毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成，可以饮用。清茶、红茶以及绿茶的原料茶也称为毛茶，分称红毛茶和绿毛茶、青毛茶。
形态特征
毛茶树属于直立灌木，高1-2米；小枝有明显的皮孔和叶柄的疤痕；幼嫩时被平压的柔毛。
叶呈长圆形或长圆状披针形，长3-7 (-9) 厘米，宽1-2.5 (-3) 厘米，顶端长尖，基部楔形，边全缘，略背卷，上面近无毛或被疏柔毛，下面和叶柄同被浓密的绢毛；侧脉每边4-6条，在上面陷入；叶柄长4-10毫米；托叶三角形，上部渐尖，长约4毫米，被绢毛，迟落。
聚伞花序腋生，有花多朵，有被绢毛、长达1-3厘米的总花梗；小苞片线形，锥尖，长约2毫米；花萼长不超过2毫米，密被紧贴短柔毛，管极短，萼檐略扩大，4 (-5)裂，裂片线形或披针形，长0.5-1.5毫米，彼此大小不相等；花冠外面密被灰色紧贴绢毛，顶部4裂，裂片卵圆形，长约2毫米，广展，顶端钝；柱头2裂。
核果长圆形或近椭圆形，具棱，长5-7毫米，直径3-4毫米，2-5室，常4室，被稀疏短柔毛，顶部冠以宿存的萼檐，基部有不脱落的苞片；种子圆柱形，细长。花期4月。
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