新圩豆腐仁又称新圩黄豆豆腐，源自江西省上饶市婺源县新圩镇，是一种具有地方特色的传统美食。新圩豆腐仁以当地优质黄豆为原料，采用传统工艺制作而成，具有口感细腻、营养丰富、味道鲜美等特点。
制作新圩豆腐仁的主要步骤如下：
1. 选用优质黄豆，浸泡至豆子变软。
2. 将浸泡好的黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣。
3. 用大火将豆浆烧开，然后慢慢倒入凝固剂（如食用石膏或葡萄糖酸钙），搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐。
4. 将豆腐切成小块，放入锅中，加入清水，用小火炖煮。
5. 炖煮过程中，可加入一些调料，如食盐、葱姜蒜、辣椒等，提升口感。
6. 豆腐煮熟后，捞出装盘，可根据个人喜好加入葱花、香菜等点缀。
新圩豆腐仁的特点是色泽乳白，口感细腻，豆香味浓郁。不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，对人体健康大有裨益。这道菜肴在江西地区非常受欢迎，是当地百姓家常餐桌上的美食之一。来到婺源县新圩镇，游客可以品尝到正宗的新圩豆腐仁，感受这道美食的魅力。
豆腐渣的家常做法江西
材料:黄豆5kg、草木灰适量、食用碱适量、酸水适量。
1、精选优质黄豆,用水泡把黄豆泡胀,打磨成豆浆,制作成新鲜豆腐。
2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型,然后用400斤左右石头把豆腐压实。
3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块,然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。
4、用草木灰沤制3-4小时,再放入桐壳灰(草木灰加适量白碱亦可)于锅中炒制,炒好后,筛去灰,即为豆腐渣果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质,经过沤、炒、兼之碱的化学作用,使豆腐外形凸胀,内心松泡,状若海绵。
5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足,里面鲜嫩无比。此时的豆腐渣果叫鲜灰豆腐渣果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐渣果进行晒干,晒干后的灰豆腐渣果能保存1年的时间。
合渣豆腐做法教程
会影响肠胃。
合渣，也叫懒豆腐或菜豆腐，在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜。渣的土家制法，是将黄豆(还可添加花生等)涨发后，用石磨推研成渣浆，渣不过滤，现磨现煮，根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米，肉末等)一同熬煮食用
合渣，汤汤水水极易下喉 ，味道清香醇美且营养丰富，黄豆富含优质蛋白质，菜碎富含维生素及植物纤维，乡土风味的合渣的食材搭配极其合理科学
红薯渣豆腐的做法
能吃的，我以前单位里买过的，有人吃的
油茶豆腐的正确做法
主料
水面2两
内酯豆腐1袋
辅料
香菜1两
小葱1两
榨菜1两
油茶豆腐脑的做法步骤
1.炸水面，一定要注意不要炸胡了，可以小火炸（其实家庭建议用抄手皮，油可以少用一点，也容易炸泡，口感更好）。
2.榨菜切碎备用。
3.小葱切碎备用。
4.也可以把香菜切碎备用。
5.加水烧开放内酯豆腐煮5分钟，用锅铲将豆腐改薄片。
6.加水淀粉勾欠收汁。浓稠程度根据自己喜欢控制就可以了。出锅根据个人口味加盐，辣椒，加入准备好的香菜，小葱，榨菜碎，可以吃了。
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