香草和巧克力的区别
巧克力原料可以直接吃。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。所有巧克力主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。可可粉是一种营养丰富的食品，不但含有高热量的脂肪，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱,它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。巧克力原料可可粉和成品巧克力的区别：巧克力：是可可粉制作成的固体，要存放在干爽，遮蔽的地方（不要放冰柜），温度大概在18℃-25.5℃，用铝纸或保鲜膜包好存放。如果存放于高温地方或者过久地暴露于空气中，巧克力会起白雾并且变脆，巧克力里的可可油会与固态配料分离，内部颜色变灰。但是不用担心，巧克力的质量并没有受到影响的。只要保存妥当，巧克力拥有很好的保存期限，通常长达一年。可可粉：可可粉是粉状的，是制作巧克力的制作原料。碾碎的可可粉，常用于蛋糕、曲奇和核仁巧克力饼的制作。因为含有奶粉和添加糖，在应用于巧克力热饮方面，可可粉中加入砂糖和牛奶做成热巧克力。
红茶可可巧克力
【所需食材】可可粉5g，牛奶240ml，白糖20g，巧克力豆适量，奶油适量，少许温水。喜欢甜度高的可以适当增加白糖。
1、用温水将可可粉冲开，搅拌均匀。
2、把牛奶和白糖放到奶锅里，小火煮至边缘冒小气泡，煮的时候搅拌几下，让白糖充分融化。
3、趁热把牛奶倒进可可液里，搅拌均匀，然后放入几颗巧克力豆，搅拌几下。想奶味重一些的可以加点奶油，如果不喜欢可以省略。
4、好喝的可可热饮做好了，开喝！
三种巧克力的区别
黑巧克力大克鲁（Grand Cru）巧克力：这一词语是法国瓦尔胡那公司在1986年创造的，当初是为他们的瓜那佳（Guanaja）黑巧克力取的名，这种巧克力仅用了南美洲的可可豆制作。大克鲁这个词不意味着质素的绝对保证，因此要警惕一些廉价的仿冒品，尤其在法国。未加糖巧克力（Brut,FDA称作苦巧克力）：在美国，FDA（Food and Drug Administration,美国食品及药物管理局）把这种巧克力描述为不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合成的调味剂。它通常被用来烹调食物。它们几乎就是味道差的等同词。特苦型巧克力（Extra Amer）：一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。苦巧克力（Amer）：可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁巧克力都属于此类。苦甜巧克力（Bittersweet）（FDA35%+）：除非品尝的苦甜巧克力的可可固形物含量远远高于允许的35%的最低含量，否则的话，无论用哪一种可可豆制作，这种巧克力不会因为它的甜味给人留下很深的印象。半甜巧克力（Semisweet）：在美国有这个叫法，但在FDA的任何分类中却没有这种术语。它介于苦甜巧克力之间，在英国和爱尔兰随处可见的几种黑巧克力的一种。甜巧克力（Sweet）（FDA15%+）：可可固形物含量15%，是一种含量非常低的巧克力，不明白制造商在里面加了些什么成分。考维曲（Couverture）：被巧克力工艺师和糕点师用来作为原材料的巧克力，法国人称之考维曲（couverture）。考维曲的法国定义是含至少 31%的可可脂的巧克力，这一含量大约是我们平常所食用的巧克力的两倍。巧克力工艺师和糕点师选择这种巧克力作为食品涂层，是为了获得光泽的外观，而且他具有速融的特征，容易操作。这种巧克力不太容易在零售商店和超市看到，只有一些专业制作者才使用它。牛奶巧克力牛奶巧克力最能反映一个国家巧克力的口味。它最初是瑞士人发明的，因此一度是瑞士的专利产品，直到现在一些世界上最好的牛奶巧克力仍然出产于瑞士。想比黑巧克力，牛奶巧克力的风味要少些微妙之处，而且可可豆的掺混工序也不用那么精确。白巧克力白巧克力由可可脂、糖和牛奶混合制作而成，它的好坏更难区分。