用料:面团:高筋粉600克,牛奶230克,汤种60克,鸡蛋1个,糖100克,盐3克,酵母4克,奶粉15克,黄油50克。酥皮:黄油38克,糖粉38克,低筋面粉38克,鸡蛋液28克,植物油18克,速溶咖啡粉5克,可可粉2克,刷面:蛋黄1个。
做法:
1.将面团配料表里面的材料,除黄油外,其余的全部放入厨师机中搅拌至能拉出粗膜,再放入黄油继续搅细腻至能拉出膜即可。
2.这里不需要拉出很薄的手套膜,然后放入烤箱中层,将烤箱调至发酵,温度30度左右,发酵20分钟。取出面团,分割搓圆。
3.趁面团发酵的时候把酥皮做好,先把黄油打发,最后加入咖啡粉和可可粉拌匀装入裱花袋即可,全部揉圆后放入烤箱箱中层,温度30度左右,发酵50分钟。
4.取出面团,烤箱调至上下火150度预热,表面刷蛋液。再画圈一样的挤上奶酥,入烤箱150度烤25分钟左右即可。
伯爵红茶面包做法大全
1/10
红茶包拆开,用60克开水泡
2/10
冷却后加玉米油 混合均匀
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筛入低筋面粉 混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
5/10
蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
8/10
倒入烤盘刮平 震两下
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烤箱中层上下火135-130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成!
芒果面包的做法大全
首先将芒果切成两半,然后除去芒果果肉。将芒果浆和鸡蛋液放入电磁炉的搅拌桶中,留一点鸡蛋液用于刷面包的表面。
加入高筋面粉,糖,盐和干酵母粉,用炊具或面包机揉成面团,先放入液体,然后加入粉。
将面团揉成光滑的面团。
将面团分成6个小面团,并将小面团发泄成圆形。
将小面团制成滴状。
将面团滚成长条,并将其滚成角状。
把小面团放在烤盘上进行最终发酵。
发酵时间会稍长一些,注意观察发酵状态,当芒果面团使用的芒果果肉更多时,发酵时间也会稍长一些,直到面团发酵到原始尺寸的两倍即可。
正宗红茶面包的做法
你好,我是jin的美食,很高兴回答这个问题。
红糖做面包个人感觉比白糖的还要好吃,我用红糖做了红茶核桃欧包,具体配方如下:
高筋或中筋面粉 250 克
酵母粉1 茶勺
红糖 20 克
盐1/4 茶勺
红茶粉 4-5 克
温的红茶水 180 克
橄榄油 20 克
熟核桃仁 60 克
泡软的蔓越莓干或葡萄干 50 克。
这个面包做法也简单,不需要揉膜,成品茶香浓郁,后味无穷。喜欢的朋友点下面链接或去我主页查看视频做法。
https://www.ixigua.com/i6800019538130764301/
土耳其面包的做法大全
皮塔面包又称皮塔饼,是一种由小麦制成的扁面包。在某些文化中,是每天必须食用的美味。多年来,它在美国越来越普遍。皮塔面包可以是健康意识饮食的一部分,与许多菜肴搭配起来效果很好。皮塔饼真的是一种非常有意思的面包。这是一种起源于中东及地中海地区的美食,最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来,形成一个中空的面饼,看着跟一个口袋似的,所以,也常称呼为“口袋面包”。
这个口袋里面可以添加多种食材,比如熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜等等。
德国面包的做法大全集
德国面包的制作材料:
主料:燕麦片500克,小麦面粉500克
辅料:酵母30克,橙皮20克,
调料:盐15克,蜂蜜75克,黄油75克
德国面包的做法:
1.将酵母粉放入碗内,用温水化开;黄油放入一个大碗中,倒入适量热水,加入蜂蜜、精盐,最后倒入酵母液搅拌均匀,备用;将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。
2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合,加入适量温水和成稍硬的面团,放案板上揉至圆滑有弹性时,放到抹有黄油的盆内,盖上湿毛巾,放到温暖处发酵约2小时。
3.将发酵好的面团放案板上,揉成4个小面剂儿,放入涂过黄油的模子里,撒上擦碎的橙子皮,盖上一块湿布,再饧一会儿,待面剂儿发起时,放入烤箱烤约50分钟,取出晾凉,切成片,即可食用。
德国面包的制作要诀:
可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。
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