用料
虾
鸡爪
洋葱
老姜
甜玉米
葱
料酒
生抽
芝麻油
白胡椒
盐
白糖
醋
油条
老干妈
泥螺汤汁
秘制大虾煲的做法步骤
步骤 1
虾去泥线
步骤 2
玉米切块、洋葱切块、葱切葱段、姜切片
步骤 3
调汁：白胡椒、生抽、醋、料酒、芝麻油、盐、白糖，泥螺汤，没忍住加了少许老干妈
步骤 4
鸡爪洗净剪掉指甲，切小块。清水放姜片放鸡爪。焯水，继续煮5分钟。捞出待用
步骤 5
锅中放适量油，虾入锅炸，虾炸至脆，捞出沥油，虾油
步骤 6
炸虾的锅子冲洗干净，擦干净水之后，锅中放少许之前的虾油
步骤 7
放洋葱拌炒，放焯水过的鸡爪，放虾，放调好的调味汁
步骤 8
放适量清水，老姜、葱段。盖上锅盖大火煮开，就煮7-8分钟。放盐调味。放玉米块，盖上锅盖煮开后
步骤 9
转中火炖煮至爪子熟烂，全部入味
步骤 10
放剩下的葱段。关火，放油条段
秘制大虾煲的小贴士
1、调味汁可以根据自己口味选择酱料哦。不过生抽不要多
这菜还是清淡点好哈
2、注意白糖少点哈。洋葱跟甜玉米带甜味
3、虾一定要先炸过哦。这样放汤汁煮的时候会很入味
4、可以加年糕或者其他蔬菜都可以
鸡爪的做法步骤详细图
主料鸡爪，料酒，盐，辣椒粉，油 酥脆鸡爪的做法步骤1. 鸡爪➕盐➕料酒，腌制30分钟2. 放入锅里煮开3. 煮开后捞出4. 冷水冲洗干净后，沥干水分5. 锅里倒油，炸至金黄后捞出6. 油烧热后倒入刚才炸至过的鸡爪，炸到外皮起酥7. 摆盘，放入辣椒粉，即可
茶叶鸡爪的做法
茶叶蛋做法：
食材
鸡蛋 适量
茶叶 少量
清水 适量
生抽 适量
八角 少量
花椒 10g
食用盐 少量
香叶 少量
五香粉 少量
二、方法/步骤
1、将鸡蛋清洗干净。
2、冷水下蛋，将鸡蛋煮熟。
3、在锅中倒入生抽，放八角、花椒、食用盐、香叶、五香粉。
4、加入清水、茶叶，大火烧开。
5、将煮好的鸡蛋外壳敲开。
6、将锅中的汤汁倒入装鸡蛋的盆中，浸泡一个小时即可。
鸡爪子做法
一、食材
鸡爪 一斤
料酒 1勺
酱油 6勺
盐 小半勺
大蒜 5瓣
陈醋 6勺
麻油 1勺
洋葱 半个
小葱 适量
小米椒 6个
二、方法/步骤
1.生鸡爪泡在冷水中2小时，泡出血水
2.在水中加入8片生姜，一根小葱，2勺料酒。待水沸腾后把鸡爪放进去煮12分钟。
3.把煮熟的鸡爪捞出来，剪掉鸡的指甲，然后对半砍成两截。用流动的冷水冲洗鸡爪。
（这里注意多冲几次，冲去胶质口感会更好，为了卫生最后一次用矿泉水来冲洗。）
3.在干净的水中加入冰块，放入冲洗好的鸡爪，冰镇40分钟（这里是为了让鸡爪口感爽脆）
4.口味重的可以按上述分量的比例翻倍，喜欢辣就多加辣椒，喜欢蒜就多加蒜好伐
5、调料比例如➡生抽：陈醋：糖= 1:1:（1/6），六勺生抽，六勺陈醋，一勺糖，一勺蚝油，半勺老抽，1/3勺细盐，一勺芝麻油，加上上面的配料混合在一起
6、搅拌均匀！！！让所有鸡爪蘸上汁
懒人鸡爪做法图解
炖七彩山鸡汤。用料有七彩山鸡600g，猪油适量，白砂糖30g，花椒5g，料酒20g，大葱75g，姜30g。
做法：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块，熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
2.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂。
3.汁浓稠时，盛入盘中即成。
黄焖鸡爪的做法图解
黄焖鸡爪主料鸡爪300克辅料木耳(水发)15克青蒜3棵生姜1块蒜3瓣泡椒2个花椒10粒生抽10克蚝油5克老抽3克植物油10克食盐3克料酒10克黄焖鸡爪的做法1.准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块2.鸡爪洗净去掉指甲，斩成块3.大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片4.泡椒切成小段5.青蒜苗切成小段6.鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时7.锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒8.加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味9.加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟10.加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟11.加入青蒜苗，大火收汁即可
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