用料
牛奶 250ml
细砂糖 40克
鸡蛋 2个
淡奶油 70克
柠檬汁 1/4小勺
做法步骤
步骤 1
将牛奶倒入量杯250ml刻度处，然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上，电子称清零，直接称细砂糖40克
步骤 2
把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热，250ml牛奶高火微波1分钟就可以了，这一步目的是使糖融化，所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖，然后放一边凉了再用。
步骤 3
现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上，电子称清零，直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。
步骤 4
取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里，稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略，是重点～因为柠檬汁可以去蛋腥味！可以买市场上的成品柠檬汁，也可以鲜柠檬榨汁备用。
步骤 5
开始预热烤箱，温度150度
步骤 6
牛奶液放凉后倒入步骤四的液体，混合搅拌均匀（一定要等牛奶凉，不能心急） 另外说一下，知道为啥要用大碗了吧，所有液体都要倒进这个大碗呢！
步骤 7
然后过筛，这步也不能省略！因为手动打蛋总有一些蛋白打不开，是块状的，如果不过筛，绝对会影响布丁丝滑的口感！
步骤 8
把布丁液倒进布丁杯，建议倒2/3甚至1/2高度就行，方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆，我用的是8寸蛋糕圆模，把布丁杯放进水浴盆里，然后往水浴盆里加热水，水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。
步骤 9
放进预热好的烤箱，160度中层烤45分钟左右，各家烤箱脾气不同，只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉，加盖进冰箱冷藏。
红茶布丁最简单的做法
是用吉利丁片做成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛奶 400克、红茶 3克、冰糖 40克、吉利丁片 2片。1、红茶叶和奶放入杯中，搅打至茶叶变碎。2、吉利丁片放入冷水里泡软，15分钟以上。3、奶茶倒入锅里，加入冰糖，煮至80度左右，盖盖焖半小时。4、奶茶晾凉至40度左，放入泡软的吉利丁片拌匀。5、分装入杯，盖保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固。6、凝固后即可品尝，这样就完成了。
没有烤箱布丁的做法
主料 鸡蛋4个 细砂糖45克 牛奶500克 辅料 细砂糖125克 冷水25克 热水90克 不用烤箱的焦糖布丁【超简单】的做法步骤 1. 鸡蛋打进大碗里，加入砂糖 2. 搅拌至砂糖与鸡蛋融合 3. 牛奶用微波炉加热，温热就可以了，慢慢加入蛋液里，搅拌至砂糖融化，过筛备用 4. 现在制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，最小火加热，不需要搅拌，直到糖水滚到琥珀色（闻起来焦而不糊），关火马上倒入90克热水（小心会溅到自己哦），搅拌均匀，每个小瓶子倒入一勺的焦糖冷却 5. 把做好的蛋奶液倒进装有焦糖的瓶子里，9分满，封上盖子，蒸20分钟 小贴士 焦糖一定不能煮过了，不然会苦哦，喜欢不太甜的焦糖可以放少一点，还是那句，随机应变哈！
烤箱布丁的做法大全窍门
牛奶 100克
鸡蛋 1只
代糖 10克
做法步骤
1、一颗鸡蛋，糖称出来，打撒
2、到入牛奶，搅拌均匀。
3、过筛倒入烤碗里。放入烤箱180° 20～25分钟左右我的烤盘上有水是因为我的烤碗不是专门用于烤箱的。这个烤碗原本是用来装干果的盘子，太小了闲置了，拿来随手试一试的，所以水浴烤。
4、布丁凝固后可以根据个人喜好表面加适量白砂糖，烤至焦黄
5、出品后可以美美的品尝了。
6、时间不要过久，口感就不太好了
小贴士
可以试试加点淡奶油，口感更好。没有可以和我一样不加。
用烤箱做的布丁的做法大全
当然可以用烤箱来做布丁。烤箱做布丁可以使得布丁受热均匀，口感更加细腻。以下是一个基本的烤箱布丁食谱：
### 材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：500毫升
- 砂糖：100克（根据口味可适量增减）
- 香草精：1茶匙
- 黄油：适量（用于涂抹烤模）
### 工具：
- 烤模或烤盘
- 搅拌碗
- 电动打蛋器或搅拌器
- 筛网
### 步骤：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至160°C（320°F）。
2. **准备烤模**：用黄油涂抹烤模内壁，然后撒上一层细砂糖，倒出多余的砂糖。
3. **混合液体材料**：在搅拌碗中，将鸡蛋和砂糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. **加入牛奶和香草精**：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，然后加入香草精。
5. **过筛**：为了确保布丁的口感更加细腻，可以将混合液过筛去除大的颗粒和泡沫。
6. **倒入烤模**：将过筛后的混合液倒入准备好的烤模中。
7. **烘烤**：将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到布丁凝固且表面呈金黄色。
8. **冷却**：烤好的布丁从烤箱取出后，可以放置一段时间让其自然冷却，也可以放入冰箱中冷藏。
9. **脱模和装饰**：布丁冷却后，可以用刀子沿着烤模边缘轻轻旋转，帮助布丁脱模。取出后可以根据喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上焦糖酱或者搭配水果等。
### 注意事项：
- 烤制时间可能因烤箱而异，建议观察布丁的颜色和质地来判断是否烤好。
- 烤制过程中，如果布丁表面已经呈现金黄色但中心还未完全凝固，可以降低烤箱温度，延长烤制时间。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在布丁混合液中加入一些巧克力碎片、水果丁或者坚果碎。
使用烤箱制作布丁是一种传统的方法，可以制作出经典的烤布丁。尝试几次后，你可以根据自己的口味和喜好调整配方和烘烤时间。
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