巧克力曲奇不用可可粉也可以制作，你可以使用黑巧克力来代替可可粉，具体做法如下：
1. 准备低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、黑巧克力、玉米油；
2. 巧克力隔水融化，加入玉米油乳化；
3. 鸡蛋、奶粉和糖充分打发，体积变大、颜色变浅；
4. 蛋液中加入巧克力乳化后的混合液（巧克力液需晾凉）继续打发至粘稠；
5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合至无颗粒，不要过度搅拌和画圈；
6. 将面糊倒入装有裱花嘴的裱花袋，裱花嘴距烤盘2厘米挤出喜欢的图形；
7. 烤箱预热至170°，上下火，中层，烤20分钟；
8. 出炉，晾凉，放入密封罐储藏即可。
巧克力软曲奇做法无黄油
用料
无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，淡奶油20克，低筋面粉130克，奶粉10克
步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅
步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4，白巧克力加淡奶油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。
步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。
步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8，先用刮刀切拌均匀
步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。
步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来
步骤 11，大致整成圆柱形
步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。
步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片
步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。
步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。
步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。
巧克力曲奇做法教程
材料：低筋面粉200g、黄油130g、白糖60g、巧克力豆100g、盐焗杏仁50g、小苏打2g
巧克力坚果曲奇的做法
1、准备好巧克力豆。
2、准备好杏仁。
3、将杏仁用擀面杖擀碎。
4、低筋面粉和苏打粉过筛。
5、准备好白糖。
6、黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
7、加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8、在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
9、加入杏仁碎和巧克力豆。
10、用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
11、用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
12、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上），冷却后密封保藏。
巧克力芝士咖啡软曲奇做法
将100克黄油切小块，室温软化后与50克细砂糖和1个鸡蛋黄充分搅拌均匀。 加入100克低筋面粉、20克玉米淀粉和1茶匙芝士粉，用手抓匀成团。
将面团分成小球，在表面粘上葱花。
将面团放入烤箱，170度烘烤15-20分钟，直至边缘微微上色即可。
巧克力可可味曲奇做法
1· 黄油室温软化后加入糖粉，用刮刀搅拌均匀至黄油膨大发白。
2· 加入蛋液，用刮刀搅拌均匀至完全融合
3· 加入可可粉搅拌。
4· 加入低筋面粉搅拌均匀。
5· 完全融合呈巧克力色。
6· 装入裱花袋。装入之前先将裱花嘴放进裱花袋。然后在烤盘上挤出花型。
7· 放入烤箱后，温度调至170度，10分钟左右。出炉啦
巧克力豆曲奇自己做法
1. 巧克力豆曲奇的制作方法非常简单。
2. 首先，准备好所需的材料，包括面粉、白糖、黄油、鸡蛋、巧克力豆等。
将黄油和白糖混合搅拌至均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。
逐渐加入面粉，搅拌成面团。
最后加入巧克力豆，轻轻搅拌均匀。
3. 将面团分割成小块，放在烤盘上，略微压扁。
预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤约10-12分钟，或者直到曲奇变金黄色。
4. 取出烤盘，让曲奇在烤盘上稍微冷却一会儿，然后用铲子将曲奇移到冷却架上完全冷却。
5. 至此，美味的巧克力豆曲奇就做好了！你可以根据个人喜好添加其他配料，如坚果碎片或干果，以增添口感和风味。
除了巧克力豆曲奇，还有许多其他口味的曲奇可以尝试制作，如椰子曲奇、杏仁曲奇等。
制作曲奇不仅简单快捷，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合作为下午茶或甜点享用。
同时，制作曲奇也是一个很好的亲子活动，可以和家人或朋友一起动手制作，增加互动和乐趣。
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