野生酵母面包
是的，酵母面包在市场上是很常见的一种面包种类，许多面包店、超市、甚至是路边小摊都有售卖。酵母面包通常呈现出松软、松脆的口感，而且制作过程也相对简单，因此备受欢迎。此外，酵母面包也可以根据不同的口味和需求进行调整，例如添加各种坚果、水果、巧克力等等，让它更加美味可口。总之，酵母面包非常普遍，相信您在市场上很容易就能找到自己喜欢的口味和品牌。
野生酵母酸面包图解
用料
粉类
黑麦粉
100g，
高筋粉
100g，
奶粉
25g，
酵母
1g（秋冬季节2g），
液体
醪糟（或者格瓦斯）
130ml，
橄榄油
6-8g，
馅料
核桃仁
5个，
蔓越莓干（或蓝莓干）
30g，
步骤 1
蔓越莓干提前用水浸泡，不浸泡也可以。
步骤 2
把醪糟（或格瓦斯）面粉、发酵粉、奶粉都放进倒进面包机里和面，10分钟左右，分次放入橄榄油，接着和面。
步骤 3
和面快结束时，放入蔓越莓干和核桃仁。
步骤 4
在面包机发酵完成后，约1.5-2倍大小。
步骤 5
平均分成两个面团，整形，做成两个欧包。
步骤 6
挪到撒了面粉的烤盘上，烤箱稍微加热到40度左右关电源利用烤箱余温进行二次发酵，发酵同时在烤箱内放一碗热水，保持烤箱内温度和湿度，发酵40min。
步骤 7
取出发酵好的面团，用筛子在面团表面均匀筛上面粉，然后用锋利的刀子沾上水，割包，做你喜欢的样子即可。
步骤 8
烤箱180摄氏度烤15分钟即可出炉。
红茶菌发酵面包
红茶吐司面包的做法很简单，首先将面粉、盐、糖、酵母混合，加入打好的鸡蛋和牛奶，揉成面团并加入切碎的红茶叶，静置至两倍大小后，烤箱预热至180度，刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后，取出在表面刷上糖浆，让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤，吃起来软糯并带有淡淡的茶香，非常美味。
无麸质酵母面包
是指酵母中含量少于20ppM
酵母菌面包图片
吃天然酵母面包好处
1. 更健康：天然酵母面包通常不含有害添加剂，如防腐剂和人工香料，因此相对更健康。
2. 更易消化：天然酵母面包中的酵母含有多种有益菌，有助于改善肠道健康，促进消化。
3. 更有营养：天然酵母面包通常含有更多的维生素和矿物质，如 B 族维生素和铁、锌等微量元素。
4. 更有风味：天然酵母面包的发酵过程较长，因此面包的口感和风味可能更加丰富和复杂。
日本野生烘焙面包
麦芽面包就是在中种吐司的配方基础上加入麦芽，面包散发出浓浓的香味，口感也不错，这个配方面包质感很软
麦芽面包(新鲜麦芽)的做法步骤
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步骤 1
麦子需要提前用水浸泡一个晚上，然后把水倒掉，加盖让其发芽，期间注意观察，保持麦子湿润，发芽估计需要四天左右，当麦芽长三毫米左右就可以用了
步骤 2
中种的原料全部搅拌均匀，揉到面团光滑(面团比较硬，不需要揉太长时间)，然后加保鲜膜放到冷藏室冷藏发酵18个小时左右
步骤 3
主面团材料搅拌均匀
步骤 4
将中种面团分成小块并与主面团揉匀，揉至扩展阶段
步骤 5
面包整形，先将面擀成长方形，三折，然后再擀开(不要擀的太薄，两厘米厚左右)，卷成橄榄形
步骤 6
用料理机打碎麦芽，打碎时不要加水，将打碎的麦芽揉入面团，揉匀后醒面30分钟
步骤 7
在烤盘上铺一层油纸，将面团放入烤盘，上面盖上一层布，防止面皮风干。 面团发到2.5倍大的时候用锋利的刀划出纹路，烤箱150度中下层烤三十分钟(根据自己烤箱脾气调整)
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