夜市摆摊烤的食物有很多种，以下是一些常见的：
1.烤串：烤牛肉串、烤羊肉串、烤鸡肉串、烤豆腐串等。
2.烤鸡翅：烤蜜汁鸡翅、烤辣味鸡翅等。
3.烤玉米：烤黄玉米、烤紫玉米等。
4.烤土豆：烤甜味土豆、烤辣味土豆等。
5.烤蘑菇：烤香菇、烤金针菇等。
6.烤甜品：烤红薯、烤马蹄糕等。
此外，还有很多其他的烤食物，如烤鱿鱼、烤虾、烤牛蛙等。由于各地夜市不同，所以各种烤食物也有所差异。
木薯淀粉千层糕摆摊做法
材料：
- 200克低筋面粉
- 50克玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 200克白砂糖
- 250毫升牛奶
- 30克黄油（融化）
- 1/2茶匙香草精
步骤：
1. 将低筋面粉和玉米淀粉通过过筛器筛入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入白砂糖，使用电动打蛋器或手动打蛋器将其搅拌至颜色变浅、体积变大。
3. 慢慢地将牛奶倒入鸡蛋和糖的混合物中，同时不断搅拌。
4. 将黄油融化后加入到牛奶和鸡蛋混合物中，再次搅拌均匀。
5. 将湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀，直到没有任何颗粒状的面粉。
6. 将面糊过滤一次，以确保没有结块。
7. 接下来，准备一个平底锅或不粘锅。锅底涂抹薄薄一层油，并加热至中小火。
8. 将适量的面糊倒入锅中，摇晃平底锅使面糊均匀铺开。
9. 等到表面稍微有些起泡并变干，用铲子将薄煎饼翻个面继续煎。
10. 重复以上步骤，直到所有的面糊用完。注意每层千层糕需要控制好厚度和均匀性。
11. 最后将所有的薄煎饼叠放在一起，用刀将四边修整整齐。
12. 可以选择在最上层撒上一层白砂糖进行装饰。
千层椰汁糕摆摊做法教程
烹饪步骤:
1，糯米洗净用水浸泡五个小时以上，待用
2，用温开水冲泡椰子粉，加入白糖适量搅拌均匀待用
3，将糯米和冲泡好的椰汁一块放入面包机，按年糕功能，机器开始运转制作
4，机器煮制糯米时中途稍微用硅胶刮刀翻拌一下，尽量让糯米更均匀入味
5，听到机器轰鸣年糕制作完毕，将年糕倒入保鲜膜摊凉，待不烫手时把年糕团按成长条，表面涂上适量红豆沙再卷起来，让豆沙馅很好的包裹在中间
6，放入涂了食用油保鲜膜的水果条磨具中包裹慢慢按平整形
7，凉了脱模切片，怕年糕沾刀的可以在刀上抹点食用油再切，每一片均匀蘸上椰蓉就可以了
木薯粉斑斓叶千层糕摆摊做法
1、用料：木薯粉300克，粘米粉40克，斑斓叶适量（30片），白砂糖180克，高達椰浆一罐（400ml）。
2、首先，将斑斓叶洗干净，洗干净后的斑斓叶分为两份，一份为20片，另外一份为10片。
3、将第一份（20片）斑斓叶剪成小段小段，进行榨汁。（这一步如果要分多次榨汁，可以重复利用第一次榨出来的汁，这个样子会使颜色更緑）
4、将剩下的10片剪成小段，放入150ml清水中小火煮开（为了得到斑斓叶的味道）。
5、将粘米粉，木薯粉，糖还有椰浆混合在一起，混合好后进行过滤。过滤后分成两份，比例是4:6。
6、榨出来的斑斓汁量出400ml，倒入较多的那份粉浆进行混合拌匀。
7、将煮出来的斑斓水倒入另外一份粉浆，同样进行混合拌匀。
8、做好两份粉浆后，就可以开始蒸了，等锅里水烧开以后，拿个合适的容器，倒入适量绿色粉浆，放平，盖锅盖蒸，两三分钟后看熟了没有，熟了就放白色粉浆，这样一层一层的叠加，最后一层要稍微蒸久一点。
9、蒸好后放桌子上，等放凉以后再切块即可。
多种颜色椰汁千层糕摆摊做法
广东椰汁千层糕做法如下：
材料：
- 150克椰浆
- 250克糯米粉
- 400毫升水
- 200克细砂糖
- 适量椰丝
步骤：
1. 准备一个深碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直至糯米粉和水搅拌均匀，没有颗粒状。
3. 将糯米粉水倒入锅中，开大火加热。搅拌至糯米粉糊开始变浓稠。
4. 添加细砂糖，继续搅拌煮熟。煮至糊状，无颗粒状。
5. 慢慢加入椰浆，搅拌均匀。
6. 将锅调至小火，继续搅拌煮熟，直到糊状粘稠，无颗粒状。
7. 将糊状煮熟的椰汁千层糕倒入模具（可以使用长方形的烤盘），铺平。
8. 等待椰汁千层糕冷却，放入冰箱冷藏2小时至凝固。
9. 取出凝固的椰汁千层糕，切成小块。
10. 撒上适量的椰丝作为装饰。
11. 完成，可以享用美味的广东椰汁千层糕了。
注意：煮熟的糊状椰汁千层糕搅拌时要用小火，以免糕体过于粘稠。
上饶千层糕做法
铅山县美食有铅山烫粉、灯盏粿、肉圆粿、蛋煎麻糍粿、熬笋、千层糕等。
1、铅山烫粉：米粉煨烫后加配料而成，熟而脆嫩、香而不腻，集鲜、香、辣、滑于一身。
2、灯盏粿：因外形呈灯盏状而得名，外皮由大米制成，馅以香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等制成，大火蒸半小时即可。
3、肉圆粿：将芋头、肉末、香菇、荸荠、冬笋等切丁用山粉拌匀，配上上辣椒、大蒜等分成小块蒸熟即可，既有芋头的原味又有猪肉的腴美，香气扑鼻、柔软嫩滑、清甜香糯、回味无穷。
4、蛋煎麻糍粿：将手工麻糍粿裹上蛋液煎炸至酥软，再裹上一层白糖，成品软、脆、香、甜、糯，现炸现吃最佳。
5、熬笋：选用当年春笋加入辣椒，在新鲜的腌菜汁中熬煮入味，香嫩脆滑、回味无穷。
6、千层糕：亦称米糕，原料为大米、糯米各半，浸泡水磨后放入糖或盐，舀入蒸笼蒸，待第一层凝结后再舀第二层，一般以七层为度，蒸熟即可食用。
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