鸡爪 250g 、 猪皮 200g 、 香菇 适量 、 大白豆 适量 、 花椒 适量 、 老姜 一大块
烹饪步骤
1将大白豆用清水泡至少两小时，时间够的时候豆豆会很大噢！（我喜欢早晨起床就泡在那里，下午就炖）
2清水烧开后，将鸡脚和猪皮过一下水，将血水捞干净，在将鸡脚改一下刀 切小一点点，猪皮也切薄一点，再将老姜拍烂，备用
3烧一锅清水，将鸡爪，猪皮，大白豆放入锅里 ，等锅里再次开的时候再将老姜和花椒放入锅里，改小火慢炖半小时后加入香菇，（我这里的是专门炖汤的锅，一半的汤锅也可以）
最后一步
炖个两小时左右加上盐和鸡精调味就好了
九种鸡爪的做法大全
凤爪，即鸡爪，是一种受欢迎的中式美食，可以通过多种不同的烹饪方法制作。以下是六种不同的凤爪做法：
1. 卤凤爪：
- 准备好鸡爪、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等香料和调味品。
- 鸡爪剪去指甲，清洗干净，焯水后捞出沥干。
- 在锅中加入适量清水，放入所有香料和调味品，再放入鸡爪。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至鸡爪入味且肉质软烂。
2. 酱凤爪：
- 鸡爪处理干净后，用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉等腌料腌制数小时。
- 腌好的鸡爪放入烤箱中，以180°C烤制约30分钟，中途翻面一次。
- 烤至鸡爪表面焦脆即可取出食用。
3. 椒盐凤爪：
- 鸡爪洗净焯水后沥干，用椒盐、五香粉、蒜末、辣椒粉等调味料腌制。
- 腌制好的鸡爪裹上一层薄薄的玉米淀粉。
- 热油锅，下鸡爪炸至金黄酥脆捞出。
- 撒上剩余的椒盐和辣椒粉即可食用。
4. 豉椒凤爪：
- 鸡爪处理干净后，用豉油、蚝油、糖、蒜末、辣椒等调味料腌制。
- 腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。
- 出锅后撒上葱花和香菜点缀。
5. 麻辣凤爪：
- 鸡爪清洗干净后焯水，沥干水分。
- 在锅中加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料炒香。
- 放入鸡爪翻炒均匀，加入适量水，小火炖煮至入味。
- 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花出锅。
6. 柠檬凤爪：
- 鸡爪洗净焯水后沥干，加入柠檬汁、生抽、蜂蜜、盐等调味料腌制。
- 腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏数小时，让其充分吸收柠檬的清香。
- 取出食用时撒上一些芝麻和香菜点缀。
以上各种做法都能制作出风味各异的凤爪，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
雪碧鸡爪做法大全视频
用料
鸡爪 10个
糖 三勺
姜 三片
料酒 三勺
小米椒 适量
大蒜 一头
香菜 适量
泡椒 250克
麻油 适量
剁椒 适量
大葱 两段-三段
盐 三小勺
无骨酸辣鸡爪的做法步骤
步骤 1
将鸡爪洗干净后去掉脚趾
步骤 2
把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。
步骤 3
利用这个时间把小米辣，大蒜切末。
步骤 4
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪脱骨
本文《清炖鸡爪做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-53878.html
