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红茶蛋糕卷做法大全

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-16 15:53 点击55次

可以。步骤1先看看蛋糕卷,厚度很不错的,看起来非常松较细腻,红茶粉非常明显。

2首先是牛奶加热微沸倒入红茶末浸泡5分钟左右。

3蛋清、蛋黄分离,蛋清冷藏保仔。

4玉米油加入牛奶红茶搅拌乳化,茶末稍微留下点用在奶油里。

5之后筛入低筋面粉拌匀。

6加入蛋黄拌匀。蛋清中加柠檬汁及细砂糖,开始打发,倒入铺上油纸的烤盘。

7烤好取出稍凉,撒去油纸翻面,铺上奶油,卷起来冷藏3o分钟可。

蜜桃蛋糕卷做法图解

材料:

鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),白醋2-3滴。

1。先将蛋清和蛋黄进行分离,蛋黄打匀加糖,和牛奶搅匀;

2。面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;

3。蛋清加白醋充分打发,蛋清变白膨胀,最后打至筷子能在蛋清中站立。接触蛋清的东西都不能沾油和水。

4。将2和3混合,分两次倒入大发的蛋清。注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松。切记!一定要翻!不要搅拌!!!

5。取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,进微波炉大火叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可。

蜜桃红茶蛋糕做法教程图片

用料:低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克(加到蛋黄中)、细砂糖50克(加到蛋白中)、鸡蛋5个、樱桃

奶油用料:淡奶油100克、细砂糖10克

第一步:准备2个盆,一定要无水无油,将蛋黄蛋白分离,分蛋时一定要注意,千万别把蛋黄弄破了,不然会导致蛋白无法打发,新手可以借助分蛋器。

第二步:将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中,用搅拌器搅拌均匀。

第三步:将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中,用搅拌器“z”字型搅拌均匀,切忌画圈搅拌,面粉容易起筋。

第四步:将烤箱110度预热10分钟(因室温、烤箱等因素,预热的温度一般都在110度~130度之间)。在预热的同时,将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发,可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁,这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。

第五步:把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中,采用十字翻拌法翻拌均匀,再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中,全部翻拌均匀。

第六步:准备好纸杯,把蛋液倒入纸杯里(此步骤可以借助裱花袋进行),一般倒至8~9分满即可,将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些,我采用的是110度烤制15分钟,然后再用125度再烤制10分钟就可以了。(同事按这个配方,烤制的温度140度~150度),如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话,可以先低温烤10~15分钟,再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。

第七步:制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中,用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10:1,根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中,从蛋糕顶部中心开始,画圈向外挤,挤满蛋糕表面后,提起裱花嘴,漂亮的奶油花就挤好了!最后放上一颗樱桃那就更加完美了。

蜜桃乌龙茶蛋糕卷正宗做法

配威士忌

【做法】1.泡一杯浓一点的乌龙茶,备用2.调酒杯倒入冰块,分别倒入40毫升乌龙茶,20毫升桃汁,40毫升威士忌,搅拌3.酒杯里倒入冰块,倒入20毫升桃汁4.倒入调好的酒1/2杯,再倒满气泡水5.放上石榴糖浆冻的冰块,

蜜桃蛋糕卷的家常做法

黄油融化后用蛋抽把除桃子和淡奶油的其他所有材料混合,调成适合的粉橘色,过筛两次,细腻的面糊放进冰箱备用。把桃子挑最红的部分切成小丁,用白砂糖腌一下,颜色漂亮不会被氧化备用。

拿出转台,没有也可以,盘子上一层千层皮一层奶油,撒些桃子丁,不断重复这个步骤,奶油要抹得薄而均匀~做出来切面就好看。成品上点缀桃子丁,还可以再放片薄荷叶。

成品放冰箱冷藏两小时定型,就可以拿出来切分吃啦!

红茶蛋糕卷怎么做

准备食材:低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。

将软化的黄油加入糖粉,搅打均匀,充分将糖粉和黄油融合到一起。

加入常温蛋黄,切忌冷藏蛋黄,否则黄油遇冷,会水油分离。

电动打蛋器搅打均匀,充分将蛋黄打进黄油糖粉里。

筛入低筋面粉和奶粉,加入红茶粉,压拌成面团,也可以戴食品手套,揉成面团。

将面团移动到硅油纸上,擀成厚5毫米至8毫米的面饼,入冰箱冷冻10分钟左右,至定型变硬即可。

压出自己喜欢的形状,放入透气烤垫上,入烤箱中下层150度15分钟左右,至饼干上色即可出炉。

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