原料：五花肉、笋干。辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。做法：1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；6、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀；7、加入干山楂和水，水量要没过肉（一定是开水）。转小火炖40分钟；8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐注解：1、做法5中煸炒五花肉时，要用小火，五花肉煎过或炸过，可以把五花肉内多余的油逼出来，这样吃起来就不那么腻口了。如果买到的肉是肥的多，逼出的油很多的话，可以盛一部分出来，留着炒青菜用。要注意观察肉表面的颜色，肉不可煸炒得过干，那就成猪油渣了。2、如果不好掌握炒糖色的火候，冰糖就可以稍后放，在肉煸炒得差不多的时候再下冰糖，炒两三分钟就可以关火，可以利用余温。或者也可以不用炒出糖色，有时候我也偷懒，冰糖丢进去随便炒两下就加水炖了，最后出来的效果也不差。3、在步骤7中加水时，一定要用开水，这样炖出来的肉才会有弹牙的口感。这一步的开水也可换成啤酒、绍兴老酒、高汤等，根据各人喜好调整哈。4、老抽上色漂亮，我习惯分两次加，这样容易控制颜色的深浅。老抽有咸度，所以要注意盐的用量。5、炖肉加点干山楂或者啤酒，能使肉易熟易烂，家里有的话可以放一点。
秘制烤肉的做法大全集
I 00:06雪花＋金针菇，雪花＋泡椒，蒜
蓉，指天椒，秘制辣椒酱，酱油，蚝油，香麻油，搅拌均匀。
D 00:23放入金针菇，烤至变软。
D 00:29加入调制的蒜蓉辣椒，烤到咕噜
咕噜冒泡就可以吃了。
D 00:37加入牛肉，两三秒翻面，烤到稍
微变色就可放入金针菇，一定要
及时卷起来，变熟就会难卷。多一根筷子强制卷起。
D 01:10等待的过程烤个香菇，微微变色
翻面加蒜蓉蒜蓉最好不要像这么多，吃起来 很辣，变软即可。
烤至牛肉表面变色，微焦就可以
吃啦。
绿茶烤肉做法
用料牛里脊肉 一块紫色洋葱 半颗茴香叶 适量葱姜水 适量甜面酱 适量老抽 适量鹅卵石 适量
步骤
步骤 1
牛肉中放入葱姜水、老抽、生抽和甜面酱腌制10分钟。
步骤 2
锅中放入清洗后的鹅卵石，倒入油小火加热5分钟。放入紫色洋葱和牛肉，小火煸炒3分钟。
步骤 3
在石头上烹入绿茶水，增嫩增香。
步骤 4
开大火放入茴香，翻炒均匀，出锅即可
自制红茶烤箱做法
最好烤十分钟，如果超过15分钟的话，红茶就会发暗，然后有焦糊，再用烤箱烤红茶的时候，需要将烤箱的温度设置在180度，然后上下火放在烤箱里面的红茶，一次不得超过三斤，要平铺在烤箱的烤盘上，将烤箱预热五分钟，然后放入红茶烤十分钟左右，拿出来翻面，然后再烤两分钟就可以了
烤红茶的做法大全
1、加入茶叶，倒入开水，搅拌均匀，焖泡15分钟，过滤茶叶，加入奶精。
2、搅融植脂末，加入冰块，搅融冰块，大桶烤奶底就制作完毕了。这是10杯的量。
3、将冰块倒入雪克杯中，倒入烤奶糖浆，倒入烤奶基底，雪克均匀，倒到出品杯。
干红烧肉的做法最正宗的做法
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
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