材料】低筋面粉200克、糖粉（或细砂糖）120克、酥油（或奶油、猪油）90克、鸡蛋（小点的）1只、泡打粉（即发粉）1又1/3小匙、豆沙和熟咸蛋黄各适量
步骤：
1.酥油融化后加入糖粉和泡打粉搅拌均匀；
2.加入蛋液拌匀；
3.加入过筛的低粉，揉成光滑的面团，无需过度揉搓。静置松弛20分钟；
4.面团分成若干等份，豆沙搓成粒，包入咸蛋黄；
5.面团用手心压薄，包入豆沙；
6.包成小饼，略压扁，排成铺高温烘焙布的烤盘中，再松弛十五分钟；
7.表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中层，15分钟。
茶酥饼的做法大全
1、黄油100克，蛋黄1个，糖粉35克，红茶粉5克。
2、将黄油100克搅至微微发白后倒入蛋黄继续将其搅匀。
3、倒入糖粉35克、红茶粉5克继续搅匀。
4、将搅拌好的东西放在保鲜膜袋上制成方形两边拧好然后放置冰箱中冷冻1.5小时。
5、将冷冻好的东西从冰箱取出，切成3mm左右的片状。
6、将切成的片状小饼放在烤盘垫上的油纸上。
7、将烤盘放入烤箱中层用170℃的温度烤至20分钟。
8、将烤好的红茶酥饼取出放凉即可食用。
自制红茶饼的做法
选用工具。撬茶工具，选用茶刀、茶针都可以，当然为了安全建议大家选用竹制茶刀，茶刀的刀刃不锋利，使用起来也很方便，如果没有可以找螺丝刀代替。
找到层与层之间的衔接点，是茶饼最为脆弱的部位，找好切入点后，平行的将茶刀插进去。
待到茶刀将饼茶2/3没入之后，轻轻抬起，让茶饼分离。
用多少，撬多少，撬完饼后，将茶饼用白棉纸包好，再套入牛皮纸袋装好，然后装进铝袋密封；如果日常饮用频率高的话，三天两头需要撬饼，避免茶变质就需要全部撬开至散茶，放入罐中保存，不过需要短期内饮用完。
红茶酥饼做法图解
气温较高，夏天做曲奇比冬天要容易得多，黄油软化速度非常快！建议开空调操作哦！
裱花嘴用的是中号8齿！轻松挤花，烤完纹路清晰！浓郁可可曲奇，原味曲奇添加了香草精，风味更为独特！成品可以制作35块曲奇，PE6080烤箱，直接一盘出！4人份下午茶都妥妥的！可以翻倍制作，2只烤盘交替使用即可！
小贴士：1、怕挤不好，可可糊可分2次装袋，没挤的部分可冷藏保存。
2、挤曲奇一定要匀速慢慢挤，花纹不会有锯齿状。
3、烤温和烤时是参考！
用料
原味：黄油 65克
盐 0.5克
糖粉 25克
常温蛋液 15克
低粉 67克
玉米淀粉 5克
香草精 2-3滴
可可味： 黄油 125克
盐 1克
糖粉 50克
常温蛋液 30克
低粉 125克
玉米淀粉 5克
可可粉 15克
茶叶酥饼的制作方法
茶酥包是一种传统的中式点心，下面是一个简单的茶酥包的做法：
材料：
- 面团：
- 中筋面粉：200克
- 细砂糖：30克
- 盐：1/4茶匙
- 植物油（如花生油）：20克
- 温水：适量
- 茶馅：
- 绿茶粉：15克
- 细砂糖：30克
- 黄油：30克
步骤：
1. 面团制作：
- 将中筋面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。
- 慢慢加入植物油，用手指揉搓，使其均匀分散。
- 慢慢加入温水，一边加水一边揉搓，直到形成一个柔软的面团。
- 将面团盖上湿布静置15分钟。
2. 茶馅制作：
- 将绿茶粉、细砂糖和黄油混合在一个小碗中，搅拌均匀至形成茶馅。
3. 做茶酥包：
- 将面团分成小块，每个约15克左右。
- 将每个小面团擀成薄片，将茶馅放在中间，包裹好。
- 将包好的茶酥包放在烤盘上，用叉子在表面轻轻压花。
- 预热烤箱至180°C，将茶酥包放入烤箱中烤约15-20分钟，或直到金黄色。
4. 取出茶酥包后，待其完全冷却即可食用。
你还可以根据个人喜好调整茶馅的甜度和口感。希望你喜欢这道美味的茶酥包！
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