巧克力千层夹心蛋糕是一款经典的甜点，以其丰富的层次感和浓郁的巧克力味道而受到喜爱。以下是一个基本的巧克力千层夹心蛋糕的做法：
材料：
- 无盐黄油：适量（用于涂抹烤盘）
- 低筋面粉：适量（用于撒烤盘）
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：100克
- 牛奶：200毫升
- 香草精：1茶匙
- 中筋面粉：120克
- 无盐黄油：50克（融化）
- 可可粉：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：一小撮
- 黑巧克力：150克（切碎）
- 重奶油：300毫升（打发）
做法：
1. 准备材料：将烤箱预热至180°C。涂抹一层薄薄的黄油在烤盘上，并撒上一层薄薄的面粉，倒掉多余的面粉。
2. 制作面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至体积膨胀、颜色变浅。慢慢加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
3. 混合干性材料：在另一个碗中，将中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 结合干湿材料：将干性材料筛入液体材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
5. 添加融化黄油：将融化的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌至完全融合。
6. 烘烤薄片：将面糊倒入准备好的烤盘中，摊平。放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到表面固定且弹性。
7. 制作巧克力酱：将切碎的黑巧克力和重奶油放入一个耐热碗中，隔水加热至巧克力完全融化，搅拌均匀。
8. 制作夹心：取出烤好的蛋糕薄片，放在冷却架上冷却。重复烘烤过程，制作足够的薄片。每片蛋糕之间涂抹一层巧克力酱和一层打发的重奶油。
9. 组装蛋糕：将涂有夹心的蛋糕薄片叠放起来，最上面一层可以撒上糖粉或者装饰一些巧克力碎片。
10. 冷藏定型：将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕定型。
完成后，你就可以享用这款美味的巧克力千层夹心蛋糕了！记得在切蛋糕之前，让它从冰箱中稍微回温一下，这样口感会更好。
抹茶巧克力双拼千层做法
1. 打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化。
2. 可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）。
3. 加入100g牛奶到蛋液中。
4. 筛入低粉，搅匀。
5. 加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上。
6. 倒入抹茶液中，搅匀。
7. 面糊过滤2遍以上。
8. 提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀。
9. 预热电陶炉。
10. 舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上。
11. 将多余的倒出，就会有成型的皮。
12. 煎至饼皮冒小泡。
13. 倒扣取出饼皮,用慕斯圈压出6寸圆形,用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干。
14. 打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角。
15. 铺上一层皮抹上淡奶油。
16. 重复上步，直至把皮铺好。
17. 抹面。
巧克力千层的做法不用黄油
1· 把可可粉 低筋面粉 盐 糖粉 放入盆中 搅拌
2· 鸡蛋加牛奶放在另一个盆子里 搅拌均匀
3· 把牛奶鸡蛋液倒入面粉里 边倒边搅拌
4· 再找一个容器把巧克力糊用滤网过筛
5· 黄油隔水加热
6· 晾凉后倒入巧克力糊中 然后把巧克力糊用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时
7· 一小时后拿出巧克力糊 把锅烧热 用勺子舀半勺 放入锅中 （我家的锅比六寸大比八寸小）像烙饼一样均匀摇成圆形 待千层皮鼓泡用硅胶刮刀轻轻把周围刮起 然后把锅翻过去一倒就好 所以一定要用不粘锅哟 切记：一定要用小火煎 要不会糊 单面煎即可 不用反面煎 不用再放油了 因为巧克力糊里已经有黄油咯
8· 感觉烙皮是最麻烦的
9· 待千层皮晾至室温 就开始打淡奶油吧 把淡奶油 糖粉 巧克力粉 香草精 放在一起 用打蛋器打至有花纹出现 抬起来有小弯钩就行
10· 用刮刀先把奶油放在盘子或者模具上一些这样比较容易固定
然后千层皮盖一层
奶油-千层皮-奶油-千层皮这样以此类推 （最后一层要千层皮哟）
做好后放入冰箱冷藏一晚上即可 或者四小时
11· 出来撒上可可粉就行啦 完成
巧克力千层的做法简单易学
用料
巧克力可丽饼
鸡蛋 4个
牛奶 500ml
黄油 50g
可可粉2大勺 10g
细砂糖 60g
盐一小撮 1g
低筋面粉 240g
打发奶油（奶油馅）
淡奶油 500ml
细砂糖 80g
可可粉 5g
香草精 一小勺
私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］的做法
把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀
打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合
一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀
将面糊过筛
将融化的黄油拌入搅拌至顺滑
盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时
平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。
小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅
相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。
将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边
往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。
取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平
再叠上下一张，尽量对齐。
依次进行直到所有可丽饼制作完成。
找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。
5.吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。
巧克力千层的专业做法视频
做法如下：
准备材料：白糖、黄油、牛奶、鸡蛋、吉士粉、玉米淀粉、低粉、巧克力粉、淡奶油。
制作步骤：
①把白糖、黄油切块，牛奶放一个盆，隔水煮沸，搅拌均匀。
②全蛋液一个盆，搅拌均匀，慢慢倒入上步骤混合液中，边倒边搅。
③把吉士粉，玉米淀粉，低粉加入上步搅拌均匀的液体中，适当加入巧克力粉，搅拌好，用筛网过滤。
④用小勺将上平底锅，小火煎至边缘发白，翻面再煎，有香味即可。
⑤食材分量大概可以煎20层左右，注意不能太厚，影响口感。
⑥淡奶油打发到纹路不消失即可，一层一层铺好，如果想要甜一点，可以筛一些糖粉。
⑦顶层可以用糖粉、巧克力粉点缀。
本文《巧克力千层的超详细做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-212798.html
