普通白凉粉是可以做果冻的。白凉粉一大包里面有五小包，100克一小包，只需要10克白凉粉和250克沸水。例如做枸杞果冻：白凉粉放锅里，冲入250克沸水，边冲边搅拌均匀，细砂糖按自己喜欢的口味加减。白凉粉的比例按照你具体买的品牌说明书比例进行勾兑，如果觉得太稀可以加粉，如果觉得太稠可以加水，软硬程度和凝固快慢都体现在比例上。
然后开火煮沸，沸腾后再煮30秒，然后就让果冻安静的呆半个小时，当然冷藏会更快，10克白凉粉做出这么多。
凉粉甜品做法教程
广西凉粉的做法与配方
主料
红薯淀粉 (100克)
清水 (450克)
辅料
黄瓜 (适量)
大蒜 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 凉菜 小吃 夏季食谱 微辣 煮 数小时 简单难度
颗粒状的红薯淀粉。
将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
完全形成透明的胶状后立刻关火。
放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
切成条状。
放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
茶凉粉的做法
准备食材:纯牛奶1盒、冰粉（或烧仙草粉）25克、白砂糖10克、红茶（或绿茶）1包，蝶豆花或黑枸杞少许
步骤 2白砂糖和茶叶放入锅中，小火慢炒。
步骤 3炒至糖融化，呈琥珀色。
步骤 4倒入牛奶，小火煮开，切记不要煮太久，那样牛奶会结块呈豆腐渣。
步骤 5这期间搅拌一下，牛奶受热均匀快速。
步骤 6白凉粉25克，放入420克凉水中，加茶叶、蝶豆花煮开。
步骤 7两种液体分别过滤掉残渣。
步骤 8我这个比例冰粉常温放凉就可以用，如果觉得效果不好，可冰箱冷藏2小时，切自己喜欢的小块。
步骤 9杯中放入冰粉，倒入焦糖奶茶。
步骤 10加薄荷味点缀
红茶白凉粉做法教程
用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
冰红茶凉粉的做法视频
做红薯凉粉可以加酵母粉。我们在用红薯淀粉做凉粉的时候，最好放上一些木薯淀粉，首先是需要200克的红薯淀粉，然后再放上100克的木薯淀粉，把它加上一部分的水，然后这个时候放上几个酵母粉，把它揉成一个光滑的面团，直接把他放在一个微波炉炉中间加热，然后再把它切下来即可。
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