红豆拉丝吐司的做法

食 材

主料：吐司2片

辅料：鸡蛋2个、马苏里拉奶酪少许、黑胡椒少许

做 法

1. 吐司上中间用勺子压扁，在吐司的凹槽处打一个鸡蛋。

2. 将芝士碎均匀的铺满在蛋黄四周。

3. 将烤盘放入烤箱中层，338华氏度（170℃），时间10分钟，烤至芝士成金黄色即可。吐司四周酥脆，咬一口感觉要爆浆，好吃又能拉丝~

1. 可以根据个人口味在吐司中加入火腿、香肠或者各种蔬果口感更丰富哦。

2. 喜欢吃全熟鸡蛋的，可以在烤箱关火后再焖5分钟。

吐司红豆包

脆脆的吐司配上香甜不腻的红豆夹心，吃上一口幸福感也随之而来了，简直是早餐首选。

主料：吐司6片、鸡蛋2个、面包糠200克

辅料：红豆馅100克、食用油适量

1. 鸡蛋打成蛋液备用用。

2. 吐司切去四边，用擀面杖来回擀几次，将松软的吐司擀实。

3. 将红豆馅放在吐司中间，吐司边缘刷少量的水，将吐司对折，四边都压实至全部粘合。

4. 吐司沾上蛋液，再裹上面包糠。

5. 锅中适量油烧七成热，放入吐司包，炸至两面金黄，捞出控油。热乎乎的，外焦内嫩，一口就咬到甜蜜的豆沙，超满足~

花式水果吐司

水果颜色都那么五彩缤纷，不仅有漂亮的花纹，而且搭配吐司，味道也是杠杠的，无论大人小孩都会喜欢五彩缤纷的吐司。

主料：吐司4片

辅料：沙拉酱适量、黄心猕猴桃1个、绿心猕猴桃1个、橙子1个、草莓4个

1. 水果切成薄片。

2. 吐司每两片合在一起，切去四边，切成长方形或方形都可以。

3. 吐司片在其中一面抹上沙拉酱。

4. 抹平后和另一块给合上 ，上面再抹一层沙拉酱。

5. 把切好的水果片，拼在一起摆放成长方形。

6. 所有的都摆好了，这样的吐司不仅好吃还很美味，营养丰富，再也不担心小朋友挑食了~

吐司小披萨

吐司小披萨省去了中间的好多时间和步骤，只需要放上蔬菜、肉类、芝士片，做出来的小披萨颜值超高，发个圈妥妥的C位啦~

辅料：熟鸡蛋1个、黄瓜半根、火腿10克、芝士片2片、黑胡椒1克

1. 芝士片撕成片状、熟鸡蛋切成鸡蛋片、火腿切成火腿丁、黄瓜去皮切成薄片、备用。

2. 先拿一片吐司，放芝士片、火腿丁、鸡蛋、黄瓜片，摆放上去，再放一层芝士片。

3. 将做好的吐司片放在烤盘上。

4. 预热烤箱，上下火338华氏度（170℃），加热10分钟，烤好的吐司披萨取出，撒点黑胡椒。吐司小披萨色香味俱全，上桌秒光~

枫糖红豆吐司做法

用料

高筋面粉500克、盐6克、耐高糖酵母5克、奶粉15克、枫糖浆85克、全蛋液55克、牛奶85克、水145克、无盐黄油40克

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 2

放入容器盖上保鲜膜

放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 4

将发酵好的面团取出，轻拍排气

称重后等分为6份

步骤 5

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

取一个松弛好的面团，擀开

边上气泡拍掉

步骤 7

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

步骤 8

用擀面杖稍稍擀长

步骤 9

自上而下卷起

步骤 10

依次做好

步骤 11

三个一组放入吐司盒

步骤 12

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满

手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 13

放入预热好的烤箱，下层

上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

步骤 14

脱模冷却即可

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整

枫糖吐司所以枫糖浆是无法代替的，用同等浓度的食材代替虽然也能做但是成品就是另一种吐司啦~~

2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀

天冷要注意调整液体温度，以达到合适的面温

3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位

体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可

4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量

5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高

6、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过

7、烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，菜谱给的只是我用的并不一定适合所有人，所以请灵活掌握

红茶吐司详细做法

食材清单

蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

6/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

抹茶红豆吐司的做法图解

原料：

低粉45克

黄油25克

抹茶粉5克

糖粉20克

鸡蛋10克

香草精2滴

南瓜馅料材料：

南瓜350克

黄油20克

糖粉30克

做法：

1

塔皮材料准备。

2

黄油切小块放温室软化，加入糖粉。

3

用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态。

4

分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀。

5

筛入混合好的低粉和抹茶粉，加入香草精，用刮刀拌匀。

6

用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团。将模具抹黄油放冰箱冷藏，备用。

7

将冻好的面团取出，擀成面皮。

8

用圆形模具刻出圆形面皮。

9

将面皮按压在菊花模上。

10

用擀面杖压过模具，去掉多余的塔皮。

11

用叉子叉一些小孔。将塔皮放入预热好的烤箱，170度15-20分钟，烤制。

12

烤制时间可以制作南瓜馅料了，南瓜切小片，遮保鲜膜，微波炉打5分钟。

13

取出南瓜加入糖粉黄油用料理机搅打。

14

打成的细腻南瓜泥，装裱花袋，放冷藏室备用。

15

烤好的塔皮，放凉飞、脱模。将南瓜泥挤在塔皮上

红豆吐司的正宗做法窍门

食材：小麦粉560克、清水310克、奶粉50克、鸡蛋液50克、白砂糖40克、食用盐3克、红豆沙馅适量。

制作步骤：1.制作豆沙吐司面包之前我们需要准备好以上食材小面粉、清水、奶粉、鸡蛋液、白砂糖、盐。豆沙馅，酵母我们需要使用耐高温酵母这样制作出来的吐司口感会比较松软。

2.准备一个容器打入鸡蛋在加入清水在放入盐与白砂糖，在加入小麦粉与耐高糖酵母。

3.把搅拌盆放入到厨师机上首先启动1挡然后慢慢在启动2挡将面团揉搓光滑。

4.揉搓好后的面团我们需要放到手中然后用手抻一下形成薄包的面膜状即可。

5.然后把面团放到盆中盖上保鲜膜静置发酵2倍大，发酵好的面团体积非常大很有弹性，用手戳一下回缩这样就代表发酵好了。

6.发酵好将面团揉搓一下排出气然后分成小面团盖上保鲜膜静置15分钟时间。

7. 取出一个面团，然后用擀面杖擀开与面包桶一样宽度即可，在面饼上涂抹上豆沙馅料注意不要涂抹太厚再把面团从上至下卷起来。

8. 卷上后的面团用刀划上几刀深度刚好可以漏出馅料即可。

9. 准备好模具我们把面团放到模具中，然后在放上一盘热水帮助增温加湿盖上保鲜膜继续进行发酵。

10.发酵好后的面团非常有弹性，高度差不多是吐司盒的9成高。烤箱150度烤制40分钟的时间，这样一款香甜松软的红豆吐司就制作完成了。

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