气温较高，夏天做曲奇比冬天要容易得多，黄油软化速度非常快！建议开空调操作哦！
裱花嘴用的是中号8齿！轻松挤花，烤完纹路清晰！浓郁可可曲奇，原味曲奇添加了香草精，风味更为独特！成品可以制作35块曲奇，PE6080烤箱，直接一盘出！4人份下午茶都妥妥的！可以翻倍制作，2只烤盘交替使用即可！
小贴士：1、怕挤不好，可可糊可分2次装袋，没挤的部分可冷藏保存。
2、挤曲奇一定要匀速慢慢挤，花纹不会有锯齿状。
3、烤温和烤时是参考！
用料
原味：黄油 65克
盐 0.5克
糖粉 25克
常温蛋液 15克
低粉 67克
玉米淀粉 5克
香草精 2-3滴
可可味： 黄油 125克
盐 1克
糖粉 50克
常温蛋液 30克
低粉 125克
玉米淀粉 5克
可可粉 15克
红茶油酥饼详细做法
食材清单
黄油 100g 、 糖粉 43g 、 蛋黄 11g 、 低筋面粉 143g 、 红茶 （原配方伯爵红茶） 5g 、 砂糖 （装饰用） 适量
烹饪步骤
1/7
将软化的黄油放入搅拌碗中，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2/7
搅拌黄油微微发白后分两次加入打散的蛋黄。每次加入蛋黄后要搅拌均匀，注意不要打发！
3/7
搅拌至光滑润泽
4/7
加入低低筋面粉和研碎的茶叶
5/7
用橡皮刮刀用力搅拌，将面团分成俩份，整成圆形状。放冰箱冷藏，直至软硬适度，大概一个小时（小岛老师步骤是三小时以上）
6/7
烤盘内垫硅油纸，烤箱预热至150度（小岛老师的是170度）提前把面团从冰箱取出，放置一段时间。然后在冷冻状态下把面团表面沾满砂糖，最后每块切成1.2厘米厚。放入烤箱内烘烤15分钟，直至酥饼略呈焦黄色
最后一步
轻轻将酥饼放在冷却架上完全冷却。可以泡一杯红茶享用啦～
晋南油酥饼做法图解窍门
晋南油酥饼是山东省晋城市晋南地区非常有名的一种传统美食。制作这道饼品需要一些材料和技巧，但是它的味道却是无法用言语来形容的美味。下面让我们来了解一下晋南油酥饼的具体做法。
制作晋南油酥饼的首要材料是面粉、食用油、白糖和花生碎。首先需要准备好适量的面粉，在碗中加入温水搅拌均匀，然后静置一会儿，让面粉充分吸收水分，变得柔软。接着将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得光滑。
接下来需要将饼皮做成圆形。将面团擀成薄片，再把面皮切成相同大小的圆形饼皮。切好的饼皮可以用刀轻轻拍一下，让其变得更薄，口感更佳。
此时需要准备炒锅，倒入适量的油，小心地将饼皮放入锅中。小火慢慢煎制，翻面。当饼皮两面金黄香脆时，将其取出沥油备用。
最后一步是制作馅料。将白糖和花生碎混合在一个碗中，搅拌均匀。然后，将混合好的馅料放在饼皮上，再盖上另一片饼皮，轻轻按压封口即可。
经过这些步骤，一道美味的晋南油酥饼就做好了。它的外皮香脆，里面酥软，充满着花生的浓香味和白糖的甜蜜。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是非常不错的选择。
晋南油酥饼不仅有着独特的风味，它还寓意着团圆和祝福。在晋城的农历春节中，这种美味的饼品常常成为一份珍贵的礼物，用来送给亲朋好友，表达对他们美好愿望的祝福。
总的来说，晋南油酥饼是一种传统的山东美食，制作方法简单，口感独特。它既是一道美食，又承载了人们对美好生活的向往和祝福。无论是品尝还是制作，都能让人感受到晋南地区的独特魅力。
油酥饼的简单做法大全图解
食材：
面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克
油酥饼的做法：
1、面粉里加温开水拌成絮状，揉成面团，醒40分钟；
2、做油酥，碗里放面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉；
3、做糖馅，白糖和面粉混合搅拌；4、油皮搓成长条，再分成小剂子，油酥也分成同样大小的剂子；
5、油皮压扁包入油酥搓圆球状，擀成长条形，卷起；
6、将面团擀薄、擀圆，加入糖馅搓成球状，压扁；
7、锅里倒油，放入面饼，小火煎到两面金黄，盛出。
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