正宗牛排的做法： 将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1:1:1的比例加入 然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好
牛排店里的红茶怎么做的
泡沫红茶，特别好喝，很解腻。
牛排饭店做法大全
一、黑胡椒牛排
主料:
牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
辅料：
黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g
黑胡椒牛排的做法：
1、锅里倒黄油；
2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；
3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；
5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；
6、最后就可以起锅摆盘了。
二、香烤牛排
主料:
牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；
辅料：
花雕酒2汤匙；
香烤牛排的做法：
1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；
2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；
3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；
4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；
5、腌好后，放烤箱；
6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。
三、红酒牛排
主料:
牛排200克，红酒150克；
辅料：
小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；
红酒牛排的做法：
1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；
2、最后，再撒点莳萝；
3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；
4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟
5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；
6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
四、茄汁牛排
主料：
牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；
辅料：
牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；
茄汁牛排的做法：
1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；
2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；
3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；
4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料
5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；
11最后，放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。
牛排店的做法和配料
至于商业版牛排腌制配方通常会根据牛排的种类、肉质特性以及预期的口味来定制。以下是一个基础的商业版牛排腌制配方，它适用于多种类型的牛排，包括菲力、西冷、T骨等。
**基础商业版牛排腌制配方：**
**材料：**
- 牛肉牛排 1公斤（根据实际需求调整）
- 橄榄油 2大勺
- 黑胡椒粒 1大勺
- 海盐 1小勺
- 蒜瓣 2-3瓣（拍扁切碎）
- 迷迭香 1小枝（新鲜或干燥均可）
- 百里香 1小枝（新鲜或干燥均可）
- 红酒 1/2杯（可选，根据个人口味添加）
**腌制步骤：**
1. 将牛排放在清洁的工作台上，使用厨房纸巾彻底擦干表面的水分。
2. 在一个大碗中，混合橄榄油、黑胡椒粒、海盐、拍扁的蒜瓣、迷迭香和百里香。如果喜欢，还可以加入少量的红酒增加风味。
3. 将混合好的腌料均匀涂抹在牛排两面，确保每一寸肉都能充分吸收味道。
4. 将腌制好的牛排放入食品保鲜袋中，排出多余的空气，密封保存。
5. 将密封好的牛排放入冰箱中，最好是在低温区域，腌制时间至少4小时，最好是过夜。这样可以让牛排充分吸收香料的味道。
**烹饪建议：**
- 腌制完成后，将牛排从冰箱中取出，提前半小时至一小时放置在室温下，让肉温逐渐上升，有助于烹饪时的均匀加热。
- 根据牛排的厚度和个人喜好的熟度，选择合适的烹饪方式，如煎、烤或烧烤。
- 烹饪前，可以在牛排表面刷上一层薄薄的橄榄油，增加烤制时的色泽和风味。
请根据实际情况调整腌料的种类和比例，以达到最佳的口味效果。此外，商业版牛排腌制配方还可以根据季节和地域特色进行创新，比如在夏季加入柠檬汁和香草，在冬季使用黑胡椒和红酒等。
地摊牛排做法
需要准备：运输车辆，煤气罐，联排炉具（粥炉8-10一体炉头），操作案板（1.5米*1米），摊位桌椅4套，煎牛排铁板10个，照明灯具一套，调料壶若干包括油壶，金属夹子2－4个，备菜盆若干。
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