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红曲面包的做法窍门

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 15:29 点击50次

红曲粉面包的制作方法如下:
准备材料:高筋面粉500克、红曲粉15克、细砂糖90克、鸡蛋50克、黄油50克、盐3克、酵母5克、奶粉20克、水85克、无盐黄油(刷面)适量。
制作面团:将除黄油外的所有材料混合,揉成光滑面团。
加入黄油,继续揉搓,直至面团扩展阶段。
进行一次发酵,大约需要1小时左右。
将发酵好的面团取出,排气后分成需要的大小。
制作形状:将面团擀成长椭圆形,然后从一侧卷起,收口捏紧。
进行二次发酵,大约需要40分钟左右。
在发酵好的面包表面刷上无盐黄油。
烤箱预热至180度,将面包放入烤箱,烤约25-30分钟。
烤好后取出放凉即可享用。
可以根据自己的口味调整配方,希望你能做出美味的红曲粉面包!

红茶面包的做法视频教程

古茗是一家知名的奶茶品牌,提供多种口味的奶茶饮品。关于古茗有面包干的奶茶,正式名称可能因地区不同而有所差异,但一般称为「面包奶茶」或「面包干奶茶」。

面包奶茶是将破碎的面包干添加到奶茶中,使得奶茶具有饱满的口感和独特的香气。面包干可以为奶茶增加一些嚼劲和层次感,同时还能够吸收奶茶的香甜味道,形成一种独特的搭配口感。

具体的制作方法可能因店铺而有所不同,但一般的步骤是:先制作好奶茶,可以是红茶、绿茶或其他口味的茶底,再将面包干破碎后加入奶茶中,搅拌均匀即可。

面包奶茶是一种特色搭配的奶茶饮品,口感丰富,深受一部分消费者的喜爱。如需品尝确切口味和制作方式,建议到附近的古茗门店咨询或点单。

红茶包的神仙吃法

确实有这种神仙喝法。
1. 据说雪碧加红茶包的神仙喝法可以让雪碧更加清爽好喝。
这是因为红茶含有茶多酚等成分,能够中和雪碧中的甜味并促进新陈代谢。
2. 喝法:将1个红茶包浸泡在开水中3分钟,取出红茶包后加入适量的雪碧,即可享用。
3. 但是需要注意的是,雪碧中含有二氧化碳,与红茶的成分可能会发生化学反应,增加肠胃的负担。
因此,适量饮用为宜,不宜过量。

红茶面包详细做法

步骤一

1. 先预备浓缩奶茶:将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶,煮滚后离火。浸泡约15分钟左右,让茶叶释出香味。沥去茶叶,称出所需的量(80克)。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶,用粉碎机搅碎,备用。

步骤二

2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后,将中种切成小块。

步骤三

3. 主面团:将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】(除无盐奶油)混合,搅匀,逐渐加入中种,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

步骤四

4. 基本发酵后的面团分割成5份(180克三份放入1斤吐司模,270克的两份各放入水立方)排气、滚 圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)

步骤五

5. 松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后, 再用擀面杖擀长。

步骤六

6. 将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。表面涂上蛋液(分外量),放入预热的烤箱,(中下层)以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋。

红茶卷的正宗做法

关于红茶卷的做法如下:

**材料**:

* 红茶包:2个

* 鸡蛋:1个

* 面粉:200克

* 糖:50克

* 牛奶:200毫升

* 黄油:适量

* 香草精:适量

**步骤**:

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 在大碗中,将鸡蛋打散,加入牛奶和香草精,搅拌均匀。

3. 在另一个碗中,筛入面粉,加入糖和黄油,搅拌均匀,成为面糊。

4. 将红茶包泡在热水中,取出茶渣,将茶水倒入面糊中,搅拌均匀,成为红茶面糊。

5. 将两种面糊混合在一起,成为最终的面糊。

6. 在烤盘上放置烤纸,将面糊倒入烤盘中,平整表面。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤20-30分钟,或直到蛋糕完全熟透,表面金黄。

8. 取出烤好的蛋糕,放凉后切成薄片。

9. 在每一片蛋糕上涂上红茶酱,卷成卷状,切成小段即可。

**提示**:

* 面糊的稀稠度要适中,过稀的话蛋糕容易塌陷,过稠的话口感会较硬。

* 在烤蛋糕时要保持中小火,避免烤糊或烤得过老。

* 红茶酱可以根据个人口味进行调整,喜欢甜的可以多加一些糖。

以上是红茶卷的做法,希望对你有所帮助。

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