以下是香橙蛋糕卷的简单家常做法：
所需材料：
- 4个鸡蛋
- 100克砂糖
- 80克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙植物油
- 2汤匙鲜榨橙汁
- 香橙皮屑
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个矩形烤盘（约30 x 25厘米），涂抹一层薄薄的植物油，铺上一张烤盘纸备用。
2. 将鸡蛋和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至蛋液变浓稠、颜色发白。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和盐过筛，逐渐加入蛋液中，用切拌刀轻轻搅拌，直至面粉融合在蛋液中。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于稠密。
4. 加入植物油和鲜榨橙汁，再次轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入事先准备好的烤盘中，用刮刀平均地抹平。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
7. 取出烤盘，将烤好的蛋糕倒扣在一块铺有烤盘纸的平整表面上。
8. 撒上香橙皮屑，然后从短边开始，将蛋糕卷起来。用烤盘纸包裹住蛋糕卷，并放置在凉架上，让其完全冷却。
9. 冷却后，将蛋糕卷取出，切成适当大小的片即可享用。
红茶蛋糕卷的烤箱做法
1/10
红茶包拆开，用60克开水泡
2/10
冷却后加玉米油 混合均匀
3/10
筛入低筋面粉 混合均匀
4/10
加入蛋黄混合均匀
5/10
蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
8/10
倒入烤盘刮平 震两下
9/10
烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
伯爵蛋糕卷的做法和配方
用料
鸡蛋4个，玉米油60克
低筋面粉85克，牛奶65克
细砂糖20克，蛋黄糊+50蛋白
桑葚果酱适量
步骤 1
分开蛋黄蛋白，蛋白盆要无油无水。蛋黄，牛奶，玉米油，20克细砂糖一起下搅匀
步骤 2
完全融合后下粉
步骤 3
用蛋抽快速搅拌，但切记不可打到出面筋，直到无颗粒即可。
步骤 4
过筛的面糊更细腻。
步骤 5
用刮刀可加速过筛。
步骤 6
过完筛的非常光滑，放一边。
步骤 7
蛋白打到鱼眼泡放50克糖的三分之一，打成无泡，马上再下三分之一，这个状态左右加最后一份糖。
步骤 8
打到大弯钩即可，这个还是直了些，可以更软点。
步骤 9
准备硅油纸铺烤盘，边上要压底成直角。
步骤 10
预热烤箱，180度左右，五分钟。
步骤 11
取三分之一蛋白放开蛋黄面糊，用刮刀，翻拌均匀。再放三分之一，均匀后再放完蛋白，全部翻拌。
步骤 12
倒人烤盘，用刮刀抹平一些，差一点没事，他会平的。
步骤 13
放烤箱，170度十五分钟。要注意观察上色，不要太黑。
步骤 14
烤到棕色但不黑，皮要干一点比较好卷，皮坏只能反卷。
步骤 15
取出晾网上，盖一层油纸不要让表面太干，要保湿一点。
步骤 16
略凉后翻面，背面就是毛巾底，想反卷就这面朝下。这时要动一下不要让另一面沾纸上。
步骤 17
抹果酱。
步骤 18
把两边斜切掉一些好卷起。
步骤 19
用锡纸棍代替擀面杖，放在硅油纸后边卷边带动蛋糕卷起来。
步骤 20
卷到最后往前盖，再往后推一下卷让它紧实。
步骤 21
整个包起来定型一会，之后切成自己想要的模样即可。
红丝绒花色蛋糕卷的做法
小五卷红丝绒旋风卷蛋糕的配方需要准备红糖、油、鸡蛋、低筋面粉、牛奶和可可粉等材料。
首先要将蛋黄和红糖打匀，加入油，然后筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
接着在另一个碗中打发蛋白，将打发的蛋白分多次拌入面糊中，搅拌均匀。倒入烤盘中，用铲子展开，放入烤箱中烤制，然后放入宽口的瓶子上，轻轻卷起即可。这种口感鲜美、用料简单的小五卷红丝绒旋风卷蛋糕，受到了众多爱好者的喜爱。
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