具体步骤如下：
第一步：
牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。
第二步：
热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。
第三步：
起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。
第四步：
下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。
所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。
红焖牛排的做法大全图解
用料:
牛排骨 1000克
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 8片
香叶 1片
大蒜 1根
西芹 1根
胡椒粉 半勺
麻油 半勺
香菇 5朵
八角 小半个
芙蓉红焖牛排的正宗做法步骤:
步骤 1 先清洗好牛排后，放入耗油、生抽、老抽、料酒姜片拌均，盖膜放入冰箱腌制20分钟
步骤 2 从冰箱取出腌制好的牛排
步骤 3 热锅下油爆炒，油稍微多点点，将牛排爆至两面微焦
步骤 4 加入热水没过牛排，加入点白糖、盐等自行调味，加入香叶、八角、陈皮。盖盖大火焖20分钟，开盖后放入香菇，继续盖盖中小火焖15分钟（牛肉软嫩度不同，可按实际开锅试吃情况决定是否还要加时焖）
步骤 5 开盖后放入大蒜段、芹菜段，再大火收点汁水
步骤 6 鲜香的红焖牛排就做好了
炖风干牛排的做法大全
材料：
1.风干牛肉250克
2.土豆1个
3.胡萝卜1根
4.洋葱1个
5.蒜8瓣
6.姜5片
7.花椒1小勺
8.八角2颗
9.香叶2片
10.料酒2小勺
11.生抽1小勺
12.老抽1小勺
13.盐适量
14.水适量
做法：
1.将风干牛肉用清水浸泡30分钟，去除表面的血垢和沙粒；
2.土豆、胡萝卜和洋葱洗净切块；
3.姜切片，蒜剁成蒜末备用；
4.热锅凉油，加入花椒、八角和香叶爆香；
5.加入姜片和蒜末煸炒；
6.倒入料酒、生抽和老抽继续煸炒；
7.加入风干牛肉，翻炒均匀；
8.倒入足够的水，加入盐调味；
9.放入土豆、胡萝卜和洋葱，烧开后改小火慢炖1个半小时；
10.最后汤汁收浓即可。
低温煮牛排的做法大全
低温牛排的做法
一大大大锅水 有多大弄多大，锅大水多的好处是不用频繁调温，
牛排调味（大蒜和香草这步可以一起放进去，不过我喜欢和传统做法一样煎的时候放），用保鲜膜包好，放到密封袋里，压出空气
不用锅煮的话可以取一个合适烤箱的锅子，同样加热水温至55c-60c，放入烤箱设定温度恒温
今天做的是三块薄片，因为是和爸妈一起吃的，所以熟度拉高5-7成 58度煮了大约45分钟
水浴完成后，加热锅子，超烫的程度，所以不能先放黄油，会焦，这时候放一些橄榄油。开煎，每面只需要很短的时间就够了。
取出牛排，磨上一些巧克力碎，静置一会儿切片食用
牛排煲的正宗做法大全
食材清单
牛排 1500克 、 小葱 4根 、 生姜 1块 、 猪油 1勺 、 清水 600克 、 太太乐麻辣香锅调味料 1包 、 太太乐葱姜料酒 1勺
烹饪步骤
步骤1/12
食材准备（牛排提前焯水）
步骤2/12
起锅烧油（1勺猪油）
步骤3/12
倒入牛排煸炒变色
步骤4/12
倒入1包太太乐麻辣香锅调味料，翻炒均匀
步骤5/12
放入生姜和葱结
步骤6/12
倒入600克清水
步骤7/12
清水没过牛排
步骤8/12
倒入1勺太太乐葱姜料酒去腥
步骤9/12
大火烧开，慢炖一个小时入味
步骤10/12
改大火收汁
闽南焖牛排的做法大全
用料:
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1-2片
草果 1个
干辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 小许
生抽 适量
黄豆酱 适量
盐 小许
牛排 2斤
砂糖 适量克
蚝油 适量
葱 适量
闽南焖牛排的做法步骤:
步骤 1.牛排骨冷水下锅淖水，倒些小料酒，没有料酒就倒烧酒或米酒都可以，煮至出浮沫（大概8分钟左右）
步骤 2.备好材料（草果1个 香叶1片 桂皮一小块 八角 姜片 大蒜适量 ）
步骤 3.热锅下油倒调料爆香
步骤 4.接着放牛排骨爆炒香，接着放小量料酒 蚝油 生抽 老抽小许 砂糖 黄豆酱接着翻炒
步骤 5.然后倒进电压力煲里加水
步骤 6.我选的是焖炖键40分钟，电压力煲焖好后就倒到锅里翻炒几下试吓味道是否是自己想吃的口味，再放点干辣椒和葱段，接着用生粉加小量开水搅拌倒到锅里翻炒打芡收汁即可。
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