用料牛排 1块约1200克盐 2小勺黑胡椒 3小勺蒜 2瓣橄榄油 2勺植物油 1小勺黄油 25克
战斧牛排的做法步骤
步骤 1
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把战斧拿出来！提前两天放在冰箱的冷藏里解冻。画面比较血腥！这其实主要成分不是血，这是肉里的汁水，就是牛排多汁的那个汁，存在细胞里，解冻的时候部分细胞破裂就流出来了，还有就是空气遇到冰冻的肉滴下的水。所以看到煎过牛排里面红色的肉，没关系，这就是它本领的颜色，不是血。
步骤 2
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然后用厨房纸吸干表面的汁水。清理完就是这样粉色的牛肉，看起来棒极了，谷饲肉牛的脂肪纹理比较多，虽然档次不高，但是还是一块好肉。
步骤 3
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然后我自己修（切）整（小）了一下牛排。使其看起来更像斧子。还有就是因为我的锅不够大，牛排把上的肉不好煎到。所以我修了一下牛排，尽量使我能处理好这块多的肉。
步骤 4
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然后牛排两面用现磨黑胡椒，盐，橄榄油都涂抹均匀。方法可以参照我的（低温慢煮西冷牛排）腌制半小时。
步骤 5
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战斧把上的肉不要浪费了，也用黑胡椒碎，盐，橄榄油按摩一下。直接煎着吃了，因为战斧牛排要到数小时之后才能享用。
步骤 6
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牛排装入蒸空袋抽蒸空，两面各放一瓣蒜，现在不用放黄油，因为肉眼牛排饱含油脂。
步骤 7
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水浴机，设定58度，3小时。水温到了后放入牛排。这块牛排很厚所以要时间长一些，温度高一些，这样温度过度到牛排中心才能满足要求。差不多在5分熟到7分熟之间。
步骤 8
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三小时之后的牛排，颜色换成了我们平常炒肉片炒肉丝的颜色，说明牛排已经满足熟度了，下面就是用热锅把表面煎“焦”色。
步骤 9
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铁锅刷油，热锅下战斧（锅一定要热的冒油）中火两面各煎1分钟（看到我的锅了吧，不够大，牛排装不下）然后封边。
步骤 10
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煎好的牛排放入案板上，上面放一块黄油，让其自然软化。用锡纸罩一下，休息10分钟。期间可以做酱汁。酱汁用煎牛排的底油，加上低温慢煮出来色牛肉汁，加上一勺糖，加上一小勺现磨黑胡椒，加一小勺蚝油，一小勺生抽，一点水淀粉勾芡。这就是牛排店常用的黑椒酱。战斧牛排一般用红酒酱，黄油酱等。但我比较喜欢黑椒酱。
步骤 11
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然后切牛排，给家人朋友一起享用，我立马回来拍照记录，再慢一点估计啥都没了，瞬间就被消灭了。非常鲜嫩多汁。
平底锅煎牛排的做法大全
1. 煎牛排：将牛排用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，放入烧热的平底锅中，煎到两面金黄色并熟透即可。
2. 烤牛排：将牛排用盐、黑胡椒粉、蒜粉、迷迭香和橄榄油腌制1小时，放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟。
3. 炖牛排：将牛排切成块状，用盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱和胡萝卜炖2-3小时，直到牛肉变得柔软。
4. 煮牛排：将牛排放入热水中煮5分钟，然后捞起放入冰水中浸泡1分钟，再放入热锅中煎至两面金黄色即可。
5分钟，放入烧热的平底锅中，煎到两面金黄色并熟透即可。
8-10分钟，然后放入热油中煎至两面金黄色即可。
10-15分钟。
黄油香煎牛排的做法大全
黄油牛排家常做法如下：
用料：牛排、黄油、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油或其他食用油。
步骤：
牛排室温解冻，用厨房纸吸干表面水分。
在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其入味，腌制10~15分钟。
洋葱洗净，切出中间两大片备用。大蒜去掉最外层皮，洗干净，切掉根部，对半切开，留根部这一半备用。
黄油切成小块，隔水融化备用。
锅烧热，倒入适量橄榄油或其他食用油，微微冒烟时放入牛排，每面煎半分钟，翻面，使牛排表面锁住肉汁并呈现漂亮的煎痕。
加入切好的洋葱和大蒜瓣，稍微翻炒出香味。
把融化好的黄油浇在牛排上，重复几次，让牛排充分吸收黄油香味。
煎好后，将牛排静置一会，让汁液充分渗入肉中。
装盘，可根据个人喜好搭配配菜如蔬菜或意面等，即可享用美味的黄油牛排了。
在煎牛排的过程中，注意火候的控制，避免煎得过老影响口感。同时，调料的添加也要根据个人口味适量调整。希望这个做法能满足您的需求，祝您用餐愉快！
煎牛排的做法大全的视频
学做牛排可以选择以下几种方式：
去专业的烹饪学校学习：报名参加烹饪学校的课程，学习专业的烹饪技巧和知识，包括如何选购牛排、处理牛排、烹饪牛排等。
在线学习：有很多在线平台提供烹饪课程，你可以选择一些专门教授牛排制作的课程，通过视频教学和实践操作来学习。
参加烹饪工作坊或培训班：有些餐厅或烹饪机构会定期举办烹饪工作坊或培训班，你可以报名参加，学习专业厨师的技巧和经验。
自学：通过阅读相关的烹饪书籍、观看烹饪视频或者向有经验的朋友请教，自己动手尝试制作牛排，不断实践和改进。
香汁煎牛排做法大全
制作牛排胡椒汁（Pesto Sauce）是一种经典的意大利风味，常用于意大利面、披萨或烤牛排等。以下是一个简单的牛排胡椒汁做法：
所需材料：
1. 橄榄油：2汤匙
2. 大蒜：2瓣，切末
3. 白洋葱：1个，切碎
4. 意大利香芹：1汤匙，切碎
5. 红辣椒粉（可选）：1/4茶匙，根据口味适量添加
6. 番茄酱：2汤匙
7. 罗勒：1汤匙，切碎
8. 黑胡椒：1/4茶匙，适量
9. 盐：适量
10. 帕尔马奶酪（parmesan cheese）：适量，刨成屑
11. 柠檬汁：1汤匙
制作步骤：
1. 将平底锅加热，加入橄榄油。
2. 加入切碎的大蒜和切碎的白洋葱，用中火炒至洋葱变透明。
3. 加入意大利香芹、红辣椒粉和番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入罗勒、黑胡椒和适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的调料倒入一个碗中，加入柠檬汁，搅拌均匀。
6. 在另一个平底锅里加热一些橄榄油。
7. 将切好的牛排放入平底锅中，用中火将牛排两面煎至金黄色。
8. 将煎好的牛排放入装有胡椒汁的碗中，让牛排充分吸收胡椒汁的味道。
9. 将牛排切成小块或切片，与帕尔马奶酪屑和胡椒汁一起装盘，即可享用。
你也可以根据个人口味添加其他调料，如百里香、香菜、辣椒粉等。制作胡椒汁时，可以根据个人喜好调整酸甜口感。将牛排与胡椒汁搭配享用，味道非常美味。
自己家里煎牛排的做法大全
1、牛排准备好（买现成腌制好的）
2、把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
3、配菜摆盘
4、取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。
5、不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。
6、用小火将牛排专用酱汁加热一下，浇在牛排上面即可。
7、一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁出锅装盘上桌喽
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