柚子包是一种甜品,其做法如下:
材料:
1个柚子
烘焙白砂糖150g
日式面包粉300g
酸奶95g
牛奶75g
鸡蛋液30g
烘焙细砂糖30g
盐5g
高活性干酵母4g
黄油30g
糖渍柚子皮30g
墨西哥酱(黄油20g、日式蛋糕粉20g、蛋液20g、烘焙细砂糖20g、黄色色素适量)
步骤:
将柚子皮清洗干净,用刮皮器将柚子皮表面的黄色的皮刮下来,注意不要刮到白色,会有苦味。将刮下的柚子皮切成小段备用。
将日式面包粉、酸奶、牛奶、鸡蛋液、烘焙细砂糖和盐混合在一起,搅拌均匀,直到所有材料完全融合在一起。
将高活性干酵母加入到面团中,用慢速搅拌机搅拌均匀。
将黄油加入到面团中,继续搅拌均匀。
将糖渍柚子皮加入到面团中,搅拌均匀。
将面团放在温暖的地方发酵,直到体积膨胀一倍。
将发酵好的面团放在烤盘上,用手或擀面杖将面团擀成薄片。
用模具切割成喜欢的形状,放入烤箱中烤至金黄色即可。
制作墨西哥酱:将黄油、日式蛋糕粉、蛋液和烘焙细砂糖混合在一起,搅拌均匀。加入黄色色素,继续搅拌均匀。将墨西哥酱涂抹在柚子包上即可享用。
伯爵红茶面包做法大全
食材清单
蛋糕底: 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分: 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片(15g) 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰: 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎,倒入碗中加入25g融化的黄油,搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实,冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉,稍微煮热一下,然后加锅盖静置,让茶香味渗出,放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后,加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后,倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态(与奶酪浓稠度相同即可)
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边,或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖,打至8成状态,装入有花型裱花嘴的裱花袋里,挤出形状,装饰上焦糖饼干,水果和迷迭香就可以啦!
日式红薯面包做法大全
红薯吐司面包是一种口感柔软、香甜可口的面包,下面是制作红薯吐司面包的一种常见做法:
材料:
- 面包粉
- 红薯
- 酵母
- 奶粉
- 黄油
- 盐
- 糖
步骤:
1. 准备中种面团:将面包粉、耐高糖酵母、清水和酵母混合后揉成稍微光滑的面团,放入冷藏室发酵10个小时。
2. 准备主面团:将面包粉、全麦粉、红薯泥、奶粉、黄油、盐、糖等材料放入面包机桶中,开启揉面程序,将面团揉至扩展阶段 。
3. 将面团取出,揉搓成润滑的面团,再加入一些黄油揉匀,备用 。
4. 将面团放入一个盆中,盖上保鲜膜,发酵至面团两倍大 。
5. 将发酵好的面团取出,排气,分割成适当大小的面团,整形成吐司面包的形状。
6. 将整形好的面团放入烤盘中,再次进行最后的发酵,直至面团膨胀两倍大 。
7. 预热烤箱至180°C,将面团放入烤箱中烘烤约20-25分钟,或至表面呈金黄色 。
8. 取出烤好的红薯吐司面包,待其冷却后即可享用 。
这是一种常见的制作红薯吐司面包的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的红薯吐司面包!
红糖坚果面包的做法大全
材料:高筋面粉250克,鸡蛋个(净重约50克),水130克,玉米油15克,糖10克,盐3克,酵母3克,奶粉15克。
做法:
1、用面包机和面。先向面包同内打入一个鸡蛋,放入玉米油,糖和盐,再放入奶粉和高筋面粉,最后放入酵母。
2、启动面包机的和面程序,我所用的面包机和面时间是30分钟,所以,我揉面10分钟就按停止键、然后再重新启动,等于用面包机和面40分钟。这个时间供参考。
3、取出揉好的面包,再简单手揉几下。面团现在已经很细腻、柔软有弹性。
4、再把面团分割成6个均匀的小面剂子,滚圆。
5、取来电饭煲的内胆,底面和四周刷一层油。其实用不沾内胆的电饭煲是不用刷油的,但是刷点油会更好脱模也增香,所以我就刷了点玉米油。把揉好的面剂子整齐地摆在锅底,进行发酵。
6、直接用电饭发酵最简单,半小时就完成。启动电饭煲的任意功能,加热3分钟就断火停止、拔电就行,这样电饭煲内胆有余温,能让面团快速发酵。半小时就涨发完成!
7、刷一点牛奶,撒点芝麻。如果想让面包的表面微黄、可以刷鸡蛋液,这个随意。
8、然后盖好电饭煲,启动程序。我用的是煮饭键45分钟。如果家里饭煲没有时间显示键,就用普通煮饭一个程序,结束后再按煮饭键保持10分钟断火就可以
9、时间到,断火焖了5分钟开锅的,非常完美,如果有人做的电饭煲面包表面是光洁、澄亮、没有一丝褶皱的,那绝对是用烤箱作弊的,电饭煲面包的成品会有点褶皱、因为饭煲加热会有少许蒸汽的原因。轻轻晃动就能倒出来。
10、暄软完美,特好吃哦。一定要试试做,这样的面包绝对是好吃不上火的。
蜂蜜抹茶面包的做法大全
将奶油奶酪和酸奶放入一个大碗中,用热水隔水加热搅拌至融化。
加入玉米油,继续搅拌至看不见油星的乳化状态。
一个个加入蛋黄,搅拌均匀。
筛入抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀。
在无水无油的搅拌盆中打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,提起蛋白霜有小尖角的状态。
将蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中,每次都用翻拌的方法搅拌均匀,以防消泡。
将搅拌好的抹茶糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中。
烤箱预热至 180 摄氏度,将烤盘放入烤箱下层,烤约 50 分钟,直到蛋糕表面微金黄色,出炉晾凉。
脱模后,蛋糕表面可涂抹一层蜂蜜或者糖浆,增加口感。
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