鬼解
武夷山人都吃过的早餐小点，味美价廉还耐饿。那就是：粿仔。本地话发音：“鬼解”。大家都记得小时候街头巷尾飘着香气的粿仔，因此也有人称其为“街头粿”。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。赠送热呼呼的汤，想喝几碗就几碗。
8.怡解
怡解（饴仔）是每年农历7月15，鬼节时制作的节祭，“怡解”是本地话的叫法。用稠米浆为皮，馅有甜咸两味，外面用大竹叶或芭蕉芋叶包成长方形。清香可口。这种节令食品，可增加节日的欢乐气氛，因而从古至今，久传不衰。
9.千层糕/七层糕
武夷山千层糕/七层糕（其实没有千层，但超过七层）。本地话叫作“塔，第2音”。为什么叫“塔”，直译是什么意思？这个小吧我弄不清楚。
10.薜荔冻
薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。
粘米粉千层糕的做法
粘米粉加水搅拌好，放置2小时以上，让粘米粉吸水泡软，这样做出来的粿口感细软。
给红糖、白糖碗分别加入100克水，搅拌溶解。
把粘米粉浆分成两份，分别加入白糖水和红糖水，搅拌均匀。
在电饭煲里加入两杯水烧开，放上蒸笼，在蒸笼里放入不锈钢盘，舀入两汤浆，摊开约3毫米厚，盖盖蒸十分钟，如果每层厚一些要蒸久一点，薄就减时间。一定要蒸熟透才能做第2层。
揭盖，舀入第二层浆。再盖盖蒸十分钟。如些类推。
做好了，拿出来晾凉，切块。
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