食材清单
鸡爪 1千克
、 柠檬 1个 、 小米辣 15个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 葱 适量 、 姜 3片 、 花椒 30粒 、 八角 两个 、 料酒 适量 、 生抽 一杯 、 醋 两杯 、 蚝油 一勺 、 糖 一杯 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 红油辣子 适量 、 香叶 三片 、 熟芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/9
鸡爪去指甲——洗净，全程做法最麻烦的是剪指甲
步骤2/9
鸡爪洗净剪指甲切成三半
步骤3/9
鸡爪凉水入锅，加葱，姜，料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟
步骤4/9
捞出洗净放入提前准备好的冰水，这样口感更劲道，冰水里面浸泡30分钟，再用流水冲洗干净，去掉油脂，吃起来不油腻，保存时间也更长
步骤5/9
准备比较重要的大料水，一碗清水，加花椒，八角，香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷
步骤6/9
准备醋水，醋水：香醋2杯，白糖1杯，生抽1杯，两勺盐，一勺鸡精（我们家不吃就没有放）一勺蚝油，搅拌均匀最后加点芝麻油，（每个人口味咸淡不同，以上调料可以根据个人口味调整，调整到自己喜欢就行）
步骤7/9
辅料准备：蒜片，小米椒，线椒，姜丝，泡椒
步骤8/9
沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料，放凉的大料水，配好的醋水，100克的泡椒水，半个切片的柠檬片，带上手套搅拌均匀，封起来放入冰箱冷藏一晚上，中间可以翻拌几次
最后一步
冷藏一晚上加入香菜，熟芝麻，
柠檬鸡爪的做法江西
柠檬鸡爪的做法步骤
步骤 1
食材洗干净备用
步骤 2
鸡爪剪好指甲，斜切剁一下，放料酒和生姜淖水
步骤 3
淖好水后洗净，加水煮开，煮沸10分钟后关火，再用清水洗净，放一袋冰块水里，30分钟后捞出
步骤 4
柠檬用盐和热水搓一下去涩，切片后把籽也去掉，其余材料切碎，小米辣不能吃辣可以少放几个
步骤 5
加料酒、生抽，加一点点老抽上色，陈醋、白糖、盐、麻油拌匀，冷藏一夜就可以开吃啦！中间可以再去搅拌几回，做到上色均匀。
柠檬鸡爪做法味极鲜
主料：鸡爪适量
辅料：小米辣8个、香菜1颗、酱油适量、醋适量、香油适量、蒜适量、白沙糖适量、料酒2勺、柠檬适量、花椒适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡脚洗干净，切成两半备用。
2.凉水下锅放入料酒、姜、花椒，水开5分钟左右，关火把鸡脚捞出。
3.把鸡脚放冰水里浸泡一会儿，加入少许醋。
4.蒋切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，柠檬片、香油。
5.把鸡脚在冰水捞出沥干水分，倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。
6.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右，就可以开吃，好吃鸡脚做好啦！
柠檬鸡爪自己在家做法
主料：鸡爪适量、柠檬一个
辅料：米椒适量（青色红色）、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻，清洗干净
2.剪指甲，习惯性动作，不剪难过。
3.每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。
4.锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。
5.大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。
6.水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。
7.煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料
8.鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。
9.配料混合。
10.鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
11.香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。
12.爽口美味，天热吃更棒！
柠檬茶鸡爪的正宗做法
用料
鸡爪 2斤
料酒 少许
姜片 5片
泡椒凤爪配料
蒜头 适量
姜 适量
蒜苗 2根
柠檬 2个
指天椒 适量
绿色小辣椒 适量
腌制的小米辣 适量
干葱头或洋葱 适量
陈醋 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
冰水 半盆
家常泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡指甲用剪刀处理干净
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成3段
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用水多清洗几遍，洗干净血水
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下姜，少许料酒
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下鸡爪开始煮
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大约煮1分钟左右
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
看到有很多血沫
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是洗干净的样子
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里重新下水，放姜
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的鸡爪拿出
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过一遍冷开水
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部过好冰水
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调料准备好
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料切好备用
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡椒水要留着
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖和液体调料一起搅拌均匀
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放配料，搅拌均匀
步骤 27
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放柠檬片，加入柠檬水
步骤 28
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料搅拌均匀
步骤 29
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下
步骤 30
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了
步骤 31
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味
雪碧柠檬鸡爪做法视频
做法：
食材
去骨鸡爪6个、雪碧一听，青线椒2个、小米椒3个，姜片少许、蒜瓣3片、香葱一根，盐1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水适量
步骤
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，改刀切半。
2.冷水锅中放入鸡爪，加姜片，倒入料酒。
3.大火煮开，打去浮沫。转中小火煮5-10分钟至鸡爪熟透。
4.捞出鸡爪，迅速用冷水冲洗干净后浸泡冰水。鸡爪泡冰水可以让鸡爪充分降温，保持鸡爪爽脆Q弹的口感。
5.蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱改刀切碎，盐、生抽、白醋调制酱汁。
6.将冰镇后的鸡爪沥干水分，放入一个大碗中。加入蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱，再加入酱汁。
7.倒入雪碧，稍稍翻拌均匀，让鸡爪充分吃透汤汁，保证鸡爪全部浸入汤汁中。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少3小时即可，腌渍8小时以上味道更佳。
本文《柠檬鸡爪做法诀窍》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-39743.html