当然还是要注意是否油腻感太强，注意是否甜味过多，断面是否光洁。有机型巧克力可可的栽培生产通常离不开杀虫剂和化肥，但在潮湿的热带气候下真菌会大量的繁殖，对此最好的接军办法就是培育强壮的杂交可可苗，但这会对可可豆的风味带来负面影响，如今市面上的有机型巧克力的风味要略胜一筹，原因就是它是用这种杂交可可苗产的可可豆制作的。夹心巧克力鲍林斯（Boilings）夹心巧克力：在这些巧克力夹心中，包含焦糖、奶油沙司和奶油软糖等，它们都是以蔗糖和葡萄糖为基料的。黄油和其他牛奶制品赋予巧克力不同的质地，而混合酱料煮沸的温度是产品柔软度或硬度的决定性因素。这种夹心产品在英国、美国甚至比利时都非常流行。奶油加巧克力和软糖夹心巧克力：这些巧克力的夹心是用蔗糖、水和葡萄糖制作而成的。在糖浆中还包括糖晶体，通常还会有一些水果和其他的调味剂，外面用调和好的巧克力涂层。松脆（Croquant）夹心巧克力：“Croquant”这个词字面上的意思是发出嘎啦嘎啦的声音，它指的是融化糖浆中加有碎杏仁粒或碎榛果粒。每个国家都有自己的加入法。在英国和美国，有时常用花生来代替杏仁和榛果仁。吉安杜佳（Gianduja）夹心巧克力：这是用磨的很碎的杏仁、榛果仁或胡桃仁和糖，与黑巧克力或牛奶一起混合制得的。常常以小包装的圆三角形出现，外面包有锡箔。杏仁蛋白软糖（Marzipan）夹心巧克力：这是用融化糖浆和磨得很碎的杏仁混合制成的。常常用阿月浑子调香，通常外面用调温好的巧克力涂层。果仁糖（Paraline）夹心巧克力：这种产品与吉安杜佳夹心巧克力很相似，只是它通常用牛奶巧克力或黑巧克力涂层。在比利时，这种巧克力很受欢迎，它搅打过的甜甜的奶油夹心成为比利时巧克力的一个特色品种。牛轧糖（Nougat）夹心巧克力：它也被称为蒙特里马（Montelimar）夹心，这是用一个以制造业而闻名的法国小镇来命名的。在意大利，它被称为蜂蜜杏仁糖，（tottone）夹心，而在西班牙，被称做突伦夹心。它是用一种由搅成泡沫状的蛋清和煮过的糖或蜂蜜，以及坚果、果脯混合制成的。特拉伏特（truffles）夹心巧克力，帕勒特（Palet）夹心巧克力和伽纳彻（ganache）夹心巧克力：这些是最能体现巧克力风味的品种，伽纳彻夹心巧克力是一种巧克力和奶油的混合物，通常还加入一些黄油。会在可可粉、糖霜或磨得很细的坚果粉中滚过，形成一种简单的特拉伏勒夹心巧克力。但通常情况下，它是浸涂或涂上一层调温过的巧克力。帕勒特夹心巧克力，就像扁平的伽纳彻巧克力夹心。一种涂层方法是把一块圆形或方形的伽纳彻巧克力夹心浸入调温过的巧克力中，然后在一块大理石板上轻拍，大理石板上覆盖着金叶粒，这样可以在巧克力底部留下富有特征的两三道痕迹。制作帕勒特巧克力和特拉伏特巧克力最关键的技术，在于制作味道清淡的伽纳彻巧克力，使它的风味与外层巧克力涂衣的风味相得益彰。
黑巧克力口味区别
这种黑膜2000巧克力和奶油味的区别还是蛮大的 ，首先 他们的口感是不一样 ，一种巧克力的 是有一点点偏苦涩的味道 ，然后奶油味的味道是比较偏甜的 ，两种味道 都是不一样的 ，那种巧克力味道的更浓郁 ，奶油味的味道更加的香甜 ，喜欢吃甜味的 比较选奶油的更好
茶跟巧克力
喝了都使人分泌兴奋激素，使人兴奋
红茶跟巧克力相冲么
步骤1/6
茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚几下，关火，盖上锅盖焖15分钟；
步骤2/6
另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
步骤3/6
焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
步骤4/6
温度降至34℃时，加入黄油，温度过高加入黄油的话，容易水油分离；
步骤5/6
用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
最后一步
将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
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