原料：
牛肉500克，食盐、味精、酱油、香油各适量
做法：
1、取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维；
2、将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止；
3、煮“牛兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝
鸭蛋花卷的做法视频
配料：
面粉250克 、 发酵粉4克、咸鸭蛋4个 、 水130克、小葱少许、色拉油少许
烹饪步骤：
1.面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团
2.盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大
3.将煮熟的咸蛋黄剥出
4.将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒
5.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6.擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒
7.自一端卷起
8.切成大小均匀的小段
9.取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点
10.用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了
11.双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了
12.全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
烹饪小贴士：
发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑
面饼擀的薄一些，花卷层次将会比较多也会比较好看
蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷
鸭蛋饭的做法大全窍门
1/6咸鸭蛋洗干净，顶部开一小口倒出蛋白。
2/6挖空好的咸鸭蛋
3/6糯米浸泡三小时以上，加入配料酱油等搅拌均匀浸泡十五分钟。
4/6将材料塞入咸鸭蛋中，不要太满七八分饱就好。
5/6锡纸包住咸鸭蛋，放入电饭锅或高压锅蒸，电饭锅放大量水调到煮饭位置，高压锅较快。
6/6也可不用锡纸直接放电饭煲蒸，超级简单。
芥菜兜的做法
食材清单
青菜兜3000g 、 腌制盐 1100克
做法：
1、准备青菜兜。放入盆中，倒入清水，清洗浮灰。
步骤/方式二
2、然后用刀把青菜兜有根系的地方挖掉，不要挖的太深了。
步骤/方式三
3、挖完根系后放入清水中，再次冲洗干净。
步骤/方式四
4、加入两把盐。100克即可。
步骤/方式五
5、搅拌均匀，将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。
步骤/方式六
6、泡24小时。
步骤/方式七
7、泡好后，准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。
步骤/方式八
8、将芥菜疙瘩放入坛子中。
步骤/方式九
9、用洗干净无油的锅，烧开一锅水。
步骤/方式十
10、在准备一个空盆，盆中加入1000克盐。
步骤/方式十一
11、将烧好的开水倒进去。
步骤/方式十二
12、搅拌至盐融化，盐不能完全融化，因为水的含盐量饱和了。没有关系一样可以用。等待盐水凉透。
步骤/方式十三
13、将盐水倒进坛子中。
步骤/方式十四
14、没有融化的盐也放进去。
步骤/方式十五
15、盐水没过芥菜疙瘩就好了。
步骤/方式十六
16、最后倒一小瓶盖白酒。
步骤/方式十七
17、盖上盖子。盖子不要盖严，留小缝跑芥菜疙瘩的辣气。这样就完成了。腌制时间至少一个月，就可以食用了！
蛋兜做法大全
用塑料瓶制作蛋兜的方法如下：
准备一只干净的塑料瓶，将瓶身和底部分开。
取一个适量的塑料袋，并将其装入塑料瓶内。确保袋子能够完全填满瓶子。
将多余的袋子对折到瓶口处，然后用胶带或绳子固定住。
在袋子中放入鸡蛋并拉紧塑料袋的口部，用橡皮筋或其他绳子封闭袋口。
然后就可以使用塑料瓶做成的蛋兜了。
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