山楂红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，下面是最正宗的做法：
所需材料：
猪五花肉 500克
山楂 100克
姜片、葱段、蒜头适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮适量
清水适量
食用油适量
步骤：
1.猪五花肉洗净切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2.山楂洗净去核，切成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜头爆香。
4.加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。
6.加入清水，没过猪肉块，放入山楂块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
7.最后根据个人口味调整一下味道，加入适量的盐和鸡精即可。
小贴士：
8.炖煮的时间需要根据猪肉的大小和硬度来决定，一般需要炖煮1-2个小时。
9.炖煮过程中可以适当加水，以免猪肉和山楂粘锅。
10.炖煮完成后可以将汤汁收浓一些，使得口感更加浓郁。
山楂红烧肉最简单做法
用料
五花肉 500克
山楂 7个
姜 四片
冰糖 10粒
料酒 3勺
小葱 少许
大料 1颗
香叶 1片
红烧酱油 3勺
花椒 10粒
做法步骤

1、五花肉洗净，冷水下锅放入大料，姜片，花椒，料酒。

2、开锅后中小火咕嘟半小时。

3、五花肉晾凉后切方块备用。

4、起锅烧油将五花肉煎至四面微黄，倒入清水，摸过五花肉为准，在倒入3勺红烧酱油，1勺料酒，香叶，大料，姜片10颗冰糖咕嘟半小时。

5、准备好山楂罐头备用。

6、待红烧肉收汁时倒入耗油简单翻炒，再次倒入山楂和少许山楂汁翻炒十秒即可出锅。

7、撒上芝麻，葱丝完美上桌。
山楂红烧肉最好吃的做法
山楂红烧肉是一道融合了山楂酸甜味和红烧肉醇厚口感的传统菜肴。下面是一份基本的山楂红烧肉的比例配方：
材料：
- 五花肉 500克
- 干山楂 100克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 冰糖 30克
- 清水 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 花椒 1小把
做法：
1. 五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红褐色的糖色。
4. 加入处理好的五花肉块，翻炒至肉块表面微微焦黄。
5. 放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，继续翻炒出香味。
6. 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀上色。
7. 加入适量清水，水量要没过肉块。
8. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至肉质酥软。
9. 干山楂提前用水泡发，待肉炖到接近酥烂时加入泡发好的山楂。
10. 继续炖煮20-30分钟，让山楂的酸甜味渗入肉中，汤汁也逐渐收紧。
11. 根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
- 山楂的酸甜程度不同，可根据实际情况适量增减。
- 山楂加入的时机很关键，过早加入会导致山楂煮烂，太晚则肉不易入味。
- 慢炖是使肉质酥软的关键，不要急于求成。
山楂干红烧肉最正宗的做法
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
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