夏天吃什么晚餐解暑比较好呢？以下是一些建议：
1. 凉拌食物：凉拌食物是夏季常见的一种解暑方式。可以凉拌蔬菜、豆腐、粉丝等，口感清爽，能够消暑解渴。
2. 冷面和冷饮：在夏天，冷面和冷饮是非常适合的晚餐。可以选择凉面、冷面、冷汤等，或者喝一些冰镇的饮料，如冰红茶、冰咖啡等。
3. 清淡的汤菜：夏季气温高，人容易出汗，容易流失水分和体内盐分，所以可以选择清淡的汤菜，如西红柿鸡蛋汤、鲫鱼汤等。
4. 水果沙拉：夏季的水果非常丰富，可以选择一些水果制作成沙拉，如葡萄柚沙拉、草莓沙拉等，不仅口感清爽，而且富含维生素和矿物质，有助于消暑解渴。
总之，夏天晚餐吃什么解暑，应该选择清淡、清凉、易消化的食物，避免过度油腻和辛辣食物，以免加重身体负担。
冰镇冷面正宗做法
原料：
冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个
制作方法：
1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；
2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；
3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；
4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；
5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；
6、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；
7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；
8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了
冰镇冷面另一种做法
雪碧冷面的详细做法：
第一步：首先咱们来煮牛肉。将买回来的牛肉清洗干净之后放入到锅中，加入适量的清水，大火将其烧开之后，用工具撇去浮沫，大葱切段，生姜切片放入到锅中，加入花椒、八角、适量的食盐，用小火将牛肉煮熟;将煮好的牛肉取出，放凉之后待用。
第二步：将鸡蛋煮熟切成两半待用;准备一个小碗，碗中加入适量的雪碧(大约5-6勺的样子)，然后加入醋(可以食用白醋或者是果醋都可，有醋精的也可以)，然后倒入颜色淡一点的酱油或者是味极鲜，接下来放入白糖甜度自己掌握，放入香油、食盐，还可以根据自己的口味添加细辣椒面等，弄好之后放入冰箱的冷藏室储存。
冷面好不好吃关键在汤，制汤加雪碧冰凉酸甜，好吃到停不下来
第三步：将准备好的冷面，我用的是荞麦面条，放入到盆中，加入适量的清水浸泡半个小时的时间，时间到将水倒掉，然后倒入沸水浸泡上几分钟的时间，泡好之后将热水倒掉，然后加入冷水过凉，用手稍微的搓一下去掉上面的粘液。弄好之后捞出放入碗中浇上兑好的凉汤。
冷面好不好吃关键在汤，制汤加雪碧冰凉酸甜，好吃到停不下来
第四步：将煮好放凉之后的牛肉切成片，黄瓜洗净之后切丝或者切片，准备好鸡蛋，雪梨去皮之后切成片待用，辣白菜切片待用。
第五步：将切好之后所有的食材摆放到装有冷面的碗中，然后上面再撒上适量的熟芝麻即可食用。一道清爽美味的朝鲜冷面就完成了。
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