您好，糖醋牛排是一道非常美味的中式菜肴，下面是一份传统的做法：
所需材料：
- 牛肉排（约500克）
- 面粉
- 食用油
- 鸡蛋清
- 盐、白胡椒粉、姜末
- 料酒
- 醋
- 番茄酱
- 糖
- 葱、姜、蒜
步骤：
1. 将牛排表面的油脂去掉，用刀背拍松或者用牛肉锤敲打，然后切成适当大小的块。
2. 把牛排块放入一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和一勺料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 取另一个碗，加入适量的面粉和鸡蛋清，搅拌均匀，把腌制好的牛排块沾上面糊。
4. 热锅凉油，下入沾好面糊的牛排块，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜和番茄酱，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，再加入适量的糖和醋，煮沸后放入煎好的牛排块，翻炒均匀，用小火煮10-15分钟，至汤汁收浓即可。
糖醋牛排的做法有很多种，不同的家庭和地区也有不同的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
芝麻牛排的做法和配方
主料：素牛排1000克
调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克
豆制品麻辣素牛排的做法
1. 先将素牛排放笼中整平蒸透，拿出压实
2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用
3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉
4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水
5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把素牛排坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用
6. 另起锅，加素牛排坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁
7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成
黑芝麻牛排怎么做
可以，芝麻牛排
【原料】牛里脊肉300克,白芝麻200克(约耗109克)。鸡蛋1个,料
酒15克,辣酱油25克,精盐2克,味精1克,面粉15克,熟立油
1000克(约耗100克)。
四川黄焖牛排做法
主料:
牛小排2根
辅料:
西红柿2个 洋葱1个 土豆（红皮）2个 葱白3段 姜5片 八角2个 红尖椒1小把 白芝麻1汤匙 酱油2汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 黄酱3汤匙 料酒少许 红酒1/2汤匙 白糖3克 食盐3克 色拉油1汤匙
香焖牛排骨的做法:
步骤1
.牛肋排洗净后切成3cm左右的段，放入器皿中
步骤2
将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块
步骤3
在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上
步骤4
将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下
步骤5
将电压力锅调至焖肉档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可
云南清炖牛排做法
主料:
牛排3000克左右，
辅料:
紫皮洋葱一个，
小葱八根
去皮生姜一块，
去皮咸干花生仁八颗，
八角两个，
山奈三片，
肉桂三块，
荜茇三根，
鸡粉一勺，
白糖两勺，
盐三勺，
白胡椒粉一勺，
— 烹饪步骤 —
1· 带骨牛肋排一根，冷水浸泡一小时，泡去血水后用冷水冲洗干净。
2· 紫皮洋葱去外皮切去两头洗净后一切为二。
3· 八角、山奈、桂皮和荜茇装入不锈钢滤球里。
4· 小葱去根须洗净，
5· 生姜去皮洗净切大片，
6· 白糖、鸡粉、白胡椒粉和盐混合入碗。
7· 去皮花生仁碾压碎。
8· 牛肋排放入容器内加入冷水，水烧开后撇去血沫，然后倒入鸡粉、白糖、盐和白胡椒，接着把洋葱和小葱放入锅内，同时把装有香料的不锈钢滤球也放入锅内。炖煮时间以锅内烧开起煮一个小时就可以。期间小葱煮到颜色变深后捞出弃之不用。
9· 煮好的牛肋排，在上面撒少许花生碎和盐即可。
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