用料
香芋（大芋头）1200克（净重）
淡奶油120克
白砂糖150克
炼乳15克
黄油70克
紫薯粉适量（可以不加）
步骤 1
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
步骤 2
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
步骤 3
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。
因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
步骤 4
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
蜜汁香芋做法大全
做法：
荔浦芋头去皮，切成菱形块。蒸锅上汽蒸制5分钟。晾凉备用。
不粘锅加一小勺底油，烧热后放入芋头块，小火煎制。
两面煎干，微微焦黄出锅备用。煎过的芋头水汽变小，吃起来更甘香
锅中加小半碗水，放入黄冰糖、麦芽糖，小火熬开。
勾薄欠，糖汁像蜂蜜的稠度，能挂在芋头上即可。
糖汁均匀浇在芋头上，淋上一勺蜂蜜，撒上干桂花味道更佳。
香芋馅料配方大全
食材
香芋（750克）
细砂糖（150克）
植物油（80克）
步骤1: 首先我们要准备几个新鲜的香芋，可以挖自家种的，也可以到超市或者集市上购买。
步骤2: 然后把准备好的香芋先去掉外皮，然后用清水清洗干净，切成块，块状可以大一点，放到锅里蒸。
步骤3: 接下来等到蒸的香芋变软，用筷子可以戳出洞来的时候就可以了，然后把蒸好的香芋取出来，趁热把香芋压成香芋泥。
步骤4: 然后把压成泥的香芋可以直接过筛，也可以把它用料理机等工具打成泥，这时候的香芋泥会特别细腻。
步骤5: 然后把香芋泥倒入预热好的锅内，加入准备好的细砂糖，搅拌香芋泥，一直到糖全部化掉为止。
步骤6: 最后倒入植物油，继续搅拌，等植物油都渗入香芋泥就可以了。把炒好的香芋泥乘到碗里，凉了之后放到冰箱里就可以了美味香芋馅完成。
粉蒸香芋的做法大全
用料主料大米300克糯米50克芋头300克调料食盐1.5茶匙酱油1汤匙蒜5克五香粉1.5茶匙白糖1/2茶匙植物油1汤匙剁椒1汤匙小葱2根粉蒸芋头的做法1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉3.放入搅拌机中，磨碎成粉4.加入1茶匙盐与五香粉，拌匀，待用5.芋头去皮洗净，切滚刀块6.放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油，拌匀，腌至约30分钟7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可 烹饪技巧1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便；
2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放，加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
香芋馅料的做法视频
用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量
超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤
步骤 1
space
虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用
步骤 2
space
芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯
步骤 3
space
起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！
步骤 4
space
澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好
步骤 5
space
擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压
步骤 6
space
这是我用做油角的模具按压成的
步骤 7
space
按照自己喜欢的形状包成饺子
步骤 8
space
热水上锅蒸15分钟即可
步骤 9
space
晶莹剔透
步骤 10
space
是不是非常有食欲
步骤 11
space
咬一口，好吃的无法形容
步骤 12
space
好看
步骤 13
space
来个刚出锅的视频
步骤 14
space
芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃
潮汕油香芋馅料做法
材料：香芋850g、黄油50g、白糖200g。
做法：
1.将准备好的香芋清洗干净以后，去掉香芋皮，将香芋切成均匀的小块。
2.将切好的香芋放入盆中，在锅内蒸熟。
3.蒸熟后的香芋，可以用勺子按压成香芋泥。如果觉得用勺子按压的麻烦，可以直接将蒸好的香芋块，放入到料理机内打成香芋泥备用。
4.在不沾锅内加适量的黄油，当黄油全部融化以后，加入香芋泥不断的翻炒。
5.当黄油已经被香芋泥全部吸收以后，加少量的白糖继续翻炒。
6.直到所有的香芋中的水分被蒸发以后，就可以将香芋泥取出，这样一份美味的香芋馅就做好了
本文《香芋馅做法花样大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-235430.html
