食材清单：水60克，纯牛奶 100克，鸡蛋液75克，糖15克（放牛奶中），糖40克（做焦糖用）。
做法：
1.准备好食材，把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。
2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟，成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。
3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。
4.中层烤35分钟左右。叮，新鲜出炉喽。
焦糖布丁的烤箱做法图解
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖（布丁液用） (30g)
白砂糖（焦糖用） (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀，反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。
4/6
倒入模子中
5/6
放入烤箱中。160~165度上下火，烤35分钟。
焦糖布丁用烤箱的做法视频
原料：2杯半 鲜奶油4只 蛋黄1/3杯 白糖1/2小勺 香草精华另加 1/3杯 粗糖或黄糖火炬枪1把 (可省，下文中有代替方法)1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温倒入香草精华 (没有可省略)。2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点)6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了没火枪不要急。下面是代替方法。一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣这个地方还有个比较简便的方子，不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。http://blog.sina.com.cn/u/554cd207010004ao这个页的文字不能复制，有详细的图片和步骤，去看看吧！祝你烤出美味布丁！
焦糖布丁烤箱做法简单嫩滑
1· 淡奶油加牛奶加60克糖搅拌！
2· 混合好之后小火加热至糖完全融化，放置温热！
3· 鸡蛋分离蛋黄后加入已搅拌好的奶油混合物！充分搅拌成布丁糊糊！
4· 为了口感更加顺滑，布丁糊糊过筛两遍！
5· 将布丁糊倒入布丁瓶或者布丁杯中
6· 放到一个较深的烤盘中，加70度左右的热水，热水至少漫过布丁瓶一半。
7· 170度烤35分钟后拿出，表面撒糖，继续送入烤箱250烤度5分钟即可！
8· 完成啦！！开吃！！！
焦糖布丁烤箱做法淡奶油版
原料
鸡蛋2个，牛奶1盒。
调料
白糖30克
做法
第一步：碗中倒入一盒纯牛奶，牛奶的量是250毫升。
第二步：锅烧热倒入纯牛奶，中火把它煮开，然后倒入碗里放凉。
第三步：碗中打入两个鸡蛋，倒入20克的白糖，用筷子打散。
第四步：然后把放凉的纯牛奶倒入鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀备用。
第五步：锅重新烧热，倒入10克白糖，少许的清水，用先把白糖煮至融化，再用筷子炒至起泡成枣红色即可。
第六步：趁热把糖色倒入玻璃碗里，玻璃碗要那种耐高温防裂的，否则高温的糖色会把碗爆裂。
第七步：然后把牛奶鸡蛋液倒入装糖色的碗里，用筛子过滤一下，使蒸出来的布丁口感更细腻。
第八步：盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔方便水蒸气进入。
第九步：把它放入蒸锅里，盖上盖子，大火煮开转小火蒸15分钟。
第十步：时间到取出焦糖布丁，揭开保鲜膜，用手把边缘按一下方便脱模。
第十一步：用盘子盖住玻璃碗，再倒扣到盘子里，即可
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