马蹄粉也叫做荸荠粉，是由生马蹄加工而成，还有大量的淀粉。
粉质细腻，味道清甜，可以用于制作马蹄糊、红糖马蹄糕、透明马蹄糕、红茶双色马蹄糕、糖桂花马蹄糕、千层椰汁马蹄糕等美食。
自制千层雪糕的做法
原料
黑巧力 90克
白糖50克
淡奶油110克
鸡蛋1只
清水 15毫升
步骤方法
将黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化准备等下用。
100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用
将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.
在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡
将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀
一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时，即可
红茶雪糕的做法和配方
1.300g牛奶（与伯爵茶混合）和6个伯爵茶包一起放入小奶锅小火加热至沸腾后关火，盖上锅盖焖2分钟后取出茶包不要，制成奶茶
步骤 2
称量上一步骤制成奶茶的重量，添加适量牛奶补足成300g
步骤 3
100g牛奶（与玉米定粉混合）加入2大匙玉米淀粉，充分搅拌均匀
步骤 4
把上一步骤和300g奶茶、80g白砂糖一起放入奶锅中，小火边加热边搅拌直至粘稠，关火倒入干净的搅拌碗中，冷却到不烫手后表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上
步骤 5
冷藏结束后加入200g淡奶油，搅拌均匀倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中，搅拌20分钟左右
步骤 6
搅拌好的软冰淇淋或者直接食用；或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻至定型即可
千层雪糕做法图解
1.在一个大碗中，加入300克清水和150克马蹄粉，搅拌均匀后用纱布过滤一遍。
2.另一个奶锅中，加入150克红糖和350克清水，煮至红糖融化。
3.向红糖水中加入两勺之前准备好的粉浆，搅拌成糊状。
4.将剩余的粉浆分为两部分，一部分加入椰汁和100克马蹄粉搅拌均匀并过滤，另一部分保持原样。
5.在一个深的平底盘中，先倒入两勺黄浆，然后放入蒸锅中蒸三分钟。
6.打开锅盖，在面上浇上一层白浆，再蒸三分钟。
7.重复加入黄浆和白浆的步骤，直到所有的粉浆用完。
8.最后，蒸好后取出放凉，切成五公分大小的正方形
正宗红茶雪糕做法
答案是好喝，冰淇淋红茶是有季节限制的，在夏季卖的比较火爆，奶味十足的冰淇淋再加上清香的红茶，喝起来一点也不腻。不过官方建议冰淇淋红茶卖的时候注意，去冰，加奶霜，三分甜，因为冰淇淋本身有甜味，所以三分甜的口感会更好。就是这样
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