食材准备
牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
煎牛排
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
三分钟煎牛排的做法
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，每面大约需要煎30秒钟左右，四至六分熟的口感最好。
而菲力牛排则是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩且油脂少，一般每面需要煎3-5分钟才能达到三至七分熟的最佳口感。
绝世香煎牛排的做法
原料
牛排 (1块)
黑胡椒碎 适量
海盐 适量
橄榄油 适量
黑胡椒牛排酱 适量
1/准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
2/用六棱梅花转心锤把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
3/把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
4/ 撒海盐！为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生跳跃式的奇妙口感，不必抹匀。
5/两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。
6/静置十分钟。对，千万别搞错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！
7/热锅，用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
8/用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...
9/翻面，
10/再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。
11/再翻，半分钟！装盘。
12/装盘后别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。
黄奶油煎牛排的做法
奶油和黄油是两种完全不同的东西。所以如果煎牛扒缺少黄油绝对不可以用奶油代替。建议使用橄榄油代替，虽然缺少黄油的奶香味，但是最后起锅前可以加少许芝士或者干酪粉大火过一下，一样可以达到黄油的效果。
煎牛排的做法大全图解
材料 牛排2—3块，西红柿3个，洋葱1个，木耳菜100克，红甜椒1个，紫甘蓝半个，黄瓜2根，红酒50克，鸡蛋2—3个，空心粉100克，柠檬半个，葱1根，蒜5—8瓣。
做法步骤
1、牛肉洗净，切片，然后用刀背将肉轻轻的拍，切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。
2、清洗三个西红柿，1个洋葱，洋葱切末下锅炒出香味，把西红柿压烂，倒入锅中和洋葱一起熬制，熬成糊状即可出锅。
3、在锅中放油火黄油将牛排煎至两面金黄。
4、锅中放少许油，配以葱丝、柠檬丝，翻炒红甜椒、木耳菜。
5、切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌，装碗。
6、意大利空心粉下锅煮熟，盛盘即可。
100种煎牛排的做法
1. 煎牛排：将牛排用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，放入烧热的平底锅中，煎到两面金黄色并熟透即可。
2. 烤牛排：将牛排用盐、黑胡椒粉、蒜粉、迷迭香和橄榄油腌制1小时，放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟。
3. 炖牛排：将牛排切成块状，用盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱和胡萝卜炖2-3小时，直到牛肉变得柔软。
4. 煮牛排：将牛排放入热水中煮5分钟，然后捞起放入冰水中浸泡1分钟，再放入热锅中煎至两面金黄色即可。
5分钟，放入烧热的平底锅中，煎到两面金黄色并熟透即可。
8-10分钟，然后放入热油中煎至两面金黄色即可。
10-15分钟。
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