1· 牛奶煮沸加盐。
2· 关火缓缓的加入白醋并慢慢搅动，静置一会。
3· 此时牛奶已经出现分离了，用滤布过滤牛奶。
4· 此时奶油奶酪已经生成，再略微静置一会将奶酪水分攥干。
5· 用刮刀将奶酪压细腻也可以用搅拌机打碎，可以适当的加一点乳清液。
6· 分离出的乳清液有点酸有点咸。
7· 成品奶油奶酪做好了。
奶油奶酪的做法大全家常
奶油奶酪都可以做奶酪蛋糕、布丁、奶酪风味奶油、饼干、面包等。奶酪蛋糕做法：原料：奶油奶酪300g、黑巧克力50g、鸡蛋2个、鲜奶油200ml、糖50g、低30g、可可粉1大匙
1.奶油芝士放至室温。黑巧克力切碎。烤箱预热１７０度。
2.将锅内放入鲜奶油与切碎的黑巧克力，小火加热。不可沸腾。加热后用木勺搅至顺滑。
3.将奶油芝士放入搅拌盆内，用打蛋器拌匀，再加入砂糖搅拌至没有颗粒。
4.鸡蛋打散，分次加入３中，混合均匀。
5.将２，过筛后的低粉，可可粉，分别加入４中。拌匀。
6.入模具，烤箱１７０度４０分钟左右。烤好后从模具中取出放凉。
自制奶油奶酪的做法步骤
原料：淡奶油400g、柠檬汁18g。
做法：
1、准备淡奶油和一个柠檬。
2、奶锅中称量400克的淡奶油备用。
3、取18克左右的柠檬汁备用。
4、将淡奶油放火上加热到85度。
5、柠檬汁倒入奶油中搅匀。
6、保持85度左右不停搅拌5分钟。
7、关火放凉，然后放入冰箱冷却12小时。
8、2小时后把凝固的奶油放在纱布上过滤掉多余的乳清，过滤24小时就可以用了。
蒜味奶油奶酪做法
（1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。
（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。
（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。
（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。
（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。
（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。
500克奶油奶酪的做法
要制作500克奶油奶酪，需要大约500毫升的奶油。奶油奶酪的制作过程中，首先需要将奶油进行加热，之后再加入酸奶或者柠檬汁进行凝固，最后再进行搅拌和滤干，就能得到奶油奶酪。通常情况下，奶油奶酪的制作中使用的奶油量大约等于成品奶酪的重量。因此，如果要制作500克的奶油奶酪，大约需要500毫升的奶油。
奶油奶酪的做法不用柠檬
在制作蛋糕的时候，淡奶油是常用的一种材料，它可以增加蛋糕的口感，增添香气。如果没有淡奶油，可以考虑使用奶油奶酪代替，但是它们的性质有所不同，需要注意以下几点：
1. 奶油奶酪是一种含有较高脂肪和较低水分的材料。与淡奶油相比，它的质地更加紧密、稠密，口感也较为浓郁。因此，在蛋糕食谱中用奶油奶酪代替淡奶油，蛋糕口感可能会有所不同，需要根据自己的口味进行调整。
2. 在使用奶油奶酪代替淡奶油的时候，需要先将奶油奶酪放置到室温下，让它软化。然后使用搅拌器或手动搅拌器将奶油奶酪拌打至顺滑，再加入糖粉和香草精等调味品，搅拌均匀后就可以使用了。
总的来说，使用奶油奶酪代替淡奶油是有可能的，但是需要注意它们的性质不同，需要根据自己的需要进行调整。
本文《淡奶油版奶酪的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-233660.html
