主料2人份
奶酪60克
低筋面粉125克
鸡蛋30克
辅料
泡打粉1克
欧芹30克
黄油25克
食盐1克
牛奶40克
白糖30克
步骤1
无盐黄油室温下软化，鸡蛋打散倒入牛奶混合
步骤2
低筋面粉过筛加入泡打粉，混合并过筛
步骤3
奶酪擦成丝(我没有专门把奶酪擦成丝的工具，我是用磨姜蓉的东东擦丝的)
步骤4
在面粉里加入盐和白糖拌均匀，软化的黄油和混合好的面粉混合
步骤5
用手搓匀，加入奶酪拌匀
步骤6
将牛奶鸡蛋液分次加入面粉，将面粉合成团
步骤7
加入巴西里(即是香芹)拌匀
步骤8
把面团擀成长方形，饼干模压出小饼，放进烤箱，烤箱预热180度，烘焙18分钟即可
希腊奶酪的做法大全
Fala费塔，原产地在希腊
世界知名的Feta起司，已成为羊奶起司的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta起司的踪影。费塔干酪是一种软质新鲜干酪。通常用卤水浸渍以保持一个较长的保质期。卤水中的盐能减缓干酪的成熟反应。费塔干酪的融化性也不好，当用在比萨饼上，费塔干酪保持原有的完整性和质地。它在特色“希腊比萨饼”中使用最多。入口有一种奶油般的细腻感，虽盐味十足，但并非令人不快。
Mascarpone马斯卡彭
原产地在意大利Lombardy地区
意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”。其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪Cream Cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂而仍保留了洁白湿润的色泽与清新的奶香，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。 Mozzarella马苏里拉
原产于意大利南部
色泽淡黄，味道象颜色一般柔和的水牛奶酪，其基本做法是，将巴氏灭菌的牛奶混合凝乳剂，在90华氏度凝结成凝乳块，再切割凝乳块为小块，放在大的木桶中，凝乳块在乳酸作用下会析出乳清，等凝乳块软化并沉淀，沥干析出的乳清，再用200华氏度的热水浸泡，并将凝乳块揉成光滑的大块，再撒上大量的盐，储存成熟一段时间后就可以出售了。
法式甜奶酪的做法大全
主料
牛奶500毫升
柠檬汁25克
辅料
盐1克
自制奶酪的做法步骤
1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。
2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。
5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。
7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。
9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味
10.包上纱布整形，密封冷藏保存。
11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。
抹茶奶酪做法大全图解
抹茶奶酪蛋糕卷是一道以奶酪、鲜奶油、饼干碎、黄油、抹茶粉等为主要原料制作的糕点，其做法如下：
蛋糕卷的做法：将饼干碎和融化的黄油混合均匀，铺在烤盘底部，并压平。
将奶酪、鲜奶油、糖混合，用打蛋器打至顺滑。
加入抹茶粉，继续打匀。
加入蛋黄，打匀。
加入筛过的饼干碎，混合均匀。
将混合物倒入烤盘内，抹平。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟。
取出放凉，表面撒上抹茶粉，卷起，即可享用。
抹茶奶酪蛋糕卷口感细腻，味道丰富，是一道美味的甜点，可以作为下午茶或甜品时间的点心。
宫廷奶酪的做法大全集
宫廷奶酪据说起源于元朝宫廷，入主中原的蒙古贵族将这一奶制品带入了红墙之内，并使其作为只有皇家才能独享的宫廷小吃。由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝。那时的奶酪和酪干，是一种身份的象征，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。直到清廷衰亡，这当年曾象征尊贵皇家身份的奶酪才流入民间，成为京城首屈一指的著名小吃。而现在，三元梅园将这一技艺传承发扬，遍布京城大街小巷。
焦糖布丁奶油奶酪的做法
1、白砂糖加入水煮，煮到冒烟而且变成深棕色，关火，加入淡奶油搅拌。
2、黄油放在锅里面加热融化，并将电动打蛋器搅拌。
3、奶油奶酪隔水加热融化，饭后倒入黄油里面，搅拌至柔软顺滑。
4、敲开3个鸡蛋，取蛋黄后加入白砂糖搅拌均匀，分三次搅匀。
5、蛋白加入白糖之后打发气泡，倒入1/3的蛋白到奶油奶酪糊当中搅拌，之后加入低筋面粉搅拌。
6、继续喝将剩下的蛋白和奶油奶酪糊搅拌。
7、焦糖加入到奶油奶酪糊中搅拌，然后入模烘烤。
8、烤箱预热到180度，放入中下层烘焙50分钟。
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