原料：
冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个
制作方法：
1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；
2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；
3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；
4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；
5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；
6、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；
7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；
8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了
自制冰镇冷面的做法
冰镇冷面汁是夏天中一道消暑的饮食之一。下面是一种简单易学的调制方法：
所需材料：
1.高汤或鸡汤适量
2.米醋
3.糖
4.酱油
5.辣酱油或辣椒粉
6.葱花、芝麻
7.冷水或冰水
做法步骤：
1.在一个大碗中，混合适量高汤或鸡汤、米醋和糖，搅拌均匀。
2.接下来，加入适量酱油和辣酱油或适量辣椒粉。
3.根据个人口味加入葱花、芝麻等调味料。
4.然后可适当加入冷水或冰水，搅拌均匀，放入冷藏室冷冻一下。
5.当要食用的时候，将调好的汁浇在准备好的冷面上即可。
注意事项：
1.每种材料的比例可以根据个人口味和调制的量进行调整。
2.在添加每种调味品时要慢慢加入，先尝一尝味道，再加入一些调料。
3.如果想要冰镇汁更加清爽，可以适当加入柠檬汁或薄荷叶。
希望这份冰镇冷面汁的调制方法能够帮助到你，制作出美味的汤汁和凉爽的冷面。
冰汁大冷面的做法视频
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。
调料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。
做法：
1、锅内放少许底油烧热；
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
夏天冰镇大冷面的做法
需要开水煮
食材】：冷面、调料汁一包、辣椒油和辣椒粉各一袋、熟白芝麻一袋、冰镇的矿泉水一瓶，再配上自己喜欢的食材，例如：黄瓜、圣女果、煮鸡蛋、火腿片、苹果等等。
【烹饪过程】：
1、提前准备好所需要的所有食材。并将准备的食材都放在一旁备用，把需要清洗的食材，例如：黄瓜、苹果、圣女果都放在流水下下冲洗干净，冲洗干净后，再将黄瓜、苹果和火腿大小均匀的切成丝状，然后把圣女果和煮鸡蛋切片备用。
2、拿出一个锅，然后在锅中倒入较多的水之后开大火煮，同时，再把提前准备好的冷面拿出来，水煮开后，把冷面放进锅中再去煮2分钟。
3、拿出一个大盆，在盆里装入较多的冷水，然后把煮好的冷面放入盆中过凉水。然后再把过好水的冷面盛入碗中放在一旁备用。
4、拿出刚刚切好的配菜，把切好的配菜黄瓜、火腿片、苹果和鸡蛋圣女果都分别规整地摆放在冷面上面，然后在拿出一个碗，在碗里倒入调料汁和200毫升的冰镇矿泉水。
5、再把调制好的汤汁倒入到冷面里并且搅拌均匀，最后再撒上一些熟白芝麻点缀，这道夏日解暑清凉大冷面就完成啦。
冰镇冷面的做法步骤窍门
主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。
辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。
做法：
（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。
（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
（3）这是做冷面的其他食材。
（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。
（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。
（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。
（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。
（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。
（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。
番茄味冷面的做法
食材：
冷面一袋，矿泉水400克，黄瓜半根，熟鸡蛋1个，西红柿1片。
做法：
1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水，煮到沸腾，然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
5.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。
6.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
7.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。
8.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可，当然具体的配料还是看自己的喜欢，这里只是简单的制作方法，一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
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