真假红薯凉粉的区别
易碎的原因是做凉粉的时候水放得较少。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6。在调淀粉水的时候，加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
锅中倒入4碗清水，然后加上碱面搅拌均匀进行熬煮。
加碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，有韧性。
将水烧至锅底冒小泡，在还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。
倒淀粉水之前要再把淀粉水搅拌，防止沉底，熬煮至粘稠全部变透明即可。
仙草和白凉粉的区别
定义不同 仙草粉：仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，为唇形科植物，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。
黑凉粉：黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
白凉粉与黄凉粉的区别
因为凉粉有白凉粉和黑凉粉，其实两者在原材料上面是也是有一定的区别的。在我们国家的不同地区白凉粉的原材料是不一样的，在华南地区白凉粉的原材料主要是凉粉草和大米制作而成，但是在我们国家的一些其他地方的话是采用不同植物的淀粉做成的，包括豌豆的淀粉、绿豆的淀粉、红薯的淀粉等各种食物的淀粉，虽然原材料不太一样，但是制作出来的白凉粉在吃起来的口感上是差不多的。
白凉粉和凉粉一样吗
而黑凉粉的话制作材料比较的单一，它是用那种晒干的凉粉草制作而成的，颜色是那种偏棕黑色的。虽然两者制作的原材料存在着一定的差别，但是两者在功效与作用上是没有太大差别的，两者都可以起到促进新陈代谢、消暑解热等作用的。
白凉粉和凉粉一样吗
凉粉虽然吃起来口感非常好在夏天的时候吃还可以起到很好的消暑的作用，但是大家平常还是不要吃太多，因为现在市场上卖的凉粉中很多都含有添加剂，这些添加剂的存在对我们的身体健康是没有好处的。另外，大家平常吃凉粉的时候如果当天没有吃完的话那就不要再吃了。
冰红茶和白凉粉的比例
普通白凉粉是可以做果冻的。白凉粉一大包里面有五小包，100克一小包，只需要10克白凉粉和250克沸水。例如做枸杞果冻：白凉粉放锅里，冲入250克沸水，边冲边搅拌均匀，细砂糖按自己喜欢的口味加减。白凉粉的比例按照你具体买的品牌说明书比例进行勾兑，如果觉得太稀可以加粉，如果觉得太稠可以加水，软硬程度和凝固快慢都体现在比例上。
然后开火煮沸，沸腾后再煮30秒，然后就让果冻安静的呆半个小时，当然冷藏会更快，10克白凉粉做出这么多。
茶冻粉跟白凉粉有区别吗
1、原料不一样：凉粉是用植物凉粉草制作而成，冰粉是用冰粉籽制作而成。
2、作用不一样：凉粉有解暑等作用，而冰粉有安神等作用。3、吃法不一样：将做好的冰粉加入红糖水、薄荷水、蔬果辅料即可食用，凉粉一般凉拌或煎粉后食用。
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