食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵红茶咖啡蛋糕做法窍门
伯爵红茶奶酥馅是一种充满茶香和奶香味的甜点馅料，通常用于制作糕点、面包或作为填充物。以下是一份伯爵红茶奶酥馅的详细配方：
**材料：**
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 盐 0.5克
- 鸡蛋 1个（大约50克）
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 25克
- 伯爵红茶粉 5克（可根据口味调整）
**制作步骤：**
1. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
2. 加入细砂糖和盐，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将鸡蛋打入黄油糊中，用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入黄油糊中。
4. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不到干粉，形成细腻的面糊。
5. 加入伯爵红茶粉，搅拌均匀，使奶酥馅带有浓郁的茶香。
6. 将混合好的奶酥馅装入裱花袋，准备使用。
**小贴士：**
- 使用无盐黄油可以更好地控制馅料的咸淡。
- 搅拌面糊时尽量采用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 裱花袋的选择可以根据个人喜好和需要的形状来决定，例如使用小号的裱花嘴可以制作精致的花纹。
- 制作好的奶酥馅可以立即使用，或者放入冰箱冷藏保存，使用前提前取出回温至柔软状态。
- 伯爵红茶粉的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的茶香，可以适量增加。
按照这个配方，你可以在家轻松制作出美味的伯爵红茶奶酥馅，无论是作为糕点的馅料还是作为面包的夹心，都能增添一份特别的风味。
8寸黑咖啡蛋糕的做法
你可以使用以下配方制作咖啡古早蛋糕（8寸）：
- 原料：低筋面粉86g、黑咖啡10g、玉米油66g、牛奶72g、鸡蛋6个、白砂糖60g。
- 制作步骤：
1. 低筋面粉过筛后，加入黑咖啡（粉状），玉米油加热到70-80°C，加入过筛好的粉类搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀；
2. 6个鸡蛋蛋白蛋黄分离，将60g白砂糖分三次加入6个蛋白中打发至大弯钩状态；
3. 把打发好的蛋白倒入铺了油纸的模具中，刮平表面并震出气泡；
4. 将模具放在烤盘中，烤盘中加入清水，预热好的烤箱上下火155°C烤60分钟即可。
简单的咖啡蛋糕的做法
食材用料
材料A：速溶咖啡粉2小匙，水1小匙，牛奶100g
材料B：无盐黄油75g，黄砂糖35g，奶粉10g，蛋黄1个，低筋面粉90g，泡打粉1/4小匙
做法步骤：
步骤 1
速溶咖啡粉加水用小汤匙调匀，再加入牛奶搅匀成牛奶咖啡液
步骤 2
黄油软化，加黄砂糖用打蛋器搅拌均匀，不用打发。
步骤 3
分别加入奶粉和蛋黄，然后加入1的咖啡液，用快速方法搅匀
步骤 4
同时筛入低粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
步骤 5
用橡皮刮刀将面糊刮入纸模八分满
步骤 6
烤箱预热，用上火190，下火180烤20到25分钟即可
小贴士
1.黄砂糖如果没有，可以用红糖代替
2.纸模请随意选择
3.咖啡粉的用量可以随个人喜好增减，当然水份也请自行调整
4.烤箱如果不能单调上下火，可以用上下火180度烤
咖啡慕斯蛋糕的做法大全
咸味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎
2.黄油置于大碗中,微波40秒至溶化
3.将饼干碎倒入黄油碗中,用小勺拌匀
4.将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,
经典咖啡蛋糕的做法步骤
提拉米苏咖啡巴斯克芝士蛋糕是一道美味的甜点，它结合了提拉米苏和巴斯克芝士蛋糕的特点。下面是一种常见的制作步骤供你参考：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：70克
- 牛奶：40毫升
- 黄油：40克（溶化）
- 提拉米苏咖啡酒：60毫升
- 巧克力粉或可可粉：适量
巴斯克芝士层：
- 奶油奶酪：200克
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋黄：2个
- 香草精：1/2茶匙（可选）
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 准备一个8英寸（约20厘米）的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
3. 将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅且混合均匀。
4. 加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
5. 逐渐加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
6. 在另一个干净的碗中，打发鸡蛋白至硬性发泡。
7. 将打发的鸡蛋白分次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
8. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下使气泡释放。
9. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色并用牙签插入蛋糕中心不带出湿润的面糊即可。
10. 烤好后取出蛋糕并待凉。
巴斯克芝士层制作：
1. 将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋黄和香草精放入一个碗中，用电动打蛋器或手动搅拌器低速搅拌均匀，直到混合物光滑。
2. 将巴斯克芝士糊倒入蛋糕模中，将其均匀涂抹在蛋糕层上。
装配：
1. 在提拉米苏咖啡酒中浸泡一小块蛋糕，然后放在巴斯克芝士层上。
2. 重复以上步骤，直到蛋糕模装满。
3. 最后，将巧克力粉或可可粉撒在蛋糕表面上，以增加视觉效果。
提拉米苏咖啡巴斯克芝士蛋糕制作完成后，可放入冰箱冷藏数小时或过夜，以使口感更好。享用时切成适当大小的块即可。希望你喜欢这道甜点！如果还有其他问题，请随时提问。
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