食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
下午茶巧克力蛋糕的做法
以下是使用空气炸锅制作巧克力蛋糕的简单做法：
所需材料：
- 1杯面粉
- 1/2杯可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/4茶匙盐
- 2个大鸡蛋
- 1杯砂糖
- 1/2杯牛奶
- 1/4杯植物油
- 2茶匙香草精
- 1杯巧克力片或碎块
步骤：
1. 在一个大碗中，混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉和盐。搅拌均匀，备用。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入砂糖，用电动搅拌器或手动打蛋器搅拌至糖完全溶解。
3. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌至均匀。然后加入植物油和香草精，再次搅拌均匀。
4. 将湿料倒入干料中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉状。不要过度搅拌，以免面糊过于稠密。
5. 最后，加入巧克力片或碎块，轻轻搅拌均匀。
6. 预热空气炸锅至180°C。准备一个适合空气炸锅的蛋糕模具，内壁涂抹一层薄薄的油或铺上烘焙纸以防粘连。
7. 将面糊倒入蛋糕模具中，平整表面。确保面糊平均分布，并在顶部轻轻敲击几下以去除气泡。
8. 将蛋糕模具放入预热好的空气炸锅中，烤约25-30分钟，或者直到插入牙签后拔出干净即可。注意不要过度烤制，以免蛋糕过干。
9. 取出烤好的巧克力蛋糕，稍微冷却片刻后脱模，即可享用。
自己做巧克力蛋糕的做法
对于巧克力蛋糕的自我改良，可以尝试加入一些不同的调味料，例如芝士、橙子、咖啡等，来增加口感的变化和层次感，也可以适度减少糖的用量，让蛋糕更健康。
另外，选择高品质的巧克力，可以提升整个蛋糕的味道和品质，让口感更加顺滑细腻。同时，可以尝试不同的烤箱温度和时间，调整出最适合自己的口感和质地。上述改良措施实践起来较为简单，可以轻松制作出更美味更优质的巧克力蛋糕。
抹茶巧克力蛋糕的做法视频
用料
主料
白巧克力320克
抹茶粉6克
淡奶油80克
辅料
可可脂
70克
葡萄糖浆
20克
抹茶生巧的做法
1.保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。
2.烧一锅水，煮沸。
3.白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。
4.可可脂隔水融化至无颗粒，备用。
5.白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。
6.倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。
7.淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。
8.慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。
9.倒入后，混合物会变得很粗糙，可以用打蛋器进行搅拌。
10.用打蛋器打十几下左右，混合物就会变光滑，巧克力就乳化完成了。
11.
将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。
12.
冷藏十二小时后，脱模。
13.
生巧切小块，筛入抹茶粉即可。
烹饪技巧
1 这个分量制作出来的生巧，单吃味道会偏甜，建议配着抹茶或者绿茶一起食用。也可以减少葡萄糖浆的使用。
2 生巧的脱模，可以用刮刀在热水中泡十秒钟，搽干后切块。
3 生巧容易融化，建议冷藏保存。
4 生巧放冰箱容易风干，影响口味，建议做好尽快食用。
巧克力蛋糕的详细做法
【材料】
鸡蛋100g，细糖60g，海盐2g
牛奶120g，色拉油80g，低筋面粉90g
玉米淀粉25g，杏仁粉30g，奶粉15g
可可粉35g，泡打粉9g，耐高温巧克力豆70g
★辅料：
黑巧克力币和耐高温巧克力豆适量
上下火180度，20分钟
【制作步骤】
1、常温鸡蛋加入细糖和盐搅拌均匀；
2、加入牛奶，搅拌均匀；
3、加入色拉油，搅拌均匀；
4、将所有粉类混合过筛加入蛋糊中，拌均匀；
5、加入耐高温巧克力豆，拌匀；
6、将面糊装入裱花袋，挤入6连模具纸杯中，约10分满，表面放巧克力币和巧克力豆；
7、烤箱提前上下火200度预热好，蛋糕模具放入下层烤网，温度调整为上下火180度，烘烤约20分钟；
8、烘烤结束，蛋糕出炉脱出模具，可以立即食用，或者常温密封放置第二天再吃，蛋糕回润一下，口感更佳。
本文《红茶巧克力蛋糕做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-130961.html
