用料
低筋面粉（美玫） 45克
色拉油 45克
全蛋 1个
蛋黄 3个
巧克力炼乳（雀巢） 30克
柠檬汁 6滴
蛋白 3个
白砂糖 35克
玉米淀粉 3克
可可粉（法芙娜） 10克
做法步骤
1、提前准备好所有材料，免得做起来手忙脚乱的。先将色拉油放入微波炉加热1分钟，大概85度左右
2、筛入低粉和可可粉拌匀
3、放凉后加入1个全蛋和3个蛋黄搅拌均匀
4、加入炼乳搅拌均匀
5、面糊部分完成，备用，120度预热烤箱
6、三个蛋清打入无油无水的容器中，加入柠檬汁、加入玉米淀粉，用打蛋器中速打至出大泡泡加入一半白砂糖
7、继续打至细腻的湿性发泡状加入剩余的所有白砂糖
8、打至小弯勾状态
9、这种状态
10、取三分之一蛋白拌入巧克力面糊中拌匀
11、再加入剩余蛋白的一半，用翻拌手法拌匀
12、最后将面糊倒入剩下的蛋白盆中，继续用翻拌的手法拌匀
13、将面糊倒入量杯中，均匀倒入纸杯中，也可装入裱花袋挤入纸杯中，轻轻震下模具
14、放入预热好的烤箱中，上110度下120度烤30分钟，转150度烤10分钟，最后170度上色烤5分钟。当然具体还要根据自家的烤箱脾气做调整。
15、出炉，震盘，晾凉。
16、不烫手时移到网架上
17、完成
巧克力炼乳的做法和配方
将德芙巧克力白巧制作成炼乳的过程相对简单。以下是制作德芙巧克力白巧炼乳的步骤：
所需材料：
- 德芙巧克力白巧
- 淡奶油
- 糖（根据口味和巧克力的甜度适量添加）
- 香草精（可选，增加风味）
步骤：
1. 将巧克力切碎：将德芙巧克力白巧用刀切成小块，以便更快地融化。
2. 准备淡奶油：在一个小锅里，倒入适量的淡奶油。根据口味和巧克力的甜度，加入适量的糖。如果喜欢香草味的炼乳，可以加入1/4至1/2茶匙的香草精。
3. 加热淡奶油：将锅放在炉子上，用中小火加热，边加热边搅拌，直到淡奶油开始冒热气，糖和香草精充分溶解。注意不要将淡奶油煮沸。
4. 融化巧克力：将切好的巧克力白巧加入到热的淡奶油中，不断搅拌，直到巧克力完全融化。
5. 继续搅拌：将巧克力淡奶油混合物从炉子上取下来，继续搅拌，直到冷却至室温。这个过程中，巧克力淡奶油混合物会变得更加浓稠。
6. 倒入容器：将巧克力炼乳倒入一个干净的玻璃瓶或其他密封容器中，密封保存。放入冰箱冷藏，冷藏后的巧克力炼乳口感更佳。
现在，您已经成功制作了德芙巧克力白巧炼乳，可以享用了！巧克力炼乳可用于面包、蛋糕、冰淇淋、酸奶等美食的调味。
巧克力炼乳面包的做法大全
巧克力炼乳可用作烘焙或熟食制作时的配料，可以制作像蛋糕、布朗尼等烘焙点心；另外，还可以制作杯子蛋糕、巧克力慕斯、巧克力芝士蛋糕等。此外，它还可以做冰激凌的原料，以及与水果搭配拌成西米露，或用于制作巧克力酱等。
巧克力炼乳的制作方法
用料
黄油 12.5克 巧克力 100克 可可粉 10克 全脂牛奶 56克 盐 0.5克 巧克力炼乳 105克
做法步骤
步骤 1 不锈钢厚底奶锅空锅小火在电磁炉上加热一会，锅里没有水珠就关火，放黄油，一会就融化了
步骤 2 加可可粉
步骤 3 蛋抽拌匀
步骤 4 加炼乳
步骤 5 加巧克力，我用的德芙黑巧克力，可可含量好像是43%
步骤 6 加牛奶 然后加热搅拌融化
步骤 7 都化了
步骤 8 一边煮一边搅，很快就稠了，到有纹路的状态 关火再搅拌一下就ok了
自制巧克力炼乳蛋糕的做法大全
【炼乳蛋糕的材料】鸡蛋 4只，低筋面粉 50克，炼乳 30克，
玉米油 50克，砂糖 30克，柠檬汁 几滴。
【炼乳蛋糕的做法】
第一步 低筋面粉过筛两次，玉米油放入微波炉加热一分钟，玉米油的温度达到85度左右，筛入低筋面粉。
第二步 将低筋面粉和玉米油拌匀，可以用橡皮刮刀或者手动打蛋器拌匀。
第三步盛放蛋清的容器要无水无油，将蛋黄和蛋清分离。
第四步 将3只蛋黄和1只鸡蛋放入面糊中，用手动打蛋器拌匀。
第五步加入30克炼乳，用手动打蛋器拌匀。
第六步 把3只蛋黄和一只鸡蛋以及玉米油、低筋面粉、炼乳拌匀，这样蛋黄糊就做好了。
第七步蛋清放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡。如果没有柠檬汁，那么可以加入几滴白醋。
第八步 把30克砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至细腻有光泽的状态，可以看一下打蛋器有小尖角的状态，这里要注意蛋清不要过度打发。
第九步 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌，也可以用切拌手法，这里要注意蛋白霜不要消泡。
第十步再取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀，拌匀后倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀拌匀，这里注意蛋白霜不要消泡。
第十一步蛋糕糊拌匀后细腻有光泽，蛋糕糊比较浓稠的状态，蛋糕糊滴落纹路不会立刻消失。
第十二步 蛋糕面糊放入裱花袋，用裱花袋挤入蛋糕纸杯中。
第十三步 烤箱120度预热好，将烤盘放入烤箱120度烘烤45分钟，然后转到150度烘烤15分钟，放在烤箱焖5分钟。这里要注意烘烤低温到高温，烘烤的时间和温度要根据自己所用的烤箱适当调整。
巧克力红茶热饮的做法
步骤1/6
茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚几下，关火，盖上锅盖焖15分钟；
步骤2/6
另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
步骤3/6
焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
步骤4/6
温度降至34℃时，加入黄油，温度过高加入黄油的话，容易水油分离；
步骤5/6
用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
最后一步
将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
本文《巧克力炼乳牛奶的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-135150.html
