用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
正山小种红茶汤的做法
奶罐煮茶一般适合放红茶、绿茶、乌龙茶等口感较浓郁的茶叶。以下是一些建议：
1. 红茶：如金骏眉、正山小种、祁门红茶等，红茶的香气浓郁，与牛奶搭配可以增加口感的层次感。
2. 绿茶：如龙井、碧螺春、毛峰等，绿茶的清香与牛奶的醇厚相互衬托，口感清新。
3. 乌龙茶：如铁观音、大红袍、凤凰单枞等，乌龙茶的半发酵特性使其既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，与牛奶搭配更加丰富。
4. 黑茶：如普洱茶、六堡茶等，黑茶经过发酵，具有独特的陈香，与牛奶搭配可以增加口感的厚重感。
5. 花果茶：如玫瑰茶、菊花茶、洛神花茶等，花果茶的香气独特，与牛奶搭配可以增加口感的层次感和滋润度。
总之，奶罐煮茶可以根据个人口味和喜好选择不同的茶叶进行搭配。
乌龙茶汤的做法
茶壶汤是一种制作茶饮的传统方法，以下是茶壶汤的基本做法：
1. 准备所需材料：茶叶、热水、茶壶、茶杯。
2. 预热茶壶：用热水冲洗茶壶，将茶壶预热一下，取出水分。
3. 加入茶叶：根据个人口味和茶叶种类，将适量的茶叶放入茶壶中。一般来说，每杯茶使用2-3克的茶叶即可。
4. 冲泡水温：根据不同的茶叶种类，冲泡时的水温需要掌握在适宜的温度范围内，一般可以参照以下指导：
- 绿茶：70-80℃
- 白茶：80-90℃
- 黄茶：90-95℃
- 红茶：100℃
- 乌龙茶：90-95℃
- 普洱茶：95-100℃
5. 冲泡过程：
- 先倒入一小杯热水，旨在先洗茶杯，然后倒掉。
- 冲泡热水：以200-250毫升的热水将茶叶冲泡，大致可以冲泡2-3分钟。
- 分茶杯：将冲泡好的茶水倒入茶杯中，可依次分茶给每个人。
6. 多次冲泡：茶壶汤的特点是可以多次冲泡，每一次冲泡都能释放出不同的茶味，所以可以根据个人口味和茶叶品质进行多次冲泡。
茶壶汤是一种可以充分品味茶叶的方式，需要根据茶叶种类、水温和泡茶时间等因素进行调整，以满足个人口味。茶爱好者可以根据自己的喜好和茶叶的特点进行尝试和探索。
红茶汤的正常做法大全
1. 柠檬茶红茶汤的做法是简单的。
2. 因为柠檬茶红茶汤只需要准备柠檬、红茶和热水即可，步骤简单易行。
首先，将红茶泡好，待其冷却至适宜温度；然后，将柠檬切片或挤出柠檬汁；最后，将泡好的红茶倒入杯中，加入柠檬片或柠檬汁，再加入适量的热水搅拌均匀即可。
3. 此外，如果你喜欢口感更浓郁的柠檬茶红茶汤，可以适量加入蜂蜜或糖来调味。
另外，你还可以根据个人口味的喜好，加入冰块或者凉开水来制作冰柠檬茶红茶汤，以满足不同季节和天气的需求。
正宗红茶汤做法
、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
港式红茶汤的做法和配方
立顿的红茶粉一般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精”。
以至佳的锡兰红碎茶为例，我们都是用幼茶、粗茶和四号茶根据配方比例，拼配，然后加一勺立顿，共120g的茶粉，加3000cc的水。我介绍下冲煮步骤吧（我用的是至佳红茶，不同家的锡兰红茶的冲煮方法有少许区别） 1、用其中一个冲茶壶装3000CC水，烧开； 2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋； 3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次； 4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），然后重复第3步骤； 5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起）；重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水； 6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖。（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用，冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入淡奶9成满搅匀即可） 茶汤做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶汤（切记：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶），一杯完美的港式奶茶就做好了（加糖多少按个人喜好）。本文《红茶鸡蛋汤的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-95858.html
