第1步.
配料 百香果果冻部分： 百香果果泥 50克 细砂糖糖 15克 吉利丁 2.5克 半片 芒果慕斯部分： 中等大小芒果 一个 （约80克） 淡奶油 80克 细砂糖 10克（可根据芒果甜度自行调节） 吉利丁 2.5克 酸奶慕斯部分： 酸奶（含糖） 180克 柠檬汁 10克 淡奶油 100克 细砂糖 10克 吉利丁 7克 分蛋海绵部分： 蛋黄 1个 蛋清 1个 低筋面粉 25克 细砂糖 25克
第2步.
将各部分需要用到的吉利丁放冰水中泡开备用。
第3步.
首先制作分蛋海绵蛋糕 预热烤箱。设置到200度立体烤，7分钟。将蛋白蛋黄分离，在蛋白中分三次加入25克细砂糖，打至充分起泡，蛋白呈立体状，有光泽。
第4步.
将蛋黄加入步骤7的蛋白中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用塑料刮刀从盆底向上舀面糊，用切拌的方法使其充分混合。
第5步.
裱花袋剪一个小口，放入圆形裱花嘴。再将蛋糕糊放入裱花袋中，在铺上烤纸的烤盘上，挤出几个直径约为7厘米的圆形。约四圈。将烤盘放入预热好的烤箱中，按下开始键，烘烤蛋糕。蛋糕烘烤完成后，取出烤盘放凉备用。
第6步.
接着制作百香果芒果味夹心。 将百香果果泥加热至接近沸腾，放入细砂糖搅拌使其溶解，再放入泡软的吉利丁搅拌均匀。将混合液倒入马芬模具中，放冰箱冷冻室冷冻备用。
第7步.
芒果切丁，加入细砂糖，用料理棒打碎后，放炉子上加热至接近沸腾，加入泡软的吉利丁搅拌均匀。
第8步.
淡奶油用打蛋器搅打至7分发后，将淡奶油分三次加入步骤3的芒果泥中，搅拌均匀。
第9步.
将混合物装入裱花袋，拿出冰箱里的马芬模。这个时候的百香果果冻应该已经凝固了，如果没凝固，继续冻十分钟左右。凝固后，将芒果慕斯分别挤入模具中，继续放冷冻室冷冻备用。
第10步.
最后制作酸奶慕斯。 将7克吉利丁隔水融化，加入酸奶中，搅拌均匀。
第11步.
淡奶油加入10克糖，打蛋器搅打至7分发。
第12步.
将淡奶油和酸奶混合搅拌均匀，放入裱花袋，分别挤入模具中。每个挤3分满。
第13步.
此时从冰箱拿出冻硬的百香果芒果慕斯（冷冻约40分钟，一定要冻硬，否则不好脱模），翻开硅胶模具，取出慕斯。
第14步.
将芒果慕斯放入模具中，再将周围空出的一圈挤上酸奶慕斯。
第15步.
将冷却的蛋糕片盖上酸奶慕斯。放入冰箱冷冻室冷冻2个小时以上，以保证整个慕斯完全冻硬，方便脱模。慕斯冻硬后脱模装饰即可。
广东早茶椰子芒果冻做法
使用椰子汁、椰浆、淡奶油、牛奶熬制加热，放入吉利丁片凝固做成的。也可以使用吉利丁粉或者白凉粉，都起到凝固的作用。制作椰子冻也可以搭配芒果丁，制作成芒果椰子冻。制作完成放冰箱冷藏1小时，风味更佳
芒果椰子冻的做法大全窍门
搭配芒果好吃，芒果椰奶冻的芒果香味浓郁，清凉爽口，口感细腻，好看又好吃，深受大家的喜爱，做法也是很简单，芒果椰奶冻就是用芒果、椰浆、纯牛奶、白糖、吉利丁片等制作而成，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好。
椰汁芒果冻做法步骤
因为芒果椰奶冻的芒果香味浓郁，夏天吃清凉爽口，口感细腻，好看又好吃，深受大家的喜爱，做法也是很简单，芒果椰奶冻就是用芒果、椰浆、纯牛奶、白糖、吉利丁片等制作而成，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好。
椰不二芒果椰子冻做法
1、樱桃：
国内樱桃的品种在不同的地方，种植是不一样的，但国内的樱桃一年有三次成熟。
最早的是小春，其次就是立夏，最后是冬季的时候，那么在炎热的夏天，也就是在七月份多的时候，川蜀地区的樱桃成熟上市。
樱桃当中含有非常丰富的维生素和水分，多吃一些樱桃非常好。
2、西瓜：
炎热夏季，西瓜、WiFi、空调是不能离手的，这也就说明西瓜是夏季最能代表食物之一。
由于西瓜的水分含量最为充足，在炎热的夏天吃不但让人感觉神清气爽，同时也能够帮助人们清热消暑。除此之外，它含有的钾盐也是人体所需要的。
3、杨梅
长江中下游的梅雨季节，刚好是在夏季，这个时候也正是杨梅逢夏上市的好时节。
酸酸甜甜的杨梅，在炎热的夏季是相当不错的消暑水果，且杨梅当中含有多种营养元素，还具有生津止渴的功效，是夏季祛暑的不二人选。
4，火龙果：
火龙果有红心和白心之分，不管是哪一种都是非常甜美多汁的，他刚好也是在炎热的夏季上市。
而且火龙果食用起来比较方便，卫生，只要将外皮扯掉，露出里面的果肉就可以食用了，在夏天吃火龙果，能有减肥降低胆固醇、预防便秘的功效。这是因为火龙果当中含有水溶性膳食纤维。
5，香瓜：：
圆滚滚的香瓜也是夏季的著名水果之一，它含有非常丰富的水分和蛋白质，当中的芳香物质、矿物质、糖分和维生素C含量相当的充足。
内外飘香的香瓜，也是夏季最好的解暑水果之一，同时还具有预防中暑的功效
牛奶椰子芒果冻简单做法
用料
芒果 1个
牛奶 250克
茉莉绿茶 适量
椰子 1个
糖 适量
白凉粉 适量
做法步骤
步骤 1
1.椰椰冻：椰青打开，将椰汁倒出来，加250g牛奶，放到容器里煮开，注意不要溢锅，煮完加适量白糖和白凉粉搅匀（按照白凉粉的比例），甜度自己掌握，分装到容器里，冷藏备用
步骤 2
2.茶冻或桂花冻：茉莉绿茶/桂花加1000ml水煮开，趁热加白凉粉搅匀（按照白凉粉的比例），分装到容器里，冷藏备用
步骤 3
3.茶底：冷泡茉莉绿茶一夜（也可以是四季春等）
步骤 4
4.芒果汁：芒果切块，加入适量第3步的茶底，搅拌机打匀，浓度按照个人喜好
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5.芒果切块，放到杯底，捣碎；分层加入前面的椰椰冻，茶冻和芒果汁。
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