将椰奶、椰子粉、牛奶、糖放进锅中，混合小火煮至糖融化、刚刚沸腾后关火，降至室温后放冰箱冷藏
西米提前泡5分钟后，放入适量的滚水中以中火开盖煮，其间锅内水会变得黏稠，为了避免粘底需要经常用勺子搅拌锅底，并适当加两三次凉水，煮至西米变得完全透明没有白心关火，大约需要15-20分钟。立即放入冰水中浸泡至完全冷却，取出，沥干水分，分装入碗中。
将冷藏后的椰奶倒入煮好的西米中拌均匀，并装饰上薄荷叶、西瓜即可
烹饪技巧
西米泡的时间不要长，否则会散开煮不了
椰子粉是冲饮的那种，不是烘焙用的。如果没有可以省去
如果买不到椰浆，可以把西米煮过以后，直接倒入冰过的听装椰汁，算是个速成做法吧
牛奶西米红豆露做法大全
西米 30g 红豆80g 牛奶 400g 吉利丁片 4片 小方模具 一个
步骤一
准备材料
步骤二
煮西米，锅中清水煮沸，加入西米小火焖煮15分钟，关火再焖10分钟，取出西米，用冷水冲洗几次。锅中再清水煮沸加入西米，小火焖煮10分钟，关火再焖30分钟。
步骤三 这几步下来。西米就完全透明了，用冷水冲洗沥干备用。
步骤四 吉利丁片2片冷水泡软
步骤五 牛奶200g小火煮热，加入泡软的吉利丁片2片，搅拌至融化。
步骤六 小方模具底部铺入西米。
步骤七 再缓缓倒入上一步的牛奶，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤八 红豆提前一夜泡软，加糖煮软成颗粒分明的软红豆，待上一步凝固后铺入红豆。
步骤九 再重复步骤5，倒入牛奶，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤十倒扣模具，热水过刀，切小块，即可食用。
炼乳西米露做法大全
用料
西米 50克
木瓜 半个
牛奶 250ml
冰糖 适量
1.准备原料
将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；
2. 将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明； 中心剩一个小白点即可离火；焖20分钟左右；
3. 中心剩一个小白点即可离火；焖20分钟左右；
木瓜洗净，去皮、去籽、切小块
4.木瓜洗净，去皮、去籽、切小块
将焖至透明的西米捞出，倒入凉开水中过凉，然后沥干水分备用；
5.将焖至透明的西米捞出，倒入凉开水中过凉，然后沥干水分备用；
牛奶倒锅中加热，不用煮开；
6.牛奶倒锅中加热，不用煮开；
将木瓜、冰糖放入锅中煮至冰糖融化，然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可。
7.将木瓜、冰糖放入锅中煮至冰糖融化，然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可。
椰汁奶冻西米露做法
1、在15g的烘培量勺，加入椰果酱一勺。
2、加入普通原味奶茶450ml左右，一杯普通椰果奶茶就做好了，冰镇后可做冰饮(普通原味奶茶做法请看我的菜谱原味奶茶)。以下的步骤是加冰类奶茶，加冰椰果奶茶的做法。
3、加冰椰果奶茶做法。加入红茶水200ml。(红茶水做法请看我发的菜谱奶茶配料的红茶水)。
4、量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
5、用烘培量勺的1g勺，加入三勺的炼乳。
6、加入植脂末30克。(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入两勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)。
7、量杯，量果糖20毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。
8、加冰奶茶做法，配料中就不用加清水，直接进行煮制步骤，最后以冰块体积代替清水体积。加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右。
9、煮至原料化开。
10、煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。
11、再次倒入煮锅中，用中大火煮一分钟左右，煮至奶茶微微沸即可。放置一分钟左右，用风扇稍微吹凉。不然加入冰块会失温很快，达不到凉饮效果。
12、15g烘培量勺，加入椰果酱，一勺。
13、再在460ml的杯之中，加入与做原味奶茶加的清水量的等体积量的冰块。大概是杯子的二分之一到三分之二之间位置。
14、倒入煮好吹凉的没放清水的奶茶，一杯加冰椰果奶茶就做好了。
热的西米露的做法大全
1.椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
2.银菊西米露
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克
制作方法
将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可
红茶西米露的家常做法
西米奶茶的制作食材：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
西米奶茶的做法详细步骤
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
本文《冰椰奶西米露的做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-208774.html
