夜市摆摊烤的食物有很多种，以下是一些常见的：
1.烤串：烤牛肉串、烤羊肉串、烤鸡肉串、烤豆腐串等。
2.烤鸡翅：烤蜜汁鸡翅、烤辣味鸡翅等。
3.烤玉米：烤黄玉米、烤紫玉米等。
4.烤土豆：烤甜味土豆、烤辣味土豆等。
5.烤蘑菇：烤香菇、烤金针菇等。
6.烤甜品：烤红薯、烤马蹄糕等。
此外，还有很多其他的烤食物，如烤鱿鱼、烤虾、烤牛蛙等。由于各地夜市不同，所以各种烤食物也有所差异。
千层糕不用蒸的做法摆摊
用料：马蹄粉 250克，糖 250克，水 650克，椰浆 200克，炼乳 100克
做法步骤
步骤 1
把250克的片糖和350克的清水煮开，待凉再用 切记❗️❗️❗️
步骤 2
把200克椰浆+100克炼乳加入50克的清水中，搅拌均匀哦
步骤 3
把250克马蹄粉加入250克的清水中，可把粉浆过滤再过滤，充分搅拌至无颗粒
步骤 4
把一半的粉浆倒入已凉透的糖水中，搅拌再搅拌（在弄小黄浆的时候一定不要放太多的水，因为比较稀的状态是很难凝固得好，就容易析水了），一半粉浆倒入椰浆中，也是搅拌+搅拌（小白浆）
步骤 5
蒸锅烧开水之后，加入这个透明的玻璃容器（方便看每一层的厚度），第一层和最后一层记得一定要用小黄浆哦，第一层盖上锅盖蒸5-6分钟（小黄浆蒸的时间都要比小白奖稍微久一点），等第一层凝固了，再加第二层小白浆（蒸3-4分钟）之后不停循环一黄一白（层数随你自己想蒸几层都可以）直至最后一层最好蒸8分钟左右（每次加粉浆的时候都要搅拌一下比较好）
步骤 6
最后把千层糕完全凉透之后再切开，切勿温的状态就切，这样会粘住刀子不方便切，还会切得很难看，重要是一点也不Q弹了！切记❗️❗️❗️
江西千层糕的做法摆摊商用
乌米饭、畲族粽子、豆腐娘、糍粑、畲族千层、咸菜火锅、安仁鱼头烧豆腐等。
1、乌米饭：乌饭是畲族人民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。其味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。
2、畲族粽子：畲族粽子，又称菅棕、五节粽。常见的有两种粽子，一种是用箬叶将糯米包成三角或牛角状，再用龙草捆扎。另一种是用菅叶将木糯米包成管状，再用龙草捆扎五节。包粽子前将糯米浸泡碱水中，这种碱水是用山上的一种特别的碱树烧成灰，开水在碱灰中过滤后形成的一种黄色的天然碱水，用此碱水包成的粽子色黄气香味美。包粽子时畲民常在糯米粒中加肉、红枣、绿豆、花生、鲜果等做馅，使粽子更加美味，粽子包好后在锅里要煮上一夜才能熟。由于五节粽子比较实，可以切成片，用来煎，口感佳。
3、豆腐娘：是浙江地区传统的小吃，在浙江省南部的丽水地区和温州地区，比如庆元景宁交界一带非常流行豆腐娘为汤料，放入当地特色的黄馃、千层米糕、糍粑作为主食。每逢过年过节，都是招待客人的最好方式。近年来，随着当地旅游开发的发展，更是成为招待外来客人的特色佳肴。
4、 糍粑：糍粑，是畲族的一道民族美食，每逢过年过节，畲族人们都会做糍粑吃，既是一道甜食，又给人甜甜的内心感受。
5、畲族千层：糕大米赋予了千层糕谷物的香气，而它的色泽和甜味则来自于糖。糖的重量比例需要非常精确，五份红糖，三份白糖，再加适量冰糖提色，这样熬制成的糖浆才能使千层糕甜而不腻。刚出锅的千层糕散发着诱人的米香和糖味，冷却后，用刀和棉线切割成菱形，层次分明，晶莹透亮。享用千层糕，最好的吃法就是一层一层剥着吃，这样才更有味道。
6、咸菜火锅：咸菜火锅丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制咸菜为主。
7、安仁鱼头烧豆腐：安仁鱼头烧豆腐龙泉安仁的鱼头烧豆腐，是道名菜。味道鲜美，脍炙人口，物美价廉。
千层糕现做现卖摆摊
1、卖女士服装
很多女孩子喜欢逛夜市，而服装是必选之一。在夜市卖衣服，质量不会很差，而且价格便宜，款式多样，深受女生的喜爱。一般卖的服装，质量上要有保证，其次价格上要略比商场低，服务上要好，如果再赠送点小商品就更好了，拉近与顾客之间的距离，增加回头客。
2、做食品类生意
在街边摆摊卖个臭豆腐之类的生意非常好，最大的优点就是利润不错高，回头客多。当然，还有缺点，卖臭豆腐基本需要专职，比较累，并且还需要一定的手艺。食品类的生意一定要保持味道好，卫生，食材新鲜。
3、卖生活中的一些小玩意
比如女性饰品类，包括耳环、橡皮圈、手链、包包、十字绣、手表等等之类。摆摊卖这些东西的优点是比较干净舒适，缺点是营业额很难上去，杀价比较狠，尾货很难处理，大家要懂得应付别人杀价，这样才能赚到钱。

4、卖儿童玩具
现在的小孩越来越多，对于小孩来说玩具是缺一不可的，特别是家长们带着孩子出门逛街的时候，如果孩子看到了合适的玩具家长基本上都会给予，因此卖儿童玩具是一个不错的项目
千层糕的做法摆摊视频简单的
可以
奶香双色千层糕的做法步骤
步骤 1
把红薯粉分2份，一份加适量牛奶，适量糖和淡奶油拌匀，至糖融化。
步骤 2
另一份加入牛奶，糖，菠菜汁拌匀至糖融化。
步骤 3
大锅放水，拿一个底部大点平点的锅(有一定厚度的)，底部和边上刷点油，方便后面脱模。 再准备两个大小差不多大的勺子，先舀一勺倒一层原味浆，盖盖子，待浆液呈透明状可倒第二层菠菜浆液，以此类推，至所有浆液用完。(如果想熟快点就薄点，层次也多，更好看)
步骤 4
最后那层盖盖子蒸个15-20分钟熟透再关火。 出锅放凉后再脱模，切块，装盘。 搞定！
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